Однако именно с этой целью – перестраховаться – производители очень часто пишут о том, что надо принимать курс, – по крайней мере это гарантированно выведет из организма вещество, если вдруг человек чего-то съел лишнего. Это касается микронутриентов. Вы помните, что макронутриенты – это еда. А микронутриенты – это как раз витамины и микроэлементы – калий, магний и т. п.
Если мы сомневаемся в том, есть ли у организма привыкание, будет ли это работать или нет, мы задаем себе вопрос: «Что мы принимаем?» Если мы принимаем расходный материал, который постоянно требует обновления, такой как белки, жиры, углеводы, витамины, то никакого привыкания не будет. Поставка этих элементов на постоянной основе нам необходима. У нас же не возникает привыкания к воздуху, к еде, воде. Так же и с витаминами.
Однако почему же тогда мы пьем лекарства курсами? Почему везде написано: «Пропейте курс лекарства, потом сделайте перерыв»? Почему крайне редко бывает так, что организм требует постоянного введения каких-то лекарств?
Давайте теперь рассмотрим вещества, которые являются для нас экзогенными, например лекарства.
Есть ли в нашем организме ацетилсалициловая кислота – всем известный аспирин? Нет, это экзогенный препарат, он действует на наш организм и в определенном смысле его меняет: метаболизм, состав, состояние гомеостаза и т. д.
Производит ли наш организм какое-нибудь лекарство? Нет, скорее всего, химическое вещество, блокатор каких-нибудь рецепторов, который у нас не синтезируется, никогда не сможет синтезироваться организмом. Оно нам нужно во время болезни, чтобы привести тело в здоровое состояние.
Я уже упоминал термин «гомеостаз». Я очень часто о нем говорю в блоге, и те, кто меня давно смотрит, уже знают, что это. Кратко повторю: гомеостаз – это состояние равновесия, к которому стремится наш организм. Организм постоянно подвергается атаке вирусами, перепадами температур, голодом, холодом, сытостью, обжорством и т. д., и, несмотря на все это, у него есть внутренняя регуляция, пытающаяся вернуть наше состояние к стабильному.
Например, поддерживать нашу температуру на уровне 36,6 градуса – вот яркий пример гомеостаза. Организм стремится к гомеостазу, к состоянию равновесия. И наше тело жутко не любит, когда мы вытаскиваем его из этого состояния, и старается вернуть его обратно. Именно поэтому нам поначалу очень тяжело худеть, потому что тело привыкло, что мы едим с профицитом калорий.
Если мы превышаем дозировку еды, тело привыкает к тому, что дозировка превышена, и стремится это все сохранить. А именно разжиреть и не отдать. Организм штука жадная.
Представьте себе, что мы начинаем принимать какое-то лекарство на постоянной основе, принимаем его месяц, два, три… год, двадцать лет, тридцать лет… И в результате организм начинает считать, что поступление извне некого химического вещества – это и есть гомеостаз, что так и должно быть. И попробуй-ка теперь у этого организма эту штуку отними. Не отдаст или, скорее, всячески начнет сопротивляться и показывать, что он в ней нуждается, он привык и встроил ее в свою систему и ее поступление для него – это теперь гомеостатичное состояние.
Классический пример – ваш покорный слуга, который вот уже 35 лет не обходится без сосудосуживающих капель для носа. Прошло 35 лет (раньше, естественно, был человеком подневольным, что давали, то и капал), как мой организм встроил ксилометазолин в обмен веществ, и у меня есть некое гомеостатическое состояние – без этого препарата я попросту не живу. Людей с зависимостью от сосудосуживающих капель, особенно в Санкт-Петербурге, откуда я родом, – тьма тьмущая. И им не помогают ни исправление перегородки, ни другие способы.
Вторая сторона медали – это развитие толерантности к лекарству, когда оно перестает действовать. Причиной тут является тот же самый гомеостаз, который противится изменению извне. Организм приспосабливается к постоянному внешнему поступлению чего-то и перестает на это реагировать. Пример – кофе. Если вы много и часто пьете кофе, то, вероятно, можете спокойно уснуть после него – рецепторы привыкли к наличию кофеина и не реагируют на него. Так же и с лекарствами. Тут главное не путать привыкание, толерантность и зависимость.
Алкоголь вызывает зависимость. Человек не может существовать без этого наркотика. Это алкоголизм. Кстати, раз уж я заговорил про алкоголь, то повышение толерантности – это когда человек может выпить литр, и у него ни в одном глазу. Это одновременно и привыкание, и зависимость.
Мы выяснили, что миф пошел из того, что практически ко всем лекарствам, которые мы принимаем, рано или поздно вырабатывается привыкание. Но витамины и микроэлементы – это не лекарства. Так же, как и еда. Следует различать лекарства, то есть стороннее, экзогенное вещество, которое смещает наш гомеостаз в ту или иную сторону, и обычный строительный материал. Потребление строительного материала заложено в нас условиями «проектировщика». У нас не вырабатывается привычка к белку, к углеводам, к жирам. Если есть лишнее – оно откладывается, если недостаток – мы что-то теряем. Строительные материалы – это те вещества, к которым привыкания не возникает. И витамины и микроэлементы как раз и являются этими самыми строительными материалами, которые нам нужны круглый год.
Миф № 2
Мы можем получить витамины, поедая фрукты, овощи и все натуральное.
Всё это прекрасно, но, увы, не в наше время. Вспомним главу о фруктах – то, что мы сейчас покупаем, давно уже не источник каких-либо полезных витаминов или элементов. Тут есть две проблемы.
> Технологии агротехники. Задача технологий – получение урожая промышленного масштаба вне зависимости от погодных условий, численности популяции вредителей и т. п. Это неизбежно приводит к «ковровой бомбардировке» при обработке растений и почвы. Всех под одну гребенку – и здоровых, и больных!
> Сорта. Агрономы выводят такие сорта, которые долго не портятся, устойчивы к перевозкам, тряске, вредителям и т. д. Никаких витаминов, к сожалению, там уже нет.
Если вы живете в Альпах, у вас свой сад с собственной сортовой базой и агротехника, которая не предусматривает промышленного производства, то тогда, вполне возможно, вы едите натуральную пищу. Но занятому, живущему в городе человеку, который работает с утра до ночи, из магазинных фруктов ничего хорошего не получить. Поэтому я считаю, что фрукты – это неправильное питание. А все витамины лучше всего получать из таблеток. Звучит дико, но таковы наши реалии.
Миф № 3
От витаминов бывает передозировка.
Я уже говорил, что витамины бывают водорастворимые и жирорастворимые. Теоретически жирорастворимые витамины могут накапливаться, но так как при пероральном употреблении они имеют малую биодоступность, на практике этого не встречается. Вы и сами знаете, что стоит вам начать пить витамины, как сразу начинает меняться цвет мочи. И кстати, это хорошо, и это не показатель патологии при их употреблении.
Люди, ведущие здоровый образ жизни и занимающиеся спортом, а не фитнесом, гипервитаминоз вряд ли получат.
