Леонардо да Винчи
Большую часть своей жизни я только и слышала о том, что питаться нужно самой разнообразной пищей — в нашем меню должны быть представлены все цвета радуги растительного мира. Не употребляя овощи или фрукты определенного цвета, вы лишаете себя соответствующих витаминов и питательных веществ. Если это правда, остается лишь удивляться, каким образом человечество протянуло так долго. Признавая истинность подобного утверждения, следует признать и то, что большая часть животных в нашем мире обречена на вымирание.
Возьмем, к примеру, ту же коалу. Это сумчатое отдает предпочтение одному-единственному виду пищи — листьям эвкалипта. В них очень много клетчатки и очень мало питательных веществ. А наша коала к тому же настолько привередлива, что ест лишь определенную разновидность листьев эвкалипта. Согласитесь, весьма бедный рацион. Откуда же коала берет кальций для построения костей? Или витамины, которые необходимы ее телу? Просто микроорганизмы зверька настолько привыкли к одной и той же пище, что прекрасно знают, как извлечь из нее все необходимое. Тело коалы — превосходно отлаженный механизм.
Отдаленный родственник приматов, перохвостая тупайя, известна не так широко, как коала. Тупайю вполне можно назвать маленькой алкоголичкой. Этот крохотный зверек питается перебродившим нектаром пальмы, растущей в Таиланде. Перохвостая тупайя без труда уместится у вас на ладони. За ночь она выпивает такое количество нектара, которое равноценно десяти-двенадцати жестянкам пива. Причем без малейших признаков опьянения! Несмотря на свою простейшую диету, перохвостая тупайя — совершенно здоровый, энергичный зверек.
Может, и человеческое тело способно довольствоваться небольшим разнообразием продуктов? По сути, именно так жили люди на протяжении многих тысячелетий. Пока они не начали активно передвигаться по свету и поставлять продукты из одной точки земного шара в другую, рацион их отличался безусловной простотой.
Моя подруга каждое воскресенье готовит своему мужу курицу с рисом — причем готовит ее на неделю вперед. Это то, что он ест уже много лет, вместе с молочными коктейлями. Курица с рисом, невзирая на праздники и особые случаи. Конечно, это весьма радикальный подход, однако он дает свои результаты. Ее муж — наставник по фитнесу. Он обучает тех, кто сам хочет стать профессиональным тренером.
Тот, чей рацион отличается последовательностью, всегда в выигрыше: тело его не только функционирует лучше, но и ведет себя более предсказуемо. Вдобавок, подобное состояние обеспечивает полноценную коммуникацию между телом и сознанием.
Авторы некоторых книг заверяют, что ваше тело будет гораздо здоровее, если вы ограничитесь десятью-пятнадцатью продуктами, описанными в такой книге. Сработает ли подобная диета? Разумеется. С другой стороны, выбор подобных ингредиентов носит исключительно личный характер. Если вы хотите насладиться долговременным эффектом, постарайтесь сами подобрать продукты для вашего стола.
До последнего времени наш рацион менялся в соответствии с сезонами. А внутри одного времени года люди ели в основном одну и ту же пищу. Они усердно трудились на своих участках, чтобы прокормить себя и близких. Само собой, еду заготавливали и впрок.
Капуста будет храниться гораздо дольше, если ее заквасить. Процесс брожения усиливает полезные свойства этого продукта. В нем становится больше витамина С и других питательных веществ. Достигается это благодаря крохотным бактериям, похожим на те, которые трудятся внутри вашей пищеварительной системы. Вот почему так вредны антибиотики — ведь они убивают не только болезнетворные бактерии, но и полезные микроорганизмы. К приему этих лекарств всегда нужно подходить с большой осторожностью.
Микробы вашего тела извлекут из пищи максимум полезных веществ, если будут знать, что именно они перерабатывают. И в этом плане куда лучше есть чернику из собственного сада, чем ягоды годжи, которые останутся чужеродным для вас продуктом (если вы, конечно, не живете в самом Китае). Если вы все-таки решили ввести их в свой рацион, ешьте их регулярно, чтобы ваши бактерии освоили новую для них пищу. Ягоды годжи преодолевают путь в тысячи миль, прежде чем попасть к вам на стол, и это лишает их значительной части всех полезных веществ.
Когда в рацион малыша вводят твердую пищу, мать относится к этому вопросу со всей серьезностью. Сначала она берет какой-то один продукт — к примеру, морковь — и смотрит, сможет ли ребенок ее усвоить. Мы очень осмотрительны, пока наши дети совсем еще маленькие. Но стоит им подрасти и начать питаться твердой пищей, как мы забываем о всякой осторожности. Мы не ограничиваем их практически ни в чем, в том числе в сладостях.
Когда моя дочь была еще малышкой, мне не раз приходилось ездить в родные края, чтобы повидаться с родителями и друзьями детства. И меня всегда ужасало, сколько сладостей давали ей эти люди. Самое печальное, что делали они это из любви и искренней симпатии. Ну а на мою долю выпадала нелегкая задача объяснять им, что в таком возрасте моя девочка еще не ест сахара.
Нас с детства вознаграждают едой. Приходилось ли вам слышать: «Скушай весь ужин и получишь конфетку»? Нельзя награждать едой ни себя, ни других. Старайтесь также не дарить сладкое в качестве подарка. Каждое тело бесценно, каждое заслуживает безусловного уважения. Честная, непредвзятая любовь к себе и другим навсегда изменит вашу жизнь.
Займитесь изучением пищи. Начните с тех продуктов, которые нравятся вам больше всего. Познакомьтесь с их качествами и свойствами и составьте свой собственный рацион. Пусть в него войдут те базовые ингредиенты, которые вы можете приготовить самостоятельно. Всегда лучше готовить самому, ведь так вы наверняка избежите употребления консервантов, да и просто несвежей пищи.
Важно иметь представление о тех натуральных средствах, которые могут помочь в лечении повседневных заболеваний. Ваше тело естественным образом потянется к нужному лекарству. Стоит мне простыть, и я направляюсь к коллекции своих травяных чаев. С подсказки тела я выбираю один из них, а затем пью его с медом.
В Интернете можно найти множество полезной информации на эту тему.
Вы в состоянии покупать продукты без ГМО, не выбиваясь в то же время из своего бюджета. У меня есть знакомые с очень маленьким заработком, а также те, кто живет на пенсию по инвалидности, но им удалось переключиться на рацион, состоящий главным образом из органических продуктов.
Я знаю, вы в состоянии сделать то же самое. Нам со всех сторон твердят о том, какая пища будет для нас самой лучшей. Я же прошу вас самих определить, какая пища больше всего подойдет вашему организму. Делайте блюда максимально простыми. Если вы можете приготовить ужин, в котором имеется не более пяти ингредиентов, значит, вы действуете в интересах своего тела.
Если вы с легкостью можете запомнить список продуктов, которые необходимо приобрести для всей семьи, то вы на правильном пути.
Старайтесь делать выбор в пользу здоровой, но вкусной пищи. Не усложняйте задачу своего тела слишком замысловатыми блюдами, но и не идите на компромисс в том, что касается вкусовых предпочтений. Со временем вы естественным образом начнете склоняться в пользу более здоровой пищи.
