Что есть на ужин?
Последний прием пищи – это ужин.
На ужин лучше всего есть белковую пищу – яйца, рыбу, нежирное мясо, обезжиренный творог. Избегайте употребления любых углеводов в вечернее время. Это связано с тем, что углеводы и белки по-разному влияют на активность гормона роста – соматотропина. Белки усиливают ее, а углеводы подавляют. Помня об этом, ешьте на ужин только нежирную белковую пищу.
Почему это важно? Известно, что гормон роста, синтезируемый нашим гипофизом, оказывает мощное оздоравливающее действие на метаболизм. Спортсмены отлично знают о способности соматотропина улучшать функциональное состояние мышечной ткани и эффективно стимулировать увеличение ее объема. Об этом необходимо помнить тем, кто помимо снижения веса мечтает обрести красивую фигуру.
Но для похудения более важно еще одно свойство гормона роста. Соматотропин замедляет процессы накопления жира и ускоряет его расщепление. Это связано с тем, что гормон роста «заставляет» клетки использовать в качестве энергетической подпитки не глюкозу, а жирные кислоты. Потребление глюкозы сокращается. Жировая ткань становится основным источником энергии, и ее объемы начинают сокращаться. Гормон роста является мощным природным «жиросжигателем». Поэтому, если вы хотите похудеть, делайте все, чтобы «подружиться» с гормоном роста.
Важность ночного сна в похудении
Природный пик активности этого гормона приходится на ночное время. Максимальная концентрация соматотропина в крови наблюдается во время сна, начиная с 23 часов. Оптимально, если к этому времени вы уже будете спать не менее часа. Поэтому нормализуйте свой ночной сон. Не засиживайтесь до полуночи перед компьютером или телевизором. Своевременный отход ко сну, наряду с его продолжительностью не менее 7–8 часов, имеет такое же большое значение для похудения, как и правильное питание.
Ночной сон – это очень важная часть нашего существования. Во время сна наш организм живет особой жизнью. В это время процессы саморегуляции и самовосстановления максимально активны. Когда мы спим, наш организм работает идеально правильно. Нормализуется работа всех внутренних органов и систем нашего тела. Обновляется кровь, слизистые оболочки, омолаживается кожа, растут волосы, ногти, «ремонтируются» поврежденные во время дня клетки. Для всего этого нужны «строительные материалы». В нашем теле – это аминокислоты. Одни из них синтезируются самим организмом, другие поступают в него вместе с белком, являясь структурной частью его молекулы. Поэтому употребление белковой пищи на ужин оправдано вдвойне. Она нужна и для повышения активности гормона роста, и для обеспечения оздоровительных процессов, происходящих в нашем теле во время сна, необходимыми для этого аминокислотами.
Итак, для того чтобы похудеть, принимайте пищу пять раз в день, следите за суточным калоражем, употребляйте жиры белки и углеводы только в те часы, когда они наиболее нужны нашему организму.
Сладкое и соленое
Когда вы худеете, есть можно все, что вам нравится, но с небольшими ограничениями. Единственный продукт, от которого придется отказаться полностью, – это сахар-рафинад (сахароза). Попробую обосновать столь жесткое требование.
Сахароза состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Это очень инертное и пассивное в биологическом плане химическое соединение. В нашем организме сахароза не только сама легко превращается в жир, но и способствует тому, что и другие пищевые углеводы и даже белки начинают «охотно» утилизироваться в виде жировой ткани. Иными словами, сахароза стимулирует набор жировой ткани.
Кроме этого огромного «минуса» в деле снижения веса, сахароза негативно влияет на уровень холестерина, способствует его повышению и развитию атеросклероза. А еще ее присутствие в желудочно-кишечном тракте снижает защитные способности и общую функциональность нормальной микрофлоры кишечника, что ослабляет иммунитет и нарушает правильную работу пищеварительной системы.
Я не призываю вас отказываться от сладкого вкуса, ведь это вкус счастья. Но используйте в качестве подсластителей сахарозаменители либо фруктозу.
Не добавляйте сахар в чай или кофе. Только это одно решение практически уберет львиную долю сахарозы из вашего пищевого рациона. Чай и кофе вообще правильно пить несладкими. Именно в таком виде они наиболее полезны для организма. В странах с развитой культурой потребления этих напитков их никогда не подадут на стол в сладком виде. Люди обычно быстро привыкают к настоящему вкусу кофе и чая и потом уже не могут себе представить, как могли их пить сладкими.
Для приготовления сырников, запеканок, пудингов и других сладких блюд можно использовать фруктозу. Конечно, все вредные свойства сахарозы присущи и этому моносахариду, но в гораздо меньшей степени. Фруктоза в два раза слаще сахара-рафинада, поэтому ее потребление можно резко сократить. Она быстрее утилизируется и выводится из организма, поэтому ее влияние на жирообразование и повышение уровня холестерина несущественно.
В наше время проблема сладкого решается очень легко. Многие кондитерские изделия изготавливаются с применением фруктозы. И выпечка, и конфеты, и шоколад. Пока они продаются в особых отделах, вместе с другими продуктами для больных сахарным диабетом, но такие отделы можно найти в большинстве современных супермаркетов. Внимательно читайте текст на упаковке и выбирайте то, что полезно для вашего здоровья. Не забывайте и о мёде – основном источнике фруктозы, однако при этом также помните о его калорийности.
Полностью отказавшись от «сладкого яда» – сахарозы, немного ограничьте и «белый яд» – поваренную соль. Я заметил, что необходимость взять под контроль соль всегда воспринимается с гораздо большим неудовольствием, чем требование отказаться от сахара-рафинада. Но это нужно сделать обязательно.
Как известно, соль состоит из двух химических элементов. Натрия и хлора. Натрий обладает свойством задерживать воду в тканях нашего тела. Самой гидрофильной, то есть «водолюбивой», является жировая ткань. Она, как губка, впитывает жидкость и потом очень трудно ее отдает. Задержка жидкости в жировой ткани замедляет процессы ее расщепления и мешает снижению веса.
Кроме этого, избыток соли приводит к повышению артериального давления, проблемам со стороны почек и многим другим заболеваниям. Норма потребления соли – 2,5 г/сутки. Это примерно 5 небольших щепоток. Соль нужно использовать обязательно йодированную. Это связано с тем, что при снижении веса значительно активизируется обмен веществ, а это дополнительная нагрузка на щитовидную железу, для которой йод – это основная «пища». К тому же необходимо помнить о том, что в воде и воздухе материковой части России йода очень мало и его недостаток нужно постоянно восполнять.
Для того чтобы уменьшить содержание соли в суточном пищевом рационе, существуют различные кулинарные секреты. Так, еду надо солить не в начале приготовления, а перед подачей блюда на стол. Хорошо маскируют недосол соевые соусы, пряности, приправы.
