Общая ампелография изучает задачи систематизации семейства виноградных, методологию ампелографических исследований, проблемы генезиса, распространения и изменения видов и сортов.
Сорт дает средних размеров ягоды округлой формы, желтовато-зеленого цвета со слабым сизым налетом. Ягоды покрыты плотной кожицей. Хрустящая, мясисто-сочная и тающая мякоть обладает приятным, освежающим и гармоничным вкусом, в котором чувствуется своеобразный мускатный тон. Сахаристость ягод во время сбора может достигать 20 – 23 %, кислотность составляет 4 – 7 %. Ягоды собраны в грозди средней величины или крупные. Грозди цилиндроконической формы, умеренно плотные.
Рисунок 83. Сорт Мускат венгерский
Кусты средне рослые, с хорошим вызреванием лозы и обоеполыми цветками, могут давать высокий урожай. Но в дождливую погоду происходит растрескивание ягод, в этом состоит недостаток сорта.
Урожай можно использовать для потребления в свежем виде и для приготовления десертных мускатных вин. Сорт имеет перспективу в случае выведения высококачественных столовых мускатных сортов (рис. 83).
Мускат дербентский
Высокоурожайный мускатный сорт среднераннего срока созревания, сбор ягод можно начинать через 139 дней при сумме активных температур 2900 °C. Сорт с хорошей транспортабельностью и лежкий. Он дает крупные ягоды, слабо овальной формы, зеленовато-желтого цвета, на солнечной стороне – розовато-желтого. У ягод толстая кожица, мясисто-сочная мякоть с сильно выраженным мускатным ароматом. Сахаристость достигает 17 %, кислотность – 5 – 6 г/л. Ягоды собраны в крупные ветвистые и рыхлые грозди.
У сильнорослых кустов хорошо вызревают лозы. Сорт обладает неплохой устойчивостью к мильдью, оидиуму и серой гнили. Урожай используют для потребления в свежем виде, а также для производства марочных вин.
Мускат Де Яловень
Это высокоурожайный винный сорт среднераннего срока созревания, плоды готовы к сбору через 134 – 137 дня при сумме активных температур 2600 – 2680 °C.
Ягоды средние, белого цвета, собраны в средние же грозди весом по 200 г.
Сорт обладает хорошей устойчивостью к антракнозу, мильдью и серой гнили, а также к оидиуму. Он перспективен для выращивания в южных областях виноградарства. Сорт годен для производства игристых вин.
Мускат оницканский
Это универсальный высокоурожайный мускатный сорт среднераннего срока созревания (134 – 137 дней).
Сорт дает ягоды весом по 2 г, белого цвета, овальной формы. У них тонкая кожица, сочная сладкая мякоть с хорошим вкусом и легким мускатным ароматом. В ягодах небольшое количество семян, всего 1 – 2.
Сахаристость сока может достигать 21 %, кислотность составляет 7,6 г/л; при выдержке на кустах показатель сахаристости возрастает до 26,8 %. Ягоды собраны в ветвистые рыхлые грозди весом до 200 – 250 г и даже больше.
Кусты средней степени рослости, обладают повышенной морозостойкостью. Сорт достаточно устойчив к мильдью, оидиуму и антракнозу.
Надежда азос
Это высокоурожайный столовый сорт среднераннего срока созревания, плоды готовы к сбору во второй половине августа. Он дает крупные ягоды размерами в 28 × 20 мм, весом по 6 – 8 г, яйцевидной формы, темно-синего цвета с густым налетом пруина. Мясистая мякоть имеет простой гармоничный вкус. Сахаристость достигает 18 %, кислотность – 6,8 г/л. Ягоды собраны в ветвистые крупные грозди весом по 400 – 500 г, средней плотности или рыхлые. Сорт отличается высокими показателями по транспортабельности и товарному виду гроздей.
Сильнорослые кусты имеют хорошую устойчивость к мильдью, серой гнили и повышенную устойчивость к оидиуму.
Ранний вира
Высокоурожайный столовый сорт среднераннего срока созревания (135 – 140 дней). Дает крупные белые ягоды с сочной, освежающей мякотью. Ягоды собраны в средние и крупные грозди.
Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими побегами.
Средние сорта
Аврора Магарача
Урожайный сорт среднего срока созревания (135 – 145 дней).
Сорт дает средние ягоды размером 18 × 16 мм, белого цвета, овальной формы. Ягоды имеют сочную мякоть и плотную кожицу. Сок бесцветный, с сортовым ароматом, его сахаристость может достигать 21 – 24 % при кислотности 8 – 9 г/л. Ягоды собраны в крупные крылатые грозди весом до 320 г и средней плотности.
Кусты сильнорослые, морозоустойчивые, выдерживают температуру до –24 °C. Побеги созревают хорошо, причем у них плодоносны нижние глазки и замещающие почки. Сорт обладает комплексной устойчивостью к филлоксере, мильдью и серой гнили.
Урожай пригоден и для потребления в свежем виде, и для производства диетических соков высокого качества, столовых и десертных белых вин.
Алиготе
Высокоурожайный сорт среднего срока созревания (140 – 145 дней). Он приносит мелкие ягоды желто-зеленого цвета. Мякоть ягод белая, сочная и сладкая. Ягоды собраны в небольшие плотные грозди.
Слаборослый куст, дает тонкие, но хорошо вызревающие побеги. Максимально плодоносные побеги формируются между 4-м и 8-м узлами.
Армения
Столовый сорт среднего периода созревания, выведенный Армянским НИИВиВ через скрещивание сортов Хусайне белый и Сев сатени, с последующим выращиванием сеянца на менторе Кишмиш белый овальный.
Сорт дает крупные ягоды темно-синего цвета, яйцевидной формы. У ягод достаточно нежная кожица, сочная и мясистая мякоть с очень приятным, освежающим вкусом. Сахаристость сока может достигать 16,9 – 21,8 % при кислотности 3,9 – 5,9 г/л. Ягоды собраны в красивые и крупные грозди средней плотности, конической формы.
Сильнорослые кусты имеют обоеполые цветки. Урожай может храниться в течение 5 – 6 месяцев. Сорт в основном используют в свежем виде для еды, для получения изюма высокого качества. Армения интересна для использования при выведении нарядных транспортабельных столовых сортов с различными сроками созревания.
Брускам
Сорт со среднеранним сроком созревания (130 – 135 дней). Он дает средние ягоды округлой формы черного цвета, с сочной мякотью. Сахаристость сока может достигать 22° % при кислотности 9 – 11 г/л. Ягоды собраны в плотные средние грозди весом до 190 г, цилиндроконической формы, с крыльями.
