Книга Кулинарная коллекция. Шаг за шагом, страница 3. Автор книги Оксана Узун

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Кулинарная коллекция. Шаг за шагом»

Cтраница 3

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Курицу, яйца и огурцы нарежьте соломкой, чернослив измельчите.

Все перемешайте, добавьте кедровые орехи и майонез.

3 порции

45 минут

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом
Оливье с копченой уткой

Картофель вареный – 2 шт., огурцы соленые небольшие – 2 шт., огурцы свежие – 2 шт., горошек консервированный – 100 г, морковь вареная – 1 шт., утка копченая – 100 г, яйца – 2 шт., майонез – 100–150 г; зелень, соль и перец – по вкусу.

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Овощи и яйца нарежьте кубиками, добавьте горошек, зелень, соль и перец.

Мелко нарежьте мясо копченой утки.

Все перемешайте и заправьте майонезом.

5 порций

55 минут

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом
Рулет куриный домашний

Курица – 1 шт., желатин (или готовое желе для мясного заливного) – 1 ст. ложка, зеленый и красный сладкий перец – по 1/2 шт., маслины – 2 ст. ложки, чеснок – 3–4 зубчика, растительное масло – 1 ст. ложка соль, перец и зелень – по вкусу.

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Мясо курицы осторожно отделите от костей, стараясь не повредить кожу.

Слегка отбейте мясо, чтобы толщина куска была одинаковой.

Положите мясо на смазанную маслом и посыпанную специями пищевую фольгу и придайте ему прямоугольную форму.

Посыпьте мясо специями, положите сверху кусочки перца, маслины, пропущенный через чеснокодавилку чеснок и посыпьте желатином.

Скрутите рулет как можно плотнее, заверните в фольгу и поставьте в холодное место на 40 минут.

Затем положите рулет на противень и в течение 45 минут запекайте в духовке при температуре 180–200 °C.

После того как рулет остынет подавайте его к столу с овощами, как холодную закуску.

Совет повара. В куриный рулет можно добавить чернослив, грибы и курагу.

6–8 порций

1 час 30 минут

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом
Паштет из куриной печени запеченный

Печень куриная – 400 г, репчатый лук – 1 шт., сливочного масло – 50 г, сметана – 1 ст. ложка, мука – 1 ч. ложка, мускатный орех – 1 щепотка; соль и перец – по вкусу.

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Обжарьте лук на сливочном масле

Печень и обжаренный лук пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

Добавьте размягченное сливочное масло, посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте муку, сметану и мускатный орех, тщательно перемешайте (можно даже взбить).

Выложите паштет в смазанную маслом форму и в течение 30 минут запекайте в духовке при температуре 180 °C.

4 порции

1 час

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом
Курица заливная

Курица небольшая – 1 шт., морковь – 1 шт., желатин – 2 пачки (на 1 л воды); зелень – для украшения, соль и перец – по вкусу.

Кулинарная коллекция. Шаг за шагом Кулинарная коллекция. Шаг за шагом

Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация