Разотрите творог с яйцами.
Добавьте соду, гашенную уксусом, муку, соль и тщательно все перемешайте.
Жарьте пончики на раскаленном растительном масле во фритюрнице или в глубокой сковороде, выкладывая тесто десертной ложкой
Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте к столу.
3 порции
25 минут
Блинчики с творожной начинкой
Для блинчиков: молоко – 0,5 л, яйца – 3 шт., мука – 1 стакан, растопленное сливочное масло – 30 г; соль, сахар – по вкусу.
Для начинки: творог – 250 г, сметана – 2 ст. ложки, сахарный песок – 2 ст. ложки, ванилин – 1 щепотка, изюм – 1 горсть.
Растительное масло – для жарки.
Приготовьте начинку: разотрите творог со сметаной, сахаром и ванилином, добавьте изюм и перемешайте.
Испеките блинчики: отделите белки от желтков и взбейте до образования крепкой пены.
В отдельной посуде смешайте молоко, яичные желтки, муку, соль и сахар, добавьте растопленное сливочное масло.
В полученную массу аккуратно введите взбитые белки и перемешайте тесто.
Смажьте раскаленную сковороду рас тительным маслом, вылейте на нее 2–3 ст. ложки теста (в зависимости от величины сковороды). Как только низ блинчика «схватится», а верх перестанет быть жидким, переверните блинчик.
В каждый блинчик положите творожную начинку и сверните его трубочкой.
Положите блинчики на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте сиропом от варенья.
3 порции
30 минут
Кексы творожные с изюмом
Творог – 250 г, яйца – 2 шт., сливочное масло – 200 г, мука – 6 ст. ложек, крахмал – 6 ст. ложек, сахарный песок – 1 стакан, сода, гашенная уксусом – 1 ч. ложка, изюм – 1 горсть.
Взбейте яйца и перемешайте с творогом.
Добавьте сахар, крахмал, размягченное сливочное масло, муку, ванилин, соду, гашенную уксусом, и изюм.
Тщательно вымесите тесто, выложите в смазанные сливочным маслом формы и в течение 15–20 минут выпекайте в духовке при температуре 180 °C.
6 порций
35 минут
Блинчики с яблоками
Яйца – 3 шт., молоко – 0,5 л, мука – 1 стакан, сахарный песок – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка, растопленное сливочное масло – 1 ст. ложка, яблоко – 2 шт., сахарный песок – 4 ст. ложки, вода – 1/4 стакана, сок 1/2 лимона.
Отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену.
Разотрите желтки с сахаром, добавьте молоко, соль, муку, сливочное масло и хорошо все перемешайте.
Аккуратно соедините белки с молочной смесью.
Мелко нарежьте яблоки, сбрызните лимонным соком, положите в сотейник с толстым дном и посыпьте сахаром.
Припустите (проварите) яблоки на медленном огне в течение 3–4 минут так, чтобы кусочки не разварились.
Приготовьте блинчики на растительном масле.
На одну половинку блинчика положите яблоки и накройте ее второй половинкой.
Подавайте блинчики со сметаной или взбитыми сливками. Можно добавить корицу.
4 порции
45 минут
