Как мы уже знаем, нам нужны белки, иначе мы развалимся. И жиры тоже. Но об этом поговорим позже. А углеводы? Не нужны! Как это подобная вкуснятина и не нужна?
Пища для ума
В организме есть две штуки, которые нуждаются в топливе. Внутренние органы, включая мозг, и мышцы. И те и другие могут работать на глюкозе , это такой тип сахара. Глюкозу можно получить, превратив в нее углеводы, полученные с пищей. Это возможно с любым типом углеводов. Например, углеводы из пончиков превращаются в глюкозу, из моркови – в глюкозу, даже если ты оближешь почтовую марку, клей превратится в глюкозу! Ее также называют сахар крови (просто вспомни про углеводы ), это самый привычный напиток нашего организма.
Но мать-природа каким-то образом узнала, что иногда мы не можем получать углеводы. Может быть, она знала, что мы в большинстве своем не так ловко лазаем по банановым деревьям или даже не так ловко умеем их находить! Или, может, знала, что плохая погода часто губит углеводы. Поэтому дала нам еще один способ зарядиться энергией. Мышцы, как ты помнишь, умеют сжигать телесный жир. И потом, есть еще печень. Даже без углеводов она может приготовить коктейль для мозга, например, превращает белок из еды в глюкозу. Фокус для вечеринки номер 1.
Для фокуса номер 2 печень берет немножко жира и белка с тарелки плюс много жира с твоей задницы и превращает его в топливо, которое называется кетонами . Она использует их для собственной подзарядки и немного отдает мозгу, который тоже превосходно на них работает. Именно так миллионы лет большинство людей получало энергию. Они просто жили за счет своего жира на животе, ягодицах и бедрах и получали еще чуть-чуть калорий из жира и белка с пищей. Найти и съесть углеводы – это был редкий случай .
Итак, кетоны появляются, только когда падает потребление углеводов. Например, по утрам после долгого сна и в длинные перерывы между приемами пищи. Или если ты не позволяешь углеводам попасть к тебе в желудок! Кетоны вырабатываются, когда пропадают углеводы. Позволь мне коротко сформулировать главную мысль, потому что научные факты на первый взгляд могут показаться сложными. Твой организм может работать на топливе трех основных видов:
глюкоза – в основном из углеводов;
телесный жир – в основном из всего, где он есть;
кетоны – из телесного жира (в любом месте!).
Большинство девушек сжигают для энергии сплошные углеводы. Возьми любую «западную» еду, в ней высок уровень углеводов. Они тормозят работу организма на кетонах. Но если ты никогда не слышала о кетонах, наверняка это какая-нибудь ерунда? ДА НЕТ, НЕ ЕРУНДА! Расслабься, я не предлагаю тебе безуглеводную диету. У нее ноль шансов на успех.
Так что же, мой урок древней истории просто для забавы? Нет! Кетоновая система существует внутри всех нас, и это намек на то, что не надо ее игнорировать. Хотя ноль углеводов – неосуществимая цель для современной пещерной женщины, к ней надо стремиться. Мы должны научить организм меньше зависеть от углеводов. 99 из 100 специалистов считают кетоны чем-то вроде аварийной системы на случай ЧП. Это дальние родственники тех, кто рекомендует не заплывать слишком далеко, а то вдруг свалишься с планеты.
Будь первой из тех, кто поплыл дальше и осознал тот факт, что назначение углеводов – быть нашей аварийной системой. Это большой сдвиг в образе мыслей. Огромный.
Мы в буквальном смысле устроены так, чтобы жить за счет запасенного жира в течение большей части суток. Боимся отойти от продуктового магазина. Мы сами продуктовый магазин! Чтобы добраться до собственных запасов, содержание углеводов в организме должно быть низким. И насколько низким? Зависит от человека, от наследственности и состояния мышц. Я понимаю, тебе нужны конкретные цифры! Для этого ты тоже должна сначала кое-что посчитать.
До сих пор я не призывал что-то подсчитывать. И тебе никогда не придется считать калории, процент жира и даже белков (их полтарелки). Но когда речь заходит об углеводах, по крайней мере несколько недель тебе потребуется помощь.
Никогда не ешь больше четырех айфонов Это странный совет, или ты уже знаешь, что пластмасса плохо переваривается? Погоди, сейчас объясню, в этом безумии есть логика! Если надо установить верхний предел для углеводов, это можно сделать при помощи простой мысленной картинки. В последнее время наши телефоны увеличивались в размерах, как и мы. Айфон как раз такого же размера, как предельное количество еды, в основном состоящей из углеводов. У тебя нет айфона? Он занимает в тарелке примерно столько же места, сколько диск DVD.
Представь, что ты положила на тарелку два телефона бок о бок плюс еще два сверху. Это максимальное количество любых содержащих углеводы продуктов, которое тебе нужно. Они размером примерно со стопку из 10 DVD-дисков. Нелепо и ненаучно? Да, ненаучно, но не нелепо. Когда закончатся 6 недель, тебе понадобится с чем-то сверяться. Пусть критики смеются, но успех в практичности. Факт.
Я имею в виду, что в это количество входят продукты, которые в основном состоят из углеводов. Никогда не считай их содержание в овощах. Овощи суперполезные растения, в них много питательных веществ и клетчатки, мало сахара, они обладают хорошим вкусом, правильным жиром, разнообразием, цветом и даже немного белком.
Ешь овощи без каких-либо ограничений с первого до последнего дня по программе «Шесть недель до OMG»!
Но прежде чем ты представишь себе углеводы в виде телефонов и дисков, позволь, я кое-что уточню. Какое-то время тебе придется читать этикетки. Это несложно. Нужно только в течение 6 недель следить за одним числом.
Еще ложечку Это самое важное число для твоей фигуры. Правда-правда! Я не прошу тебя рассчитывать сложные проценты. Ты просто должна знать, сколько граммов углеводов ты кладешь себе в рот (не считая овощей) . Почти все, что мы потребляем, имеет этикетки с составом, а если нет, то с помощью Google легко найдутся все составляющие. Присматривайся к чистым углеводам.
Как только овладеешь этим способом за 6 недель, при всем разнообразии углеводных продуктов будешь совершенно свободна. И конечно, у тебя всегда под рукой подсказка в виде четырех айфонов. Или десять дисков. Только имей в виду, просто дисков, а не коробок с дисками! Ниже ты увидишь приблизительные количества углеводов на 6 недель. Некоторым рассчитать это количество легко, другим – трудно, по крайней мере поначалу. Если один разок съешь чуть больше, конец света не наступит.
...
ВОЛНА
до 120 граммов неовощных углеводов в день
ВСПЫШКА до 90 граммов неовощных углеводов в день
ЛАВИНА до 60 граммов неовощных углеводов в день
Очень важно, чтобы ты не выходила за пределы дневной углеводной нормы. Не паникуй, если в какой-то прием пищи съешь слишком много. Гораздо важнее соблюсти дневной рацион в итоге. Если у тебя получится, уровень инсулина в твоем организме будет низким. Нужно напоминать про инсулин? Этот гормон производит твой организм, когда ты ешь углеводы. Мозг поглощает то, что ему нужно, инсулин забирает остатки и отправляет их в мышечные или жировые клетки.
