Капусту мелко нарезать. Яблоки очистить, чтобы в готовом блюде не чувствовалась яблочная шкурка.
Нарезать яблоки и картофель. Капусту, яблоки и картофель выложить в мультиварку. Добавить соль, специи и перемешать. Включить мультиварку в режиме тушения мяса.
Добавить мелкорубленую зелень. Перемешать и оставить в режиме подогрева на несколько минут.
Кабачки, фаршированные мясом
Ингредиенты:
• 2 кабачка;
• 250 г мясного фарша (говядина, индейка, кролик);
• 50 г риса.
Приготовление:
Кабачки вымыть, разрезать на кусочки и вырезать часть сердцевины. Фарш немного посолить. Рис отварить до готовности. К фаршу добавить рис, перемешать. Бочонки кабачков наполнить фаршем с рисом. Кабачки уложить в емкость для пароварки или форму для запекания в духовке. Фаршированные кабачки готовить в пароварке 35–40 минут или запечь в духовке до готовности (25–30 минут).
Овощное рагу
Ингредиенты:
• 400 г брокколи;
• 400 г цветной капусты;
• 1 кабачок;
• 1 лук;
• 400 г индейки;
• горсть кукурузы.
Приготовление:
Замочить в питьевой воде на три часа замороженные брокколи и цветную капусту, а также нарезанный кубиками молодой кабачок.
В толстостенной кастрюле припустить лук, добавить нарезанную кусочками индейку, слегка потомить (минут 10). Положить горсть замороженной кукурузы, влить немного воды и подержать под крышкой 5 минут. Слить и положить капусту с кабачком, посолить и 10–15 минут тушить под крышкой.
Картофельная запеканка с овощами
Ингредиенты:
• 500 г картофеля (предварительно вымочить);
• 400 г кабачка (можно добавить брокколи, цветную капусту);
• панировочные сухари;
• масло кукурузное/оливковое;
• соль по вкусу.
Приготовление:
Все овощи нарезать тонкими кружочками. Чашу мультиварки смазать маслом, посыпать сухарями. Слоями выложить овощи, сверху полить маслом. Готовить в режиме выпечки 1 час.
Запеканка из кукурузно-рисовых макарон с индейкой в мультиварке
Количество ингредиентов зависит от размера формы, в данном случае они рассчитаны на 3–4 порции.
Ингредиенты:
• 100 г кукурузно-рисовых макарон без глютена (в идеале — пенне);
• 200 г филе индейки (либо свинины, кролика);
• лук (немного);
• 2 ст. л. козьего полутвердого тертого сыра;
• 100 г кабачка (или баночного кабачкового пюре);
• кукурузное масло.
Приготовление:
Филе индейки прокрутить на мясорубке. Лук мелко измельчить либо натереть на терке. Для филе и лука можно использовать блендер, но готовить их надо по отдельности. Перемешать, посолить, потушить (в мультиварке). Кабачок отварить (отвар не выливать, при необходимости им можно будет в дальнейшем разбавить пюре), погрузить в блендер, довести до стадии пюре (до консистенции баночного).
Отварить макароны, откинуть на дуршлаг, не промывать, раскладывать в форму горячими. Форму для запекания выстлать фольгой (для удобного извлечения), смазать кукурузным маслом. Выложить половину макарон, полить кабачковым пюре, примять, выложить фарш, сверху — оставшиеся макароны, опять полить пюре, хорошенько примять. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 10–15 минут. Достать, дать немного остыть, перевернуть на ровную тарелку, осторожно снять фольгу, посыпать сыром. Разрезать запеканку порционно, лучше полностью остывшей.
Паштет
Ингредиенты:
• филе индейки;
• лук;
• кабачок;
• масло кукурузное/оливковое;
• соль.
Приготовление:
Все ингредиенты отварить до готовности и смешать блендером до однородной массы. Добавить масло и соль по вкусу, перемешать.
Говядина с овощами
Ингредиенты:
• 400 г говядины;
• 150 г кабачка;
• 150 г капусты белокочанной;
• 250 г картофеля;
• растительное масло.
Приготовление:
В кастрюлю налить немного растительного масла или использовать емкость для пароварки. Говядину вымыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать и сложить первым слоем в кастрюлю или пароварку. Картофель нарезать небольшими кусочками и положить на мясо. Капусту нарезать и выложить на картофель. Сверху добавить нарезанный кубиками кабачок. Поставить кастрюлю на медленный огонь и готовить 1 час 15 минут или в пароварке 1 час.
Шашлычки на пару
Ингредиенты:
• 0,5 кг говяжьего фарша;
• 150 г репчатого лука;
• 1 большой кабачок;
• соль.
Приготовление:
Лук мелко нарезать. Кабачок натереть на мелкой терке, откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешать фарш, лук, кабачок, соль. Остудить смесь в холодильнике 30 минут. Сформировать шарики из смеси и нанизать на деревянные шампуры. Готовить в пароварке 40 минут.
