Не старайтесь подсчитывать калории или количество граммов жира и не беспокойтесь о том, не слишком ли много вы едите. Прислушивайтесь к своему телу. Если вы все еще голодны, съешьте еще. Если вы наелись, перестаньте есть. Высокое содержание правильного жира в рецептах обеспечит мозг необходимой энергией и позволит вам чувствовать себя сытыми.
И еще несколько вещей, о которых следует помнить. Во-первых, если вы привыкли к пище с высоким содержанием сахара или полуфабрикатам, то, когда вы начнете питаться цельными питательными продуктами, вы можете столкнуться с синдромом отмены. Не обращайте внимания, если в течение нескольких дней после начала программы вы будете чувствовать усталость, — это ваш организм не хочет отказываться от привычных вещей. Будьте уверены, это быстро пройдет, а взамен вы получите более сильные и бодрые ум и тело. Кроме того, пищевые добавки, улучшающие работу митохондрий, обычно помогают легко справиться с этой усталостью.
И еще: если до этого момента в вашем рационе было мало жиров, организму потребуется время, чтобы приспособиться к увеличенному их содержанию, особенно к Brain Octane. Объем Brain Octane, который я указал в рецептах, — примерное количество, с которого необходимо начинать, сам я использую намного больше. Стартуйте потихоньку, смотрите, как реагирует тело, и дальше уже наращивайте темп.
Перед тем как приступить к программе, выделите время, чтобы совершить одну или две поездки по магазинам и приобрести высококачественные продукты. Ферма или фермерский рынок, несомненно, лучший вариант, чтобы купить отличные мясные и молочные продукты от животных свободного выпаса. Если этот вариант вам не подходит, постарайтесь найти в ближайших магазинах органические продукты местного производства (всегда старайтесь использовать органические продукты, даже если это не указано в моем рецепте) и мясо от животных свободного выпаса. Я предпочитаю покупать многие из продуктов онлайн, поскольку так проще найти именно то, что мне нужно. Органические продукты местного производства необходимы, чтобы уменьшить количество токсинов, поступающих с пищей.
Вот список того, что вам понадобится в течение следующих двух недель.
Белки
• Желатин (попробуйте Bulletproof CollaGelatin, в нем в два раза больше белка)
• Деревенские яйца
• Деревенский бекон (не скупитесь на качество!)
• Фарш из ягнятины свободного выпаса
• Фарш из говядины свободного выпаса или фермерской свинины
• Ягнятина: лопаточная часть или мякоть
• Фарш из мяса буйвола или говядины свободного выпаса
• Филе дикого лосося
• Дикий лосось или нерка холодного копчения
• Дикие морские гребешки
Жиры
• Brain Octane
• Ги, топленое буйволиное масло (масло Bulletproof на 100 процентов получено от животных свободного выпаса)
• Масло из молока коров свободного выпаса
• Кокосовое молоко, необезжиренное, без BPA и гуаровых смол
• Кокосовые сливки
• Оливковое масло
• Миндальное масло
• Фисташковое масло
• Авокадо
Травы и специи
• Морская соль (или, еще лучше, розовая гималайская соль)
• Ксилит из лиственных пород или стевия
• Экстракт ванили
• Шалфей
• Семена укропа
• Молотый кайенский перец
• Орегано
• Розмарин
• Мята
• Кинза
• Базилик
• Свежий имбирь
• Лук-шалот
• Тмин
• Кориандр
• Тайский базилик
• Куркума
Овощи
• Цветная капуста
• Брокколи
• Красный перец
• Лук-порей
• Спаржа
• Морковь
• Помидоры
• Ростки брокколи
• Салат «Айсберг»
• Цукини
• Огурцы
• Салат «Ромэн»
• Сельдерей
• Тайский чили
• Лемонграсс
Фрукты и ягоды
• Замороженная черника (высококачественные органические бренды, чтобы уменьшить вероятность содержания плесени)
• Лимоны
• Лаймы
• Ежевика
• Малина
Орехи
• Фисташки
Разное
• Улучшенный кофе Bulletproof (можете на свой вкус выбрать и другой сорт, только обязательно высококачественный)
• Улучшенный коллаген из телятины свободного выпаса
• Зеленый матча
• Белый рис
• Безглютеновый хлеб или крекеры, в идеале без злаков
• Шоколад или какао-порошок (Bulletproof выпускает какао, проверенное в лаборатории)
• 85 %-ный темный шоколад
• Яблочный уксус
• Кокосовая стружка
Завтрак
Выберите одно из следующих блюд.
Завтрак из жидкой энергии: кофе Bulletproof с коллагеном
Количество порций: 1
Кто сказал, что завтрак, который даст вам энергию на весь день и сделает ум острее, должен состоять из твердой пищи? Этот вариант заставит ваш мотор (и серые клетки) работать до самого обеда. Он увеличивает концентрацию кетонов, и вы получите аж 147 электронов от одной молекулы вместо жалких 36, которые достаются вам после обычного завтрака со смузи.
Ингредиенты
1–2 чашки
[262] улучшенного кофе Bulletproof
1–2 ст. л. несоленого масла из молока коров свободного выпаса
1–2 ст. л. Brain Octane
1 ст. л. или более улучшенного коллагена
Стевия или ксилит (по желанию)
1. Заварите кофе с помощью металлического фильтра, например во френч-прессе или капельной кофеварке с золотым фильтром.
2. Налейте кофе в предварительно разогретый блендер (для этого наполните его горячей водой на нескольких минут, а затем слейте ее). Добавьте масло, Brain Octane и коллагеновый белок. Взбивайте до тех пор, пока сверху не появится слой пены, но не менее 20 секунд. Добавьте по вкусу стевию, если используете заменители сахара.
