В следующей главе, рабочей тетради, вы найдете материалы для самопроверки, которая поможет рассчитать токсическую нагрузку и определить, есть ли у вас симптомы, связанные с воздействием токсинов. Эти тесты помогут понять, могут ли у вас быть генетические дефекты. Я также расскажу об имеющихся в арсенале медицины генетических тестах.
Воздействие окружающей среды: несколько примеров
Чтобы представить себе, с каким количеством токсинов мы имеем дело ежедневно, обратимся к статистике. Множество всевозможных организаций изучает воздействие на человека химических и токсических веществ, находящихся в окружающей среде. Это стало насущной необходимостью, поскольку появляется все больше данных, свидетельствующих об их роли в наших болезнях. Первый шаг в борьбе за чистоту окружающей среды и уменьшение вредного влияния токсинов – сбор информации. Центр по контролю и профилактике заболеваний США в Четвертом Национальном докладе о воздействии химических загрязнителей окружающей среды на человека (2009) приводит данные о 212 химических веществах, полученные при опросах тысяч участников Национального обследования состояния здоровья и питания
[58]. Специалисты Центра выяснили, какие химические вещества присутствовали в организме практически каждого из обследованных американцев. Вот несколько примеров:
• Многобромистые дифениловые эфиры, антипирены (огнезащитные вещества), используемые в некоторых продуктах промышленного производства.
• Бисфенол А, содержащийся в пластмассах.
• Политетрафторэтилен (или фторопласт, или тефлон), используемый для создания термостойкого антипригарного покрытия для кухонной посуды. Выбирайте более безопасную альтернативу – посуду из анодированного алюминия с антипригарным покрытием.
• Перхлорат, химическое вещество, встречающееся в природе и производимое человеком, которое используется для производства фейерверков, взрывчатых веществ, сигнальных ракет и ракетного топлива.
В течение по меньшей мере трех десятилетий ученые из лаборатории по изучению экоздоровья Центра по контролю и профилактике заболеваний использовали метод так называемого биомониторинга, чтобы выяснить, какие именно загрязнения окружающей среды воздействовали на людей. На сегодня ученые обнаружили во взятых у людей анализах более трехсот химических веществ, присутствующих в окружающей среде (или их метаболитов), которых в организме человека быть не должно.
В результате дополнительного исследования, проведенного Рабочей группой по вопросам окружающей среды в 2005 году, в пуповинной крови десяти новорожденных было обнаружено 232 чужеродных химических вещества, включая известные канцерогены и нейротоксины. Несмотря на малый масштаб этой работы, она проложила путь для многочисленных новых исследований, посвященных оценке воздействия химических веществ и на детей, и на взрослых. В конце 2006 года Рабочая группа по вопросам окружающей среды совместно с некоммерческой организацией Commonweal запустили проект под названием «Токсом человека» (по аналогии с термином «геном») с целью определения суммарного количества всех видов токсинов в организме человека. Этот проект, продолжающийся до сих пор, отслеживает более пятисот разных химических и токсических веществ
[59].
Ртуть
Тяжелые металлы уже давно связывают с развитием аутоиммунных заболеваний. Наиболее доказательный объем данных собран относительно ртути. Ртуть – важнейший из тяжелых металлов, и, по некоторым оценкам, ее концентрация в окружающей среде возросла в три раза за последнее столетие. На разных людей она воздействует в разной степени, но в целом ее влияние широко распространено, поскольку способов контактировать с ртутью у нас много. Ртуть встречается в амальгаме для стоматологических пломб (в так называемых серебряных пломбах), в косметических средствах, пестицидах и некоторых вакцинах. Кроме того, она содержится в выбросах многих промышленных предприятий, особенно сжигающих уголь. Позднее она оседает в почве и на дне океанов, озер и рек. Мелкие рыбешки поедают водоросли, содержащие ртуть, крупная рыба ест мелкую, и таким образом происходит накопление ртути вверх по пищевой цепи, причем в самой крупной рыбе, например в тунце и меч-рыбе, концентрация ртути достигает самого высокого уровня. (Дикая разновидность лосося, чавыча, наименее восприимчива к заражению ртутью, так как питается растительной пищей. Это одна из причин, почему она считается превосходным источником белка и омега-3-жирных кислот.)
Последствия воздействия ртути на здоровье в значительной мере зависят от ее формы. Например, амальгама для стоматологических пломб – основной для нас источник паров ртути. Чаще всего используемый материал для стоматологической амальгамы содержит примерно 50 % жидкой металлической ртути. Поэтому, когда нам ставят серебряную пломбу, во время приготовления и установки пломбы все – пациент, стоматолог и медсестра – подвергаются действию паров ртути. Обычно врач и сестра работают в масках, но у нас-то маски нет. К тому же выделение ртутных паров происходит каждый раз, когда мы пережевываем пищу, чистим зубы или пьем горячие напитки. Мы их вдыхаем, после чего они попадают в легкие, а затем и в кровь. Исследования показывают прямую зависимость между количеством пломб из амальгамы и концентрацией ртути в крови и моче
[60].
Воздействию ртути подвержены работники золотодобывающей промышленности и предприятий по производству хлора. Высокая степень воздействия может быть результатом использования отбеливающих кремов для ухода за кожей, которые содержат ртуть. При вдыхании ртутных паров ртуть может накапливаться в организме и оказывать токсическое действие на нервную систему и почки. Пары ртути легко преодолевают гематоэнцефалический барьер и могут аккумулироваться в мозге.
Воздействие метилртути связано почти исключительно с потреблением морепродуктов, в частности тунца и меч-рыбы. Это вещество по химическому составу отличается от неорганической ртути, что влияет на его поведение в нашем организме. Исследования показывают прямую зависимость между количеством потребляемой рыбы и концентрацией метилртути в крови и волосах. Хотя это соединение ртути токсично для мозга, оно не так легко преодолевает гематоэнцефалический барьер, как неорганическая ртуть, зато накапливается в других тканях организма. Повышенное содержание ртути, выявленное при анализе крови, обычно является результатом воздействия метилртути. Все формы ртути при попадании внутрь клеток создают свободные радикалы – молекулы, нарушающие работу ферментов, повреждающие клеточные оболочки и ДНК (генетический код внутри клетки).
