чеснок — 1 шт.
соль — по вкусу.
Приготовление
1. Срезать с мяса лишний жир, отбить куски с двух сторон.
2. В сковороде разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо — по 3 минуты с каждой стороны. Уменьшить огонь и жарить еще по 3 минуты с каждой стороны. Снять с плиты. Обсушить мясо на салфетке, дать отдохнуть.
3. Лук нарезать мелко. Шампиньоны — пластинками.
4. Добавить в сковороду сливочное масло. Положить лук, через пару минут — шампиньоны, чеснок. Жарить 5 минут, помешивая.
5. Влить в сковороду сливки. Посолить, добавить специи.
6. Не накрывая крышкой, кипятить 2 минуты. Снять с огня.
7. Мясо посолить и поперчить по вкусу. Подавать с грибным соусом.
Куриные голени в сырной панировке
Сочное и нежное куриное мясо под хрустящей корочкой — такие ножки обожают дети! И готовить их очень просто.
Ингредиенты:
куриные голени — 6 шт.
панировочные сухари — 80 г
яйцо — 1 шт.
сыр твердый — 3 ст. ложки
соль — 1 ч. ложка
перец — 1/2 ч. ложки
паприка — 1 ч. ложка
масло растительное.
Для гарнира:
картофель — 3 шт.
специи, соль — по вкусу
оливковое масло — 1 ст. ложка.
Приготовление
1. Ножки вымыть (при желании можно снять кожу) и обсушить бумажным полотенцем.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Яйцо разбить в глубокую миску, добавить масло, соль, специи, все слегка взбить вилкой.
4. В другой глубокой миске соединить панировочные сухари, сыр, соль и специи.
5. Обмакнуть куриные ножки в яичную смесь.
6. Затем хорошенько обвалять их в сырной панировке.
7. Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить куриные ножки в панировке в форму, вместе с ними можно положить и картофель. Поставить в разогретую до 200 °C духовку. Запекать примерно 40 минут до золотистой корочки, затем оставить в выключенной духовке еще на 10–15 минут.
Голень индейки в сливках
Не могу найти слова, чтобы описать вкус этого блюда! Скажу одно: когда я вышла с ребенком гулять во двор, соседи поинтересовались, что такое вкусное я готовила на обед — настолько чарующим был аромат…
Ингредиенты:
голень индейки — 1 шт.
чеснок — 3–5 зубчиков
соль, перец — по вкусу
жирные сливки — 10 ст. ложек
итальянские травы — по вкусу.
Приготовление
1. Голень индейки вымыть, обсушить. Нашпиговать чесноком, натереть солью, перцем и итальянскими травами.
2. Выложить в форму для запекания. Смазать сливками. Отправить в заранее разогретую до 220 °C духовку, запекать до тех пор, пока не подрумянятся (около 15 минут).
3. Перевернуть на другую сторону. Смазать сливками, оставить еще на 15 минут. Перевернуть снова, убавить температуру до 180 °C и готовить еще 40 минут.
4. Достать блюдо из духовки и дать ему отдохнуть 15 минут. На гарнир прекрасно подойдет запеченный картофель.
Стожки
Это одно из первых моих блюд, которое набрало максимальное количество лайков в блоге и получило много положительных отзывов. Оно простое в приготовлении, вкусное и очень сытное.
Ингредиенты:
фарш мясной — 0,5 кг
яйца вареные— 3 шт.
лук репчатый — 2 шт.
картофель — 2 шт.
сыр — 100 г
соль, перец — по вкусу
майонез.
Приготовление
1. Лук мелко порезать. Яйца, картофель и сыр натереть на терке.
2. На смазанный противень выложить круглые лепешки из сырого мясного фарша, посолить и поперчить.
3. На каждую лепешку из фарша уложить слой лука. Затем выложить слоями тертые яйца и тертый сырой картофель, не забывая солить и перчить.
4. Последним слоем начинки должен быть тертый сыр. Сверху немного смазать майонезом.
5. Запекать стожки в разогретой до 180–200 °C духовке около 30 минут. По желанию готовое блюдо можно еще раз посыпать сыром.
Утка в ягодном соусе
Нежнейшая и сочная утиная грудка с ягодным соусом — незабываемое и гармоничное сочетание вкуса. Уверена, ваши родные и друзья оценят это блюдо по достоинству.
Ингредиенты:
филе утиной грудки — 2 шт.
специи для птицы, соль — по вкусу
смородина
сахар — 1 ст. ложка
мед — 1 ч. ложка
вода — 0,5 стакана
уксус бальзамический — 1 ч. ложка.
Приготовление
1. Утиную грудку вымыть и хорошо обсушить. Кожу надрезать в нескольких местах (так лучше вытопится лишний жир). Посолить, поперчить, посыпать любимыми специями.
2. На сковороду, пригодную для использования в духовке, положить грудку кожей вниз и обжарить на плите с обеих сторон. Затем накрыть сковороду фольгой и отправить в разогретую до 200 °C духовку на 5–7 минут.
3. К смородине добавить бальзамический уксус, сахар, мед и 1/3 стакана воды.
4. Размолоть смородину блендером в пюре, поставить на огонь и варить на медленном огне до загустения. Если остались комочки, протереть еще раз.
5. Готовую утиную грудку порезать тонкими кусочками, красиво выложить на тарелку, чуть посолить. Подавать вместе с соусом из смородины.
Даргинское чуду
Любимое блюдо моего мужа и сыночка! Его бесподобно готовит моя мама.
Ингредиенты:
Для теста (на 4 чуду):
мука пшеничная — 5 ст. л.
соль — 1,5 ч. ложки
сухие дрожжи — 11 г
вода теплая — сколько возьмет мука.
Для начинки № 1 (на 3 чуду):
куриное филе — 300 г
картофель средний — 4 шт.
лук репчатый — 2 шт.
специи
масло сливочное
