чеснок – 2–3 зубчика
лимон – ½ шт.
соль – по вкусу
Приготовление
Авокадо вымыть, очистить от кожицы, протереть через сито. Добавить выжатый из половинки лимона сок и размятый чеснок, слегка посолить, перемешать и взбить миксером.
Соус из авокадо и томатов
Авокадо – 100 г
томаты спелые – 100 г
чеснок – 2–3 зубчика
соль – по вкусу
Приготовление
Авокадо вымыть, очистить от кожуры. Очень спелые томаты обдать кипятком и снять с них кожицу. Очищенные плоды авокадо и томаты протереть через сито, добавить размятый чеснок и соль. Тщательно перемешать. Соус подают к мясным и рыбным блюдам.
Соус из авокадо и сливок
Авокадо – 1 часть
сливки – 1 часть
соль – по вкусу
Приготовление
Авокадо вымыть, очистить от кожуры, протереть через сито, взбить миксером, постепенно добавляя густые сливки, чуть посолить. Подавать к жареной или отварной курице.
Соус из авокадо с лимонным соком и зеленью
Авокадо – 1 шт.
лимонный сок – 1 cm. ложка
зелень укропа – 20 г
соль – по вкусу
Приготовление
Авокадо промыть, очистить от кожицы, протереть через сито, добавить мелко нарезанную зелень укропа и свежеотжатый лимонный сок, чуть-чуть подсолить, перемешать и взбить венчиком. Подавать к мясу и птице.
Соус из авокадо с клюквой
Авокадо – 100 г
клюква – 100 г
Приготовление
Спелые мягкие плоды авокадо вымыть, снять кожуру, протереть через сито.
Ягоды клюквы промыть, протереть через сито. Все соединить, посолить и тщательно перемешать. Подают соус к мясу и птице.
Соус из авокадо с орехами
Авокадо – 1 шт.
орехи грецкие (ядра) – 3–5 шт.
чеснок – 1 зубчик
листья базилика – 20 г
соль – по вкусу
Приготовление
Мякоть авокадо протереть через сито. Ядра грецких орехов измельчить.
Чеснок растолочь. Зелень базилика промыть и мелко нарезать. Смешать все подготовленные компоненты, подсолить и взбить миксером.
Соус из авокадо и манго с имбирем
Манго – 100 г
авокадо – 100 г
имбирь – 1 ч. ложка
соль – по вкусу
Приготовление
Мягкие спелые плоды манго и авокадо очистить, протереть через сито. Добавить натертый на очень мелкой терке имбирь, посолить и взбить миксером. Количество добавляемого в соус имбиря можно менять по своему вкусу.
Соус луковый
Лук репчатый – 100 г
базилик (зелень свежая) – 50 г
лимон – ½ шт.
мед – 1 cm. ложка
Приготовление
Лук репчатый (лучше фиолетового цвета, например лук Даниловский) очистить и натереть на терке. Зелень базилика промыть и очень мелко нарезать. Перемешать измельченную зелень с натертым луком, добавив мед и сок, отжатый из половинки лимона. Вместо лимонного сока можно взять такое же количество ароматизированного винного уксуса.
Соус из зелени с чесноком
Шпинат – 200 г
петрушка – 50 г
укроп – 50 г
чеснок – 2–3 зубчика
лимон – ½ шт.
Приготовление
Зелень промыть и мелко нарезать, добавить размятый чеснок и свежеотжатый сок лимона. Измельчить все миксером.
Соус из лесной рябины с яблоками
Рябина лесная – 200 г
яблоки – 200 г
майоран (зелень) – 20 г
масло растительное – 50 г
соль – по вкусу
Приготовление
Рябину лесную залить кипятком и бланшировать 2–3 мин. Яблоки испечь в духовке и протереть через сито. Бланшированную рябину пропустить через мясорубку, соединить с протертыми яблоками, добавить мелко нарезанную зелень майорана, растительное масло и соль. Все перемешать и взбить миксером.
Если яблоки кислые, добавить 1 ст. ложку сахарного песка.
Приправа из свежих ягод
Свежие зрелые ягоды (калина, клюква, брусника, жимолость, голубика, черника, красная, белая, черная смородина, вишня и др.) обдать кипятком, откинуть на сито и протереть, затем чуть-чуть присолить. При желании можно добавить любую пряность по вкусу, но и без пряностей ягодная приправа вкусна и полезна.
Соус из сладкого перца и томатов
Томаты – 100 г
перец сладкий – 100 г
перец горький – ½ стручка
лимон – ½ шт.
Приготовление
Томаты вымыть и измельчить миксером. Горький перец вымыть и очень мелко нарезать. Сладкий перец красного цвета вымыть, удалить семена, измельчить на терке или миксером (можно вместе с горьким перцем). Смешать измельченные томаты и перец, добавив свежеотжатый лимонный сок.
Приправа из сладкого перца с имбирем и лимоном
Перец сладкий – 200 г
лимон – 1 шт.
имбирь свежий – 1 ч. ложка
мед – 1–2 cm. ложки
Приготовление
Сладкий перец желтого цвета вымыть, удалить семена и натереть на терке. Лимон вымыть и натереть на терке вместе с кожурой, удалив семена. Перемешать измельченные перец и лимон, добавив мед и размолотый в порошок имбирь.
Приправа из яблок и лимона
Яблоки – 200 г
