Многих людей изредка или регулярно посещает желание съесть что-нибудь ночью. Одних это чувство посещает во время ночных бдений, а других просто-напросто будит и отправляет к холодильнику. Не спешите списывать все на дурные привычки! Привычки здесь ни при чем. Виновником ночного «обжорства» является гормон эпифиза мелатонин, регулятор суточных ритмов и ряда других процессов. Мелатонин имеет свойство угнетать выработку лептина, а поскольку «пиковая» выработка мелатонина приходится на ночное время, то в это время наиболее сильно угнетается выработка лептина.
Напрашивается вопрос – а зачем нам нужен такой «подарок», как ночное снижение выработки гормона насыщения? Это же неразумно. Наоборот, ночью, во время сна, надо всячески повышать выработку гормона насыщения и угнетать выработку гормона голода, чтобы сон был крепок и не хотелось бы совершать ночных вылазок к холодильнику. Опять же – на сытый желудок спится хуже, это научно доказанный факт. А вот то, что от поздневечерней или ночной еды в организме откладывается больше жира, чем от утренней или дневной – миф. В организме существует один-единственный механизм синтеза жира, который никоим образом не зависит от времени приема пищи
[22].
Так в чем же дело?
А дело в том, что во время сна организм восстанавливает силы и природа устроила так, чтобы утром после пробуждения наш восстановившийся организм испытывал голод, побуждающий его искать пищу. Согласитесь, что со свежими силами искать пищу легче и результативнее, верно? В то время, когда закладывался этот механизм, холодильников и супермаркетов не существовало, пропитание нужно было искать и добывать в полном смысле этих слов. Да вдобавок всегда быть настороже, быть готовым вступить в схватку или спасаться бегством для того, чтобы самому не стать чьей-нибудь пищей.
Прогресс существенно улучшил и облегчил нашу жизнь, но в то же время он «вывернул наизнанку» многие разумные механизмы, заложенные в нас природой. «Вывернул» в том смысле, что теперь они кажутся нам неразумными, хотя на самом деле это не так.
Резюме
Гипоталамус – это Верховный Центр Управления всеми гормонозависимыми процессами в организме, в том числе и пищевым поведением.
В нашем организме вырабатываются гормон голода грелин и гормон насыщения лептин. Оба они имеют белковую природу и оказывают свое действие посредством стимуляции (грелин) и угнетения (лептин) выработки в гипоталамусе нейропептида Y. Этот нейропептид является мощным стимулятором пищевой активности.
Грелин вырабатывается во многих органах – в легких, в поджелудочной железе, в почках, в тонкой кишке, в половых железах, в плаценте, а также в гипоталамусе. Лептин вырабатывается жировыми клетками.
Эстрогены обладают свойством подавлять аппетит и потому в фолликулярную фазу менструально-овариального цикла, которая начинается в первый день менструации и длится до овуляции, женщины репродуктивного возраста испытывают меньший аппетит, нежели в лютеиновую фазу, начинающуюся после окончания овуляции. Одна из главных задач эстрогенов, как половых гормонов – формировать половое влечение, приводящее к половому акту и обеспечивать прохождение этого процесса на должном уровне. Для того, чтобы голод не отвлекал от любви, то есть для того, чтобы чувство голода не подавляло половое влечение, нужно подавить само чувство голода (а гормон голода грелин, в свою очередь, подавляет половое влечение посредством снижения выработки эстрогенов, чтобы никакие другие позывы не отвлекали организм от поиска пищи и ее поедания).
Норадреналин, с одной стороны, действуя на рецепторы нервных клеток головного мозга, угнетает чувство голода, а с другой, действуя на рецепторы жировых клеток, стимулирует выработку жира, которая происходит с поглощением энергии, то есть – опосредованно стимулирует аппетит. Но если сложить оба противоположных действия, то получится, что в целом норадреналин чувство голода угнетает.
Повышает аппетит соматолиберин, гормон гипоталамуса, стимулирующий выработку гормона роста соматотропина в гипофизе.
Кортизол, как и все глюкокортикоиды, стимулирует аппетит. Именно кортизол является гормональной причиной «заедания стресса», причиной интенсивного питания на фоне различных переживаний. Подавляющий аппетит норадреналин при стрессе резко выбрасывается в кровь и очень скоро инактивируется. Кортизол же инактивируется гораздо медленнее, выработка его после стресса снижается тоже медленнее, поэтому он оказывает свое стимулирующее аппетит действие гораздо дольше. А еще увеличение выработки кортизола «запускается», то есть – стимулируется, гораздо проще, чем увеличение выработки адреналина и норадреналина.
Врачи в шутку говорят, что главным «пищевым» гормоном является глюкоза. По сути – так оно и есть, поскольку чувства сытости и голода зависят от концентрации глюкозы в крови. Высокая концентрация глюкозы подавляет аппетит, вызывает чувство насыщения, а низкая вызывает голод.
Глава девятая
Гормоны-настройщики
«Весенний день горяч и золот, —
Весь город солнцем ослеплен!
Я снова – я: я снова молод!
Я снова весел и влюблен!
Душа поет и рвется в поле.
Я всех чужих зову на «ты»…
Какой простор! какая воля!
Какие песни и цветы!
Скорей бы – в бричке по ухабам!
Скорей бы – в юные луга!
Смотреть в лицо румяным бабам!
Как друга, целовать врага!»
Игорь Северянин, столь красочно описавший свое радостное настроение в стихотворении «Весенний день», не знал, что дело не в весне и солнце, а в гормонах.
А вот Антон Павлович Чехов, несмотря на то, что о гормонах ему ничего не было известно, сказал абсолютно верно: «Покой и довольство человека не вне его, а в нем самом».
Истинно так – нашим настроением управляют не внешние, как нам кажется, а внутренние силы.
В нашем организме существуют биологически активные вещества, участвующие в передаче электрохимического импульса от одной нервной клетки к другой, а также от нервных клеток к другим клеткам, например – к мышечным или к железистым. Эти вещества называются «нейромедиаторами» (нейропосредниками) или «нейротрансмиттерами» (нейропередатчиками).
Официально нейромедиаторы гормонами не считаются, потому что выделяются не в кровь, а в синаптическую щель – узкое пространство (зазор) между двумя нервными клетками (или же в щель между нервной и мышечной клетками). Но в целом нейромедиаторы ведут себя как гормоны, если понимать под гормонами сигнальные химические вещества, вырабатываемые одними клетками организма и влияющие на другие клетки. Проще говоря, нейромедиаторы, подобно гормонам, являются веществами-посредниками, при помощи которых одни клетки оказывают влияние на другие. Вдобавок одни и те же вещества в нашем организме могут выступать и в качестве нейромедиаторов, и в качестве гормонов. Примером может служить дофамин, о котором мы с вами уже говорили. Или вот вам другой пример – нейромедиатор серотонин в качестве гормона выполняет следующие функции:
