Все ненужное остается в пищеварительном тракте.
А еще есть иммунная система. Если что-то вредоносное проникает из пищеварительного тракта в ваш организм, иммунная система включается и начинает готовиться к атаке.
А что же случается, когда плотные соединения перестают быть плотными? Тогда возникает синдром повышенной кишечной проницаемости, или синдром «протекающего кишечника». Сквозь большие отверстия просачиваются кусочки пищи, которая не была до конца переваренной. А иммунная система не может распознать этот материал.
Сначала эта не до конца переваренная еда не встречает на своем пути никакого сопротивления. Но если ее слишком много попадает внутрь стенок кишечника, то иммунная система начинает бить тревогу. Она определяет эти элементы в категорию опасных врагов. К этой категории относятся молочные продукты (на основе коровьего молока), глютен (который также способствует ослаблению плотных соединений) и ряд других продуктов питания.
Действует правило: если у вас «протекающий кишечник», то любой продукт, который вы едите часто, будет вызывать у иммунной системы подобную реакцию. Именно поэтому у людей часто возникают трудности с той пищей, которую они раньше могли спокойно есть. Они исключают эти продукты из своего рациона, вводят новые, а спустя месяц все повторяется снова.
Иммунная система вырабатывает антитела, которые идентифицируют любую еду, проникающую внутрь. Стоит вам съесть даже маленький кусочек чего-то такого, что вам не подходит, и антитела выдадут указание иммунной системе высылать на подмогу химические вещества-защитники.
Чем чаще вы будете употреблять в пищу запрещенные продукты, тем более сильную реакцию будет давать иммунная система. Она объявит им войну. А у вас появятся боль в суставах, спутанность сознания и быстрая утомляемость. Такую реакцию иммунной системы можно назвать воспалением. Хроническое воспаление — это воспаление, которое не проходит в силу разных причин: неправильной диеты, стресса и других факторов.
Что еще происходит в организме при синдроме «протекающего кишечника» или наличии в организме воспалительного процесса? Снова начнет вырабатываться дополнительный гистамин. Он должен минимизировать воспалительный процесс, но если гистамина слишком много, то образуется замкнутый круг. Гистамин снова активизирует иммунную систему, которая начинает вырабатывать еще больше гистамина. Именно поэтому сложнее вылечить синдром «протекающего кишечника» и очистить «грязный» DAO. Итак, мы насчитали три составляющих этого порочного круга (кишечник, иммунная система и гистамин), каждый из которых наносит вред двум другим составляющим и тем самым еще сильнее перегружает DAO.
Что еще хуже, так это то, что фермент DAO обитает в клетках стенки кишечника. Если стенка кишечника теряет свою целостность, а клеток становится все меньше и меньше, то у вас будет меньше фермента DAO и еще меньше — ресурсов для переработки гистамина. Вылечить синдром «протекающего кишечника» — значит забыть о переносимости некоторых продуктов. Это произойдет, когда у вас наконец-то появится нужное количество ферментов DAO для их переработки.
К счастью, все поправимо. Если следить за своим питанием, сном, заниматься спортом, научиться снимать стресс, не подвергать свой организм воздействию токсинов, то микробиом станет крепче, синдром «протекающего кишечника» исчезнет, а уровень гистамина понизится. DAO перестанет быть перегруженным, и количество ферментов DAO увеличится. Все это означает, что у вас будет достаточно метильных групп, необходимых для метилирования «гистаминного» гена-помощника.
А как же антигистамины?
Если DAO перегружен из-за слишком большого количества гистамина, вы можете думать, что антигистамин станет неплохим решением проблемы.
Что ж, на вопрос по поводу антигистаминов есть два ответа. Первый: «Да. В зависимости от выбранного антигистаминного препарата неприятные симптомы могут уменьшиться или вовсе пропасть».
Например, зиртек — популярное антигистаминное, которое часто назначают при сезонной аллергии. Гистамин обращается к другому гистаминному рецептору, благодаря чему неприятные симптомы смягчаются.
Подобным действием обладает и бенадрил. Он блокирует гистаминные рецепторы, из-за чего гистамин не может к ним обратиться. Так как маниакальные состояния и бессонница также непосредственно связаны с повышенным уровнем гистамина, то некоторые доктора назначают бенадрил и для лечения этих недугов. И действительно пациентам становится легче.
Однако заметьте: я не сказал, что зиртек или бенадрил понижают уровень гистамина. Нет, он так и остается высоким. Просто гистамин не привязывается к привычным рецепторам. Как только вы прекратите пить препарат, уровень гистамина вернется к прежним показателям, и прошедшие симптомы вновь дадут о себе знать.
Но есть и второй ответ на этот вопрос, мой любимый: «Вы хотите всю жизнь просидеть на антигистаминных препаратах или же вы хотите устранить корень проблемы?» А, как вы уже знаете, чтобы решить проблему, нужно «очистить» свои гены. Это не всегда просто, но это самое простое и логичное решение.
Связь с антацидами
Слишком большое количество гистамина в кишечнике может стать причиной и других проблем: кислотного рефлюкса и изжоги. Определенный класс антацидов, ингибиторы протонного насоса, ведут себя как антигистамины и блокируют гистаминные рецепторы.
Но, как и антигистамины, антациды не снижают уровень гистамина, они просто меняют реакцию организма на гистамин. Все же я бы хотел, чтобы вы перестали употреблять продукты с высоким содержанием гистаминов и занялись «чисткой» своего DAO и других «грязных» генов. Это гораздо лучше, чем пожизненно принимать прилосек или зантак.
Питательные вещества, необходимые для DAO
Для нормальной работы DAO нужны два главных питательных вещества: кальций и медь.
Кальций капуста кале, брокколи, кресс-салат, проросшие зерна и бобы, сыр с низким содержанием гистамина (козий или овечий), бок-чой, окра, миндаль
Медь говяжья печень, семена подсолнуха, чечевица, миндаль, кофейная патока, спаржа, листья репы
Также вам необходимо насыщать свой организм продуктами, нивелирующими влияние еды с высоким содержанием кислоты (или тех ингредиентов, которые приводят к образованию кислоты).
• Гималайская соль
• Пырей, ячмень, люцерна, овес
• Капуста кале
• Ламинария
• Брокколи
• Ростки (не важно, каких культур)
• Морские овощи
• Свекла
• Белокочанная капуста
• Сельдерей
• Эндивий (цикорий салатный)
• Бок-чой
• Чеснок
• Имбирь
