Таблица 11
Выход спирта из 1 кг сырья Выход спирта из 1 кг сырья
Таблица 12
Сроки проращивания различных зерновых культур
Таблица 13
Предельно допустимое количество вносимых в самогон добавок для получения определенного вкуса при 2–недельном настаивании
Иллюстрации
Коктейль апельсиновый
Красное вино – 60 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Сахарная пудра – 20 г
Апельсин – 200 г
Лед – 1–2 кусочка
Апельсин разрезают пополам, с одной половины срезают кожуру, а мякотью проводят по краю бокала и, пока он не высох, посыпают в сахарной пудрой. В бокал наливают красное вино, смешивают с соком, выжатым из половины апельсина, сахарным сиропом и аккуратно размешивают, после чего добавляют лед и украшают коркой апельсина.
Сухое вино с мандариновым и лимонным соками
Белое вино – 80 мл
Мандарины – 200 г
Лимон – 100 г
Газированная
вода – 60 мл
Лед – 5–7 кусочков
Мандарины очищают от кожуры и кожицы, несколько долек оставляют целыми, а из остальных выжимают сок. Половину лимона нарезают тонкими полукружиями, а из оставшейся половины выжимают сок. Вино, соки мандарина и лимона соединяют с водой, на дно бокала кладут несколько полукружий лимона, долек мандарина, заливают полученным коктейлем, а сверху помещают лед.
Коктейль лимонный
Белое вино – 80 мл
Лимонный сок – 80 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Водка – 5 мл
Минеральная вода
без газа – 50 мл
Фрукты для украшения
Вино, лимонный сок, сироп, водку, минеральную воду соединяют, охлаждают, переливают в бокал и украшают различными фруктами.
Коктейль с соком грейпфрута
Красное вино – 60 мл
Сок грейпфрута – 50 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Кокосовая стружка – 20 г
Небольшим количеством сока грейпфрута смачивают края бокала и обсыпают их кокосовой стружкой. Затем оставшийся сок грейпфрута соединяют с сахарным сиропом и вином, охлаждают и переливают в бокал. При желании коктейль украшают кружком лимона.
Коктейль малиновый
Белое вино – 60 мл
Сахарный сироп – 20 мл
Лимонный сок – 10 мл
Малиновый сок – 30 мл
Малиновый ликер – 5 мл
Лед – 7 кусочков
Вино, сахарный сироп, лимонный и малиновый соки, а также малиновый ликер смешивают, охлаждают, затем переливают в бокал и добавляют лед. При желании коктейль украшают веточкой тимьяна, душицы, розмарина и т. п.
Коктейль вишневый
Вермут – 50 мл
Сладкая вишневая
настойка – 50 мл
Горькая вишневая настойка – 50 мл
Ягоды и кожура лайма для украшения
Вермут и настойки смешивают, охлаждают, переливают в бокал и украшают любыми ягодами и кожурой лайма, придав ей форму спиральки.
