4 порции
45 минут
Салат из раковых шеек
Раковые шейки (очищенные) – 250 г, рис – 1/4 стакана, зеленое яблоко – 1 шт., листья салата – 4–5 шт., кукуруза консервированная в соб ственном соку – 100 г; соль, майонез и свежая зелень – по вкусу.
Отварите раковые шейки в подсоленной воде, слейте воду, остудите и очистите раковые шейки.
Сварите рис в подсоленной воде.
Яблоко нарежьте мелко, а листья салата – крупно.
Перемешайте листья салата, кукурузу, яблоко, рис и раковые шейки. Заправьте салат майонезом и посыпьте свежей зеленью.
4 порции
20 минут
Закуска из помидоров с сыром
Помидоры крупные крепкие – 2 шт., сыр – 50 г, чеснок – 1 зубчик, майонез – 1 ст. ложка; зелень, соль и перец – по вкусу.
Сделайте на помидоре глубокий надрез.
Измельчите зелень и смешайте с толченым чесноком и майонезом.
Положите в надрезы зелень с чесноком, вставьте по кусочку сыра и, по желанию, полейте сверху майонезом.
2 порции
15 минут
Сыр, жаренный в масле
Сыр – 200 г, яйца – 1 шт., мука – 2 ст. ложки, молоко – 2 ст. ложки, растительное масло – 1 ст. ложка.
Нарежьте сыр кусочками толщиной 1 см.
Отделите белок от желтка и взбейте в крепкую пену.
Соедините желток с молоком, мукой и растительным маслом и тщательно перемешайте.
Аккуратно введите в полученную смесь белки.
Окуните кусочек сыра в смесь и быстро обжарьте на раскаленном растительном масле с двух сторон.
4 порции
20 минут
Блинчатая пирамидка с сыром
Грибы – 100 г, лук репчатый – 1 шт., сливочное масло – 50 г, сыр натертый – 75 г, мука – 1 ч. ложка, сметана – 2 ст. ложки, молоко – 0,5 л, яйца – 3 шт., сливочное масло растопленное – 1 ст. ложка, сахарный песок – 1 ст. ложка, соль – 1 ч. ложка; растительное масло для жарки.
Отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену.
Положите в теплое молоко желтки, соль, сахар и муку, перемешайте и добавьте сливочное масло. В полученную массу осторожно, постоянно помешивая, добавьте белки.
Испеките небольшие блинчики обычным способом на разогретом растительном масле.
Мелко нарежьте грибы и обжарьте на сливочном масле с луком. Добавьте муку, все хорошо перемешайте и заправьте сметаной.
