Как только вы глотаете пережеванную порцию пищи, которую гастроэнтерологи именуют пищевым комком, перистальтика сразу же запускается в вашем пищеводе, проталкивая этот комок в желудок. Окружающие пищевод нервы улавливают его движение вниз, и мышцы на пути комка расслабляются, пропуская его вперед, в то время как мышцы сразу за ним напрягаются, продавливая его дальше. Весьма изобретательно, причем весь процесс контролируется нервной системой без вашего непосредственного участия. Мои друзья ученые Алекс Менис и Хезер Фитцке сводили меня на МРТ в больницу Университетского колледжа Лондона и записали на видео происходящую внутри меня перистальтику. Это невероятное видео, которое вы можете посмотреть на моем YouTube-канале GastronautTV.
Когда пищевой комок попадает в желудок, вредные гастроэнтерологи начинают называть его химусом. И если вас сейчас вдруг вырвало, то вам, наверное, будет любопытно узнать, что перистальтика к этому отношения уже не имеет – это попросту сокращения ваших брюшных мышц.
После того как желудок разберется с проглоченной пищей, химус проталкивается через привратник желудка (который внешне похож на сфинктер, однако им не является) в ваш тонкий кишечник, который, может, и небольшой по толщине (не шире вашего среднего пальца), однако очень длинный – до 6 метров. Здесь перистальтика сильно замедляется (если, конечно, у вас не понос и ваше тело не стремится побыстрее избавиться от некачественной еды), так как одной из его функций является смешивание химуса с расщепляющими его ферментами с последующим всасыванием получившихся молекул через стенки кишечника в кровоток для их дальнейшего использования организмом.
Когда тонкий кишечник заканчивает свою работу с химусом, тот попадает в толстый кишечник (1,5 метра длиной и 6–7 сантиметров толщиной), где бактерии расщепляют любые полезные остатки, а излишки воды всасываются в кровь. Здесь также присутствует перистальтика, хотя основной движущей силой является форсированная перистальтика. Резкие спазмы кишечника происходят несколько раз в сутки, как правило, в процессе приема пищи. Они проталкивают химус к прямой кишке, выступающей в роли приемной камеры, где он хранится, пока вы не сходите в туалет.
Оказавшись в прямой кишке, химус становится калом. При этом стенки прямой кишки расширяются и, когда создается достаточное давление, активируются рецепторы растяжения, сообщая нервной системе, что нужно в туалет. Если вы не посетите уборную, то каловые массы могут вернуться обратно в толстую кишку. Как следствие, из них извлекается больше воды, чем обычно, что приводит к формированию более сухого и твердого кала, а иногда – к запору. Так что, если приспичило, лучше сделать все сразу.
И если вам приспичило, то вы садитесь на унитаз (а еще лучше – садитесь на корточки), и в прямой кишке нагнетается давление, пока кал не попадет в заднепроходный канал – последний его рывок к свободе. Прямая кишка сокращается по мере продвижения каловых масс, и последние волны перистальтики выдавливают их из прямой кишки через анус. Напоследок происходит удивительная вещь – внутренний и внешний сфинктеры одновременно раскрывают анус, проталкивая кал наружу.
Не забудьте теперь помыть руки.
Почему одни пуки ядренее других?
Мы все через это проходили: сидишь за своей партой, поглядывая одним глазком на приглянувшегося тебе парня/девушку – но в целом занимаясь своими делами, – как вдруг чувствуешь давление в заднем проходе, дающее понять, что пук на подходе. Ты снова бросаешь взгляд на парня/девушку и думаешь: «Что ж, ну совсем чуть-чуть можно», приподнимаешь совсем немного свою левую ягодицу, расслабляешь сфинктер и изо всех сил стараешься проконтролировать выход газа, чтобы не вышло слишком громко. Он в тишине без труда выходит наружу, и ты думаешь про себя: «Что ж, мастер пуков, да ты хорош». Затем гордость сменяется испугом, когда чувствуешь, как твои штаны согревает неожиданное тепло. Господи, нет, ты не ожидал, что будет один из ЭТИХ! Ты тут же понимаешь, что имеешь дело с грязным и вонючим пержком, и есть только одно решение: свалить это на кого-то другого. Ты начинаешь оглядываться по сторонам, громко фукаешь, стараясь сохранять максимально невинное выражение лица. Одурачить никого, разумеется, не удается, поэтому ты умираешь внутри и думаешь, что лучше бы тебе сегодня утром вообще не выходить из дома.
Наука горячих пуков
Так почему же эти бесшумные, но ядерные пуки настолько горячие и вонючие? Когда бактерии расщепляют в кишечнике клетчатку, происходит метаболизм. Это серия химических изменений в клетках органического вещества, когда топливо преобразуется для использования организмом, но одновременно с этим создаются и новые компоненты. Когда бактерии преобразуют топливо (например, при гликолизе, когда глюкоза расщепляется на молекулы пирувата), то этот разрушительный процесс называется катаболизмом: сложные молекулы расщепляются на более простые, и в результате может выделяться много тепла – отсюда и горячие пуки. Это преобразование химической энергии в тепловую называется экзотермической реакцией (реакция, которая приводит к увеличению температуры). И происходит оно из-за того, что в химических связях молекул сахара хранится энергия. После распада некоторые из этих молекул движутся с большой скоростью, то есть они горячие.
Таким образом, горячие вонючие пуки образуются, как правило, когда создаются идеальные условия для ускоренного метаболизма еды: когда в распоряжении кишечных бактерий много топлива (то есть вы съели много клетчатки), когда в кишечнике полно активных бактерий благодаря усиленному снабжению их клетчаткой на протяжении длительного времени либо за счет приема большого количества пробиотиков и когда внутренняя температура и уровень кислотности оптимальны. Тогда и объем, и пахучесть газов будут невероятно большими. Считайте, что вам повезло!
Про записи инфракрасных камер пукающих людей…
В сети полно видео якобы со скрытых инфракрасных камер, на которых люди пукают, занимаясь своими делами. Они очень забавные, однако мы уверены, что все они подделка. У нас на работе есть превосходная инфракрасная камера, и, сколько бы мы ни снимали пуки в надежде увидеть это неуловимое облако радости, разглядеть его нам так ни разу и не посчастливилось. Просто кому-то пришла в голову забавная идея, и он воплотил ее в жизнь с помощью компьютерной графики, чтобы впечатлить зрителей.
Глава третья
Физика пука
Откуда берется звуковое сопровождение пуков
Добро пожаловать в область грязной физики, а именно анальной акустики (учение о создаваемых анусом механических волнах, которые превращаются в звук) и сфинктерной гидродинамики (учение о движении жидкостей и газов через анус). Вас ждет множество разговоров про анусы и сфинктеры, так что готовьтесь (я изучил больше схем анусов, чем следует кому-либо без медицинского образования).
