Выводы:
• Сигареты не делают вас стройными, они делают вас непривлекательными.
• Стройных людей среди курильщиков не больше, чем среди некурящих.
• С помощью курения вы манипулируете чувством голода, но в итоге едите не меньше.
• Сигареты не способствуют сохранению стройности, но являются причиной тех изменений в обмене веществ, которые и приводят к лишнему весу при отказе от курения.
• Вы поправляетесь не потому, что перестали курить! Вы поправляетесь потому, что вы курили!
Сладкое и зависимость
Почему при воздержании от никотина всегда хочется сладкого?
Долгое время никто не мог объяснить, почему, прекратив курить, люди испытывают такую неодолимую тягу к сладкому и в результате прибавляют в весе. Лишь в 2004 году удалось доказать, что сахар приводит к быстрому выбросу в кровь дофамина и других нейромедиаторов. Тогда все более чем логично: чтобы запустить механизм получения удовольствия, курильщики пытаются заместить эффект «никотин – дофамин» эффектом «сладкое – дофамин». Прежде чем ваши мысли опять свернут на старую проторенную дорожку: «Да, курение все-таки доставляет мне большое удовольствие этим дофамином», – подчеркну еще раз: никотин делает некоторые рецепторы мозга менее чувствительными. Только поэтому вам требуется все больше никотина или сладкого, чтобы стимулировать выброс нейромедиаторов счастья и таким путем вообще достигать нормального уровня удовольствия и удовлетворения, на котором находятся некурящие люди!
Значит, курение – это не преимущество, а причина ваших проблем. К несчастью, никотин использует те же биохимические механизмы удовольствия и мотивации, которые матушка природа создала для нашего выживания, – секс и питание «вознаграждаются» в той же части мозга и ведут к выбросу идентичных нейротрансмиттеров. С одним отличием: никотин для выживания совершенно не нужен. Отсюда понятно, почему курильщик может дойти до такого отчаяния, когда не может выкурить сигарету СЕЙЧАС ЖЕ – эта сигарета как раз и представляется ему жизненно необходимой. Система нейромедиаторов обводит его вокруг пальца и переворачивает логику с ног на голову.
Кроме того, тяга к сладкому свидетельствует еще об одном: новоиспеченные экс-курильщики поправляются не потому, что больше не курят, и не потому, что сигареты помогали им поддерживать стабильный вес, а потому, что они курили раньше!! Когда система нейромедиаторов приходит в норму, волчий аппетит исчезает, и они перестают прибавлять в весе. Вам тоже придется пройти через это.
Лишний вес – волчий аппетит на сладкое
Во многих руководствах для желающих бросить курить написано: «Ешьте как можно меньше сахара». Что, кроме калорий и прибавки в весе, скрывается за этими словами? Одно из последних волнующих открытий заключается в том, что многие очень полные люди уплетают сладкое за обе щеки, чтобы добиться повышения уровня дофамина. С помощью сахара они регулируют свое настроение и хорошее самочувствие и – точно так же, как это делают курильщики – создают себе условные раздражители из все новых и новых ситуаций, связывая их с улучшающим настроение поеданием сладостей.
Удивительно, но у людей, постоянно потребляющих сладкое, развивается зависимость с соответствующими изменениями в мозге и в системе нейромедиаторов, что в свою очередь может приводить и к проявлениям синдрома воздержания. Если пополнения сахара в организме не происходит, то возникают нервозность, страх, недовольство, поскольку мозг уже привык к чрезвычайно сильным выбросам дофамина.
Сахар формирует более сильную зависимость, чем кокаин
Сахар способен привести к зависимости более сильной, чем кокаин. Вы считаете это преувеличением? Профессор Ахмед из университета Бордо – один из ведущих экспертов в области «Мозг и зависимость». Когда у крыс есть возможность выбирать между сахаром и кокаином, 90 % грызунов в качестве стимулятора выбросов дофамина выбирают сахар, а не кокаин. Но что особенно поразило ученых: сахар предпочитают даже крысы с выраженной кокаиновой зависимостью. Небольшой электрошок уже не способен сдерживать их стремление добывать и потреблять все больше и больше сахара – настолько велик конечный эффект. Интересно, что при воздержании от сахара в крови обнаруживаются нейромедиаторы, отвечающие за стресс и страх – точно так же, как при воздержании от наркотика. Даже после двух недель воздержания крысы моментально возвращаются к превышающему всякие разумные пределы потреблению сахара.
