Необходимы также антиоксиданты. Составьте программу так, чтобы каждый день получать 1000–2000 мг витамина С; 200–400 мг витамина Е (комплекс токоферолов); 1000–5000 МЕ витамина А (в форме ретинилпальмитата); 3000–8000 МЕ комплекса каротиноидов (включая бета-каротин); 200–600 мг альфа-липоевой кислоты и 250–500 мг галлата эпигаллокатехина (EGCG).
Важное значение имеет пищевая добавка, содержащая минеральные вещества. Выбирайте комплексы поливитаминов, которые содержат 15–30 г цинка, 200 мкг селена, 250 мкг марганца и 500 мкг меди.
Дополнительно потребуется специальная пищевая добавка для поддержания здоровья печени и выведения тяжелых металлов. Каждый день вы должны получать 100–400 мг расторопши, 400–600 мг N-ацетилцистеина (NAC).
Необходимо также принимать пищевые добавки, предназначенные для поддержания метаболизма эстрогена. Среди них 100–150 мг индол-3-карбинола два раза в день или 100–150 мг дииндолилметана (DIM) два раза в день.
Еще одна важная составляющая программы поддержки печени – аминокислоты. Я советую есть белковые продукты во время каждого приема пищи. Это могут быть животные белки (органические курица и индейка, выращенные на свободном выгуле, мясо коров пастбищного содержания или рыба) или растительные источники белка, такие как бобовые, орехи, семена. Рекомендуемые нормы суточного потребления белка – 1 г белка на килограмм массы тела. То есть, если вы весите 60 кг, то должны потреблять 60 г белков в день. Количество белков в вашей еде вы можете узнать из этикетки на упаковке, где указано содержание белков в граммах в одной порции. Чтобы выяснить, сколько белков вы получаете с куском курицы или рыбы, пользуйтесь общим правилом: в 100 г мяса или рыбы содержится 25 г белка. Обычно я советую разделить суточную норму белков на четыре приема пищи: завтрак, обед, перекус во второй половине дня и ужин.
Кроме потребления достаточного количества белковой пищи, необходимо хорошо ее переваривать, чтобы она расщеплялась на строительные кирпичики – аминокислоты. Это единственный путь всасывания и утилизации поступающих с пищей белков в организме. Следовательно, вы должны иметь хорошее пищеварение. В случае сомнений по этому поводу вернитесь к главе 9, к материалам для самопроверки в рабочей тетради, выясните это и при необходимости пролечите пищеварительный тракт.
Если у вас появляются такие симптомы, как рефлюкс, метеоризм и вздутие живота сразу после еды и ощущение переполнения желудка, которое не проходит и через два часа после еды, возможно, требуется дополнительная помощь пищеварению. Я советую принимать ферментный препарат с каждой едой, чтобы гарантированно получать необходимые аминокислоты. В главе 9 вы найдете все подробности.
Если вы хотите принимать пищевую добавку с аминокислотами, отдавайте предпочтение комплексному препарату, содержащему несколько аминокислот. Это могут быть капсулы или протеиновый порошок, который можно употреблять как смузи или утренний коктейль. Глицин – важнейшая из всех аминокислот для второго этапа процесса детоксикации, ежедневная доза – 1500 мг в составе комплекса аминокислот. Если вас привлекает детокс-коктейль, выбирайте продукты с рисовой, гороховой или овощной белковой основой.
Детокс-программа в комплексе с очистительной элиминационной диетой
В качестве составляющей трехнедельной очистительной элиминационной диеты проведите интенсивный курс поддержки печени, добавив ежедневный утренний коктейль к обязательным пищевым добавкам. Такой коктейль можно приготовить, смешав любые фрукты (кроме апельсинов), воду, лед (по желанию) и две ложки одного из протеиновых порошков для метаболической детоксикации
[84]. Вместе с очистительным коктейлем вы должны принимать дополнительное количество антиоксидантов, витаминов группы В и растительных препаратов, чтобы сбалансировать разнообразные ферменты для детоксикации в печени.
Этап 3. Помощь специалистов в области функциональной медицины
Самостоятельное выполнение программы детоксикации может оказаться довольно трудной задачей, если у вас очень высокий уровень токсической нагрузки и заболевание, обусловленное, возможно, качеством окружающей среды. (Я говорила об этом в предыдущей главе.) Если вы знаете, что нужно пройти курс метаболической детоксикации, но вас пугает перспектива делать это самостоятельно, можно обратиться за помощью к специалисту в области интегративной медицины. Кроме того, если вас беспокоит возможность высокого содержания ртути, свинца или других токсинов, присутствующих в окружающей среде, и вы хотите это выяснить, специалист, практикующий методы интегративной медицины, особенно функциональной медицины, может сделать эти анализы.
Если вы хотите проверить содержание тяжелых металлов в организме, обратитесь к специалисту, практикующему методы функциональной медицины, или к натуропату. Они помогут вам сделать анализ суточной мочи на наличие тяжелых металлов.
Глава 13. Кулинарные рецепты
Кулинарные рецепты, приведенные в этой главе, были разработаны специально для того, чтобы обеспечить печень множеством питательных веществ, необходимых для ее оптимальной работы. Это очень легко, если вы питаетесь цельными продуктами, то есть такими, которые сохранили практически первозданный вид и питательные вещества – белки, клетчатку, антиоксиданты, минеральные элементы и витамины. С другой стороны, если ваш рацион состоит из переработанных продуктов и полуфабрикатов (многие из них вы достаете в готовом виде из упаковок), снеков из сахара и белой муки, фруктов, овощей и мяса со следами пестицидов и гормонов, значит, ваш режим питания не способствует укреплению естественной системы детоксикации организма. Фактически вы получаете еще больше токсинов, которые только увеличивают нагрузку на печень. По возможности выбирайте органические молочные продукты, фрукты, овощи и продукты животного происхождения, следуя рекомендациям в предыдущей главе.
Меню 1
Завтрак
Зеленый очищающий суп
Обед
Салат из нута
Салат из кудрявой капусты (кале) с заправкой тахини
Ужин
Лосось с кленовым сиропом и терияки
Меню 2
Завтрак
Чернично-шпинатный смузи
Обед
Североафриканский суп из красной чечевицы
Дикий рис с овощами
Ужин
Бургеры из черной фасоли
Азиатский салат из сырых овощей
Зеленый очищающий суп
Этот суп – один из лучших подарков, которые вы можете сделать вашей печени, чтобы помочь ей справиться со своей важной ролью – очищением и фильтрацией крови в организме. Продукты, содержащие серу, в частности лук и чеснок, способствуют поддержанию высокого уровня глютатиона и антиоксидантов. Овощи из семейства крестоцветных очень полезны для естественных путей выведения вредных веществ. Ешьте этот суп на завтрак, в качестве перекуса и вообще в любое время дня. Его можно разлить в маленькие контейнеры и заморозить, используя по мере надобности в ходе программы детоксикации.
