Фасоль зеленая – 200 г
Кукуруза консервированная – 300 г
Морковь – 250 г
Майонез постный – 150 мл
Зелень укропа и петрушки – 20 г
Соль по вкусу
1. Капусту и морковь нашинковать, добавить соль и перетереть руками.
2. Фасоль нарезать маленькими кусочками.
3. Все перемешать, добавить кукурузу.
4. Салат заправить постным майонезом, выложить в глубокую салатник и украсить зеленью.
Салат «Ромео»
Свекла – 500 г
Капуста краснокочанная – 200 г
Майонез постный – 35 мл
Орехи грецкие измельченные – 40 г
Сок лимонный – 20 мл
Сахар – 5 г
Чеснок – 10 г
Зелень петрушки и сельдерея – 20 г
Соль по вкусу
1. Свеклу помыть, запечь в духовке, остудить.
2. Капусту нашинковать, добавить сахар и соль, растереть руками, смешать с нарезанной небольшими кусочками свеклой.
3. Затем добавить орехи, измельченный чеснок и заправить салат майонезом, смешанным с лимонным соком.
4. Салат посыпать измельченной зеленью и подать на стол.
Салат из шампиньонов с краснокочанной капустой
Шампиньоны отварные – 300 г
Капуста краснокочанная – 200 г
Яблоко – 150 г
Кукуруза консервированная – 200 г
Масло оливковое – 35 мл
Сок лимонный – 15 мл
Зелень петрушки – 20 г
Соль и перец по вкусу
1. Капусту помыть, нашинковать, посолить и смешать с нарезанными грибами. Выложить горкой на блюдо, украсить ломтиками яблока и кукурузой.
2. Оливковое масло смешать с лимонным соком, солью и перцем, полить полученным соусом и настаивать в течение 30 минут.
3. Затем салат посыпать измельченной зеленью петрушки и подать на стол.
Салат из шампиньонов и авокадо
Огурцы – 200 г
Шампиньоны – 200 г
Авокадо – 80 г
Масло оливковое – 30 мл
Уксус винный – 17 мл
Зелень петрушки – 10 г
Салат листовой – 15 г
Соль и перец по вкусу
1. Огурцы помыть, измельчить, приправить солью и перцем.
2. Авокадо очистить от кожицы, извлечь ядро, мякоть нарезать кубиками.
3. Шампиньоны промыть и нарезать тонкими ломтиками, затем смешать с кусочками авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавить соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки.
4. На плоское блюдо выложить листья салата, поместить в центре огурцы, а по краям распределить смесь из авокадо и шампиньонов.
Салат из белых грибов с маринованными огурцами
Грибы белые сухие – 200 г
Майонез постный – 40 мл
Яйца – 3 шт.
Огурцы маринованные – 60 г
Лук репчатый – 40 г
Масло растительное – 30 мл
Хрен тертый – 17 г
Зелень петрушки – 20 г
Соль по вкусу
1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и измельчить.
2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3. Грибы замочить на 3–4 часа в холодной воде, затем варить до готовности, охладить и нарезать тонкой соломкой.
4. Огурцы помыть и нашинковать.
5. Все продукты соединить, хорошо перемешать, посолить. Затем добавить натертый хрен и заправить майонезом.
6. Готовый салат украсить веточками петрушки.
Салат из огурцов и листьев одуванчика
Огурцы – 200 г
Листья одуванчика молодые – 100 г
Салат листовой – 100 г
Щавель – 100 г
Майонез постный – 40 мл
Зелень укропа – 15 г
Соль по вкусу
1. Листья одуванчика нарезать и выдержать 15 минут в холодной воде.
2. Салат, щавель и зелень укропа промыть и мелко нарезать.
3. Добавить измельченные листья одуванчика, нарезанные кубиками огурцы, майонез и соль.
4. Все перемешать, переложить в салатник и подать на стол.
Салат средиземноморский
Кальмары консервированные – 300 г
Помидоры – 120 г
Салат листовой – 20 г
Лук репчатый – 25 г
Масло оливковое – 25 мл
Уксус винный – 15 мл
Зелень петрушки – 20 г
Соль и перец по вкусу
1. Листья салата промыть, обсушить и разложить в салатник. Сверху выложить нарезанные дольками помидоры, мелко нарубленный лук и кусочки кальмаров.
2. Оливковое масло смешать с винным уксусом, приправить солью и молотым перцем и залить салат полученным соусом.
3. Салатник поставить в прохладное место на 30–40 минут. Перед подачей на стол украсить веточками петрушки.
Салат из моркови с квашеной капустой
Морковь – 300 г
Яблоки – 100 г
Капуста квашенная – 100 г
Масло растительное – 20 мл
Сахар по вкусу
1. Морковь и яблоки помыть и натереть на терке.
2. Затем все перемешать, добавить капусту, масло и сахар по вкусу.
Арабский салат из овощей и фруктов
Картофель вареный – 200 г
Морковь вареная – 160 г
Яблоки – 160 г
Огурцы – 120 г
Апельсин – 80 г
Йогурт соевый – 50 г
Сок лимонный – 15 мл
Соль и перец по вкусу