Исследования цикла «сахар – дофамин – зависимость», прежде всего, показывают, что сахар может привести к самой настоящей зависимости, которую мы и наблюдаем у полных людей, потребляющих сладкое в неимоверных количествах. Тех людей, у которых непобедимое стремление добывать и поглощать сладости нередко доводит до смертельного исхода. Но кто не знает, что шоколад или сладкое способны принести утешение. Наука лишь описывает то, что все мы уже давно используем в своей жизни. Наверное, каждому хоть раз приходилось бежать до ближайшего киоска, чтобы добраться до лакомства, обеспечивающего нас дофамином. Так что, в принципе, мы готовы проделывать неблизкий путь не только ради «Кэмел с фильтром», но и ради «Марса», «Сникерса» и Ко.
Растолстеть и вернуться к старому – и все из-за сахара
Почему я считаю правильным так подробно останавливаться на связке «сахар – зависимость» в книге, посвященной отказу от курения? Это предупреждение. Воздерживаясь от сигарет, будьте осторожны, чтобы не заменить зависимость от никотина зависимостью от сахара. Понятно, что бывшие курильщики за счет дофамина хотят добиться компенсирующего удовольствия и возможности регулировать свое настроение. Но выбрав такой путь, вы не выйдете из заколдованного круга. Во-первых, если вы будете поглощать сладкое, чтобы получать свою дозу дофамина, вы очень сильно поправитесь. Во-вторых, нормализация системы нейромедиаторов и измененных мозговых рецепторов пойдет медленнее. Ведь в экспериментах с крысами и сахаром у грызунов наблюдаются точно такие же изменения рецепторов, что и в мозге наркозависимых. Поэтому не случайно многие экс-курильщики, которые привыкают к потреблению сахара вместо никотина и сильно из-за этого поправляются, часто возвращаются к сигаретам.
Их рассказы звучат тогда примерно так: «После того как я поправился на 10 кг, я предпочел лучше снова начать курить». Однако в действительности дела обстоят совсем иначе. При возврате к курению решающую роль играет отнюдь не лишний вес. Определяющим здесь является чувство неудовлетворенности, вытекающее из того, что изменения в мозге не исчезли окончательно и потребность в дополнительном дофамине осталась прежней. Вы должны очень хорошо понимать, как устроена эта ловушка! Чтобы, покидая один, не угодить в другой, видоизмененный порочный круг. Покончить с курением таким путем вам не удастся – ваша зависимость будет постоянно поддерживаться сахаром, этим плохим заменителем плохого источника удовлетворения.
Мой совет: Вы можете изредка позволять себе что-нибудь сладкое в качестве аварийного средства для получения дофамина в минуты слабости – это нормально. Однако искусственный подсластитель срабатывает так же хорошо. Грызунам из эксперимента он обеспечивает такой же выброс дофамина, как и сам сахар, но в нем хотя бы не содержится калорий. Каков тут механизм? К выбросу нейромедиаторов в мозге приводит, собственно, не сахар, а сигнал «сладкое». Впадая в зависимость от цикла «сахар – дофамин» и потребляя сладости, содержащие большое количество жиров и углеводов, люди быстро поправляются на 9 кг и больше вместо 2,8 кг, которые набирает средний экс-курильщик, и, кроме того, сохраняют свое зависимое поведение. Всегда используйте заменитель сахара (и для кофе, и для того, чтобы подсластить йогурт), он поможет вам сдерживать прибавку в весе, значительно, на несколько сотен, уменьшая общее количество калорий. Более подробную информацию об искусственных подсластителях вы найдете дальше. Постарайтесь как можно реже утешаться сладким, иначе ваша зависимость просто сместится в другом направлении, но не исчезнет.
