...
В СУХОМ ОСТАТКЕ
OMG 6 Когда бешеные углеводы оказываются внутри тебя, они вызывают приступ паники
OMG 5 Они заставляют инсулин взлететь до небес, где он задерживается надолго
OMG 4 Это целую вечность не дает тебе сжечь жир
OMG 3 Бешеные углеводы стимулируют выработку дофамина, из-за чего возникает зависимость
OMG 2 Жидкие углеводы, углеводы, которые долго готовились, и углеводы с низким содержанием клетчатки – бешеные
OMG 1 Искусственно добавленные сахара – самые типичные бешеные углеводы
OMG! Беги от продуктов с «-озой» в списке ингредиентов на первых трех местах!
Сладкие убийцы
Фрукты полезны для здоровья. Против этого возражений нет ни у кого. Фрукты содержат витамины, минеральные вещества, клетчатку, еще неоткрытые химические растительные компоненты. Да они еще и вкусные! Но такие уж ли фрукты ангелочки? Нет. На самом деле, если твоя цель – убрать жир, фрукты могут оказаться настоящими чертями. Хотя в легендарном количестве содержащихся в них антиоксидантов (химических веществ, препятствующих окислению, то есть ржавчине, то есть старению!) и натуральности нет никаких сомнений.
Но пусть тебя не соблазняют сладкие заклинания о том, что все натуральное – это хорошо. Град тоже натуральный! Фрукты, в зависимости от вида, имеют довольно высокий уровень сахара – фруктозы или фруктового сахара . Она может существенно подпортить общую картину.
Фрукты усиливают аппетит
Странно, да? Особенно если ты вспомнишь, что съела некий фрукт, с целью на некоторое время утолить голод. Но в целом из-за фруктов с высоким содержанием фруктозы твой аппетит слетает с катушек. Они не то чтобы прямо усиливают аппетит, но не позволяют лептину делать свое дело. Если ты забыла, лептин – это бензиновый датчик, который тормозит нас, когда мы насытились.
Даже если ты ешь то, что, как правило, стимулирует уровень лептина, фруктоза блокирует его и не сообщает мозгу, что нам уже хватит. Фруктоза почти зажимает лептину рот и не дает говорить. Вот же хулиганство!
Незаметные калории
Большинство калорий повышает уровень лептина. Чем больше ты их поглощаешь, тем лептина становится больше, и тем быстрее кончается твой аппетит. Так все должно работать. Но фрукты вообще не повышают уровень лептина. А ведь предполагается, что это полезная еда, а не вражеский лазутчик! Поэтому, когда ты их сочетаешь с другой едой, они увеличивают общее количество калорий, а лептин их не видит . Если бы не фруктозные калории, лептин додумался бы, что ты достаточно насытилась. Но с фруктами не тот случай.
Невидимые калории и неспособность лептина контролировать аппетит – настоящая засада. И скажи спасибо, что я не говорю о том, как «хорошо перекусывать фруктами»! Но и это еще не все.
Фрукты не дают инсулину работать
Фруктоза усложняет работу инсулина. Если помнишь, инсулин забирает углеводы из крови и разносит их по мышечным и жировым клеткам. Фруктоза не позволяет мышцам и печени поглощать избыточные углеводы. Ну и куда деваются эти калории? В жировые клетки, естественно. Жировые клетки, словно мотель с неоновой вывеской, на которой всегда значится «МЕСТА ЕСТЬ»! Мышцы не работают по принципу губки, вместо этого жировые клетки запасаются калориями. Все благодаря фруктозе! Какое коварство. Это доказывает, что фрукты по природе своей – деликатес.
Печень может расщепить в день не более 200 калорий фруктозы, особенно когда ты на диете. Это немного [3] . Я не призываю вообще избегать фруктов, однако будь осторожна. Разумнее всего выбирать плоды с малым содержанием фруктозы. Фруктовые соки хуже фруктов, поскольку выпить много фруктозы легче, чем съесть , значит, у тебя в организме окажется больше незамеченных калорий.
Из-за новой моды на домашние смузи из блендера и готовые варианты из магазинных холодильников огромное количество людей, которые заботятся о своем здоровье, остаются жирными . Конечно, в этих напитках много питательных веществ, но нет такого понятия, как невинный смузи! Я предлагаю употреблять разное количество фруктов в зависимости от программы и только в сочетании с другой пищей. Загляни в главу «Севооборот» и выбирай различные плоды, таким образом обогащаясь разнообразными питательными веществами в течение 6 недель и после. Тебе совсем не обязательно есть фрукты.
Честно говоря, фрукты – не единственный источник фруктозы. На самом деле, где бы ты ни увидела фруктозу, всегда лучше знать правду. Я решил особо затронуть именно эту тему, главным образом потому, что фрукты принято считать необыкновенно полезными, а это лукавство.
Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
Логично посвятить ему главу. Хотя ни один съедобный продукт не может только вредить, но некоторые подошли к этому очень близко. И кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в их числе . По сравнению с этой штукой фрукты просто ангелы! Большая часть калорий кукурузного сиропа (кто бы мог подумать!) приходится на фруктозу. Между прочим, его еще называют глюкозно-фруктозным сиропом и добавляют в том числе в супы, йогурты, хлеб, хлопья и батончики для завтрака. Заметьте, даже в продукты «здорового питания»!
А главное, в итоге он (кроме твоей пятой точки!) оказывается в сладких напитках – кока-коле, лимонадах и энергетиках. Он делает еду чрезмерно сладкой и, как ты уже могла догадаться, устраивает абсолютный хаос в организме. Его калории остаются незамеченными, он не дает лептину отследить другие калории (то есть не позволяет мозгу понять, что тебе уже довольно) и лишает мышцы способности поглощать лишние углеводы. Если хочешь быстро похудеть, избегай его при любой возможности.
Да, некоторые люди не почувствуют никакой разницы, съев фрукт или даже выпив кружечку кукурузного сиропа с фруктозой. Но если ты подружилась с ней, тебе нужны удачные гены или сильная воля, чтобы не переусердствовать. В любом случае тебе проще всего последовать моему совету или хотя бы знать правду о фруктах. Зачастую единственный способ выяснить, как влияет на тебя еда, – попробовать ее и проследить за результатами.
...
РЕКОМЕНДАЦИИ
ВОЛНА
до 3 фруктов в день (избегай фруктов в третьем приеме пищи)
ВСПЫШКА до 2 фруктов в день (по одному в первый и второй прием пищи)
ЛАВИНА до 1 фрукта в день (с первым приемом пищи)
Ешь фрукты после другой еды, чтобы у лептина появился шанс разобраться, сколько калорий ты уже проглотила. По возможности не употребляй фрукты в третий прием пищи, чтобы не сломать свой топливный датчик (лептин) перед сном.
Фрукты и ягоды с низким содержанием фруктозы Авокадо, черника, виноград, гуава, лимоны, лаймы, ананасы, сливы, клубника и помидоры (да, это фрукт!).
