Кабачки, грибы и лук жарить на растительном масле на сильном огне в течение 3 минут. Добавить немного воды, посолить, залить майонезом и тушить до готовности на слабом огне.
Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Салат из жареных кабачков, овощей и мяса крабов
Ингредиенты
300 г кабачков, 70 мл растительного масла, 200 г консервированного мяса крабов, 1 сваренное вкрутую яйцо, 80 г соленых огурцов, 100 г сладкой консервированной кукурузы, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 вареная морковь, 100 г майонеза, 100 г зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить, вымыть, просушить, нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до готовности, остудить. Огурцы мелко нарезать. Яйцо очистить и нарубить. Вареную морковь очистить и нарезать соломкой. Мясо крабов нарезать кубиками.
Соединить кабачки с огурцами, яйцом, морковью, мясом крабов и консервированной кукурузой. Посолить, заправить майонезом, перемешать и выложить на блюдо. Украсить салат зеленым горошком и вымытыми веточками укропа, подать к столу.
Кабачковая икра с луком и молотым перцем
Ингредиенты
500 г консервированных кабачков, 300 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, 25 мл винного уксуса, 2 г сахара, 3 г красного молотого перца.
Способ приготовления
Кабачки мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарубить, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. Добавить уксус, перец и сахар, тушить 20 минут. Готовую смесь измельчить в блендере. Подавать к столу в охлажденном виде.
Жареные кабачки с солеными черри
Ингредиенты
500 г кабачков, 10–15 соленых черри, 3 сваренных вкрутую яйца, 5 г чеснока, 80 г майонеза, 50 мл растительного масла, 5 г зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить, вымыть и нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки. Яйца очистить, аккуратно разрезать на четвертинки. Кабачки посолить и поперчить, обжарить на сковороде в разогретом растительном масле. Смазать майонезом, смешанным с чесноком. Выложить кабачки на блюдо, на каждый кружочек положить порцию черри, оформить все четвертинками яиц и вымытыми веточками петрушки.
Консервированные кабачки, тушенные с томатом и зеленью
Ингредиенты
500 г консервированных кабачков, 120 мл растительного масла, 100 г томатной пасты, 25 мл лимонного сока, 100 г репчатого лука, 10 г зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть и измельчить. Кабачки нарезать кубиками, выложить на сковороду, добавить лук, 25 мл растительного масла, обжарить. Добавить томатную пасту, влить лимонный сок, оставшееся растительное масло, немного воды, посолить и поперчить. Тушить до готовности на слабом огне, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Маринованные кабачки, тушенные с морковью и луком
Ингредиенты
500 г консервированных кабачков, 300 г моркови, 200 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, 25 г майонеза, 10 г зелени укро па и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь просушить и натереть на крупной терке, лук измельчить. Зелень укропа и петрушки вымыть.
Смешать кабачки, нарезанные кубиками, с морковью и луком, переложить на сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло, обжарить. Влить немного воды, тушить до готовности на слабом огне. Заправить блюдо майонезом, украсить веточками укропа и петрушки.
Кабачки, тушенные с курицей и маринованным чесноком
Ингредиенты
500 г кабачков, 300 г куриного филе, 10 г маринованных зубчиков чеснока, 50 г майонеза, 100 мл растительного масла, 100 г муки, 2–3 яйца, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить, вымыть, нарезать кружочками. Яйца взбить с солью и перцем. Кружочки кабачков смазать взбитыми яйцами, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон в растительном масле (использовать половину) до золотистой корочки. Куриное филе промыть, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до полуготовности. Добавить чеснок, майонез, немного воды и тушить 3 минуты. Кружки кабачков выложить на блюдо, на каждый положить порцию готовой начинки и подать к столу.
Кабачки, тушенные с консервированными помидорами и луком
Ингредиенты
500 г кабачков, 400 г консервированных помидоров, 5 г чеснока, 100 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки и лук очистить, вымыть, просушить. Кабачки нарезать соломкой, лук нашинковать.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Соединить кабачки с луком, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета. Посолить, поперчить, добавить протертые помидоры без кожицы, тушить до готовности на слабом огне. Готовое блюдо посыпать чесноком и подать к столу.
Кабачки, тушенные с маринованной цветной капустой и вареной морковью
Ингредиенты
500 г кабачков, 200 г маринованной цветной капусты, 100 мл растительного масла, 100 г вареной моркови, 100 г репчатого лука, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки и лук очистить, вымыть. Кабачки нарезать соломкой, лук нарубить. Цветную капусту нарезать, соединить с кабачками и луком, переложить на разогретую сковороду с растительным маслом, посолить и поперчить. Добавить немного воды и тушить до готовности. Тушеные овощи выложить на блюдо, полить сметаной и украсить кольцами очищенной вареной моркови.
Фаршированные кабачки, тушенные с помидорами
Ингредиенты
1 кг кабачков, 100 г риса, 100 г мясного фарша, 500 г помидоров, 100 мл растительного масла, 25 г сахара, 2 лавровых листа, 10 г зелени укропа, петрушки и сельдерея, 100 г репчатого лука, 50 мл 3%-ного уксуса, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и обжарить в 30 мл растительного масла до золотистого цвета. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, вынуть сердцевину, посыпать солью. Зелень укропа, петрушки и сельдерея вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть, ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать.
Рис перебрать, промыть, выложить на сковороду с жареным луком. Добавить мясной фарш, 30 мл растительного масла, обжарить в течение 3–5 минут, затем добавить 150 г помидоров, немного воды и тушить в течение 5 минут. Добавить зелень сельдерея, перец, лавровые листья, соль и тушить на слабом огне, пока рис не набухнет. Готовой смесью нафаршировать кабачки и уложить их в глубокую сковороду.
