В общем, важно осознать, что голодные времена прошли, и сейчас опасность перекормить куда выше, чем риск недоедания. Для нормального роста и развития, как считает современная наука, не нужны огромные порции. Более того, сейчас доказано, что маленькие дети от природы способны сами регулировать количество, которое им в данный момент необходимо съесть. Поэтому основная задача родителя – не следить, чтобы на тарелке ничего не осталось, а ежедневно предлагать разнообразный набор полезных блюд. Ведь самостоятельно сделать выбор в пользу правильной еды ребенок пока не способен. Здесь решают именно родители.
Утверждения из серии «Мой малыш любит печеньки, видимо, организм требует» несостоятельны.
Еще одна проблема, вытекающая из первой, – накормить любой ценой. Нужно учесть, что если ребенка несколько лет кормили насильно, всячески отвлекая и не реагируя на его желания, скорее всего, саморегуляция у него уже немного нарушилась. В этом случае менять привычки необходимо как можно скорее. Современная научно одобряемая модель пищевого поведения – осознанность. Насильственные кормления, принуждение съесть все, что положили, мешают ребенку слышать сигналы организма о голоде и насыщении. В будущем это приводит к перееданию.
Если есть еда, однозначно полезная для иммунитета, то это овощи и фрукты. В них множество всего полезного, и вы наверняка уже где-нибудь об этом читали. По данным исследований, взрослые в среднем употребляют эти продукты даже активнее детей, что меня удивляет, ведь обычно за полезностью детского рациона следят лучше, чем за собственным. А в рационе 92 % детей (то есть почти всех) от четырех до восемнадцати лет присутствует недостаточное количество овощей и фруктов.
Не будем забывать и о том, что именно в раннем детстве начинают формироваться пищевые привычки на всю жизнь. Привить малышу любовь к овощам можно разными способами, например в игре или в ходе совместного приготовления, что уже вряд ли сработает во взрослом возрасте. Поэтому есть смысл действовать сейчас!
Нельзя сбрасывать со счетов тот факт, что малыш садовского возраста, вполне естественно, копирует родителей. Частая история: «Ребенок совсем не ест овощи, ну и муж у меня такой же». Речь идет не о генетической овощенепереносимости: такого не существует в природе. Вероятнее всего, ребенок видит папино лицо при виде овощей (выражающее тотальную неприязнь) и, естественно, теряет всякое желание их пробовать. Или же из-за папиных предпочтений овощи редко оказываются на столе, а дети часто бывают достаточно консервативны в выборе блюд и не хотят пробовать непривычное. Это, кстати, не неврологическая проблема, а особенность возраста (речь не о крайней степени такого явления).
Итак, если с овощами проблемы, очень хорошей идеей будет понаблюдать за пищевыми привычками семьи и отношением к еде. Специалисты по детскому питанию с помощью этих методик решают массу ситуаций отказа от определенных продуктов.
Причем сильно выраженных предпочтений у нас нет, в этот список к свежим овощам и фруктам можно добавить и сухофрукты, и консервированные бобовые, и квашеную капусту.
Цинк необходим для протекания множества процессов в организме, в том числе – иммунных реакций. К счастью, он присутствует во многих продуктах питания. Это мясо (говядина, свинина, курица), бобовые, орехи, молочные продукты. Больше всего цинка и вовсе в устрицах, но вряд ли это знание сильно изменит ваш рацион. На втором месте – говядина, но с сильным отставанием в содержании, и она, в свою очередь, сильно превосходит конкурентов. Если данные продукты у ребенка не в фаворе, стоит обсудить вероятность дефицита цинка с вашим доктором.
Большинство крупных ученых бьют тревогу относительно чрезмерного потребления сахара, в том числе детьми. Помимо риска избыточного веса и проблем с сердцем (эти состояния во всем мире «молодеют», кстати говоря), сегодня есть данные о том, что избыток простых сахаров
в рационе отрицательно сказывается на состоянии иммунной системы.
В ряде исследований показано, что любители сладкого чаще болеют ОРВИ, и гриппом в том числе.
Исследования показали, что чем больше овощей и медленных углеводов съедает ребенок, тем меньше ему хочется сладкого. Опять эти овощи, никуда без них!
Поэтому если мы хотим избавиться от тяги к сладкому, обращаем внимание, помимо овощей, на крупы, зерновые продукты, макароны, цельнозерновой хлеб. Это и есть те самые «медленные углеводы». Вообще углеводы должны составлять основу рациона малыша, именно они обеспечивают его энергией. Но важно соблюдать их правильное соотношение.
Ясно, что сладости – источник неполезного сахара, и их количество в рационе ребенка должно быть минимальным. Есть еще один немаловажный источник сахара, о котором не сразу задумываешься, – сладкие молочные продукты. Да, в них есть полезные вещества, и они нравятся детям, но все же стоит задуматься о выборе вариантов без подсластителей. В них можно добавлять фрукты и сухофрукты самостоятельно.
Чтобы большое количество клетчатки, которое должно присутствовать в идеальном рационе малыша, не провоцировало неприятности с пищеварительной системой (чаще всего это метеоризм и его последствия), необходима жидкость. Ну опять эта вода! И правда, воспользуюсь моментом и напомню еще раз о важности питьевого режима. В прошлый раз мы коснулись этой темы, когда обсуждали вопрос лечения ОРВИ. И выяснили, что малышу очень важно выпивать много воды в период болезни. Но представьте себе, что он к этому не привык. Естественно, в период простуды, особенно с высокой температурой и плохим самочувствием, ему вообще не захочется внедрять эту полезную привычку, и попытки напоить могут закончиться фиаско.
Поэтому в идеале ребенок должен быть приучен достаточно пить в здоровом состоянии, тогда во время болезни он, вероятнее всего, сам попросит больше.
В сочетании с вопросом питания появился и еще один повод. Кстати говоря, если до этого рацион малыша не изобиловал овощами, фруктами и медленными углеводами, не спешите вводить все это сразу, а уж особенно если пить ребенок тоже не охотник. Увеличивайте количество клетчатки и жидкости в рационе постепенно.
В качестве лайфхака, как подружить малыша с водой, многим родителям помогает создание дома привлекательного источника воды. Например, поднос с симпатичными кувшином и стаканчиками или кулер. Также стоит обратить внимание на детский сад: меньше всего дети обычно пьют именно там. Но предпринять эффективные шаги вполне возможно, и этот вопрос как раз стоит обсудить в очередном родительском чате, вместо покупки кварцевой лампы или двойной дозы чесночниц!
