Солянка: капуста, тушенная с мясом, овощами и специями (на сале или масле).
Сырный салат: тертый сыр, чеснок, сметана или майонез со свежими помидорами.
Салат с тунцом: салат айсберг, консервированный тунец, оливки, лук, яйца, зелень, оливковое масло, рисовый уксус и соль по вкусу.
Шашлык со свежими или печеными овощами.
«Сладкие» десерты
Изредка (на праздники!) можно побаловать себя «сладкой» выпечкой, тортами и прочими ранее привычными десертами, используя старые рецепты и заменяя в них обычную муку на миндальную (или на «смесь для низкоуглеводной выпечки»), а столовый сахар — на сахарозаменитель (инулин, эритрит, стевия).
Мои рецепты
Поделюсь моими личными любимыми рецептами. Перечисленные ниже блюда не только сытные (не зря в них много здоровых жиров), но и дико полезные! Я привожу ниже больше основных блюд и меньше гарниров, однако вы и сами не плошайте, в смысле, не забывайте про гарниры к ним. Овощной гарнир к белкам — вещь обязательная при поглощении оных, иначе могут быть проблемы с обратным процессом…
Готовьте перечисленные блюда для себя, своих родственников и угощайте друзей — уверен, им очень понравится термодинамическое питание, и они также станут приверженцами здорового образа жизни!
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Омлет, 3 порции
6 яиц
10-15 шампиньонов
Пармезан — 100–150 г
Красный перец — 1 шт.
Сливки пожирнее — 50 мл
Свежая зелень разная — 1 пучок
Соль и перец
Мелко режем грибы и обжариваем их до полной готовности.
Трем на терке пармезан, режем зелень, после чего сбиваем яйца вместе с сыром, сливками и зеленью. Солим и перчим.
Режем перец в «лапшу».
Берем прямоугольную форму с высокими бортами (омлет при готовке поднимется). Стенки смазываем кусочком сливочного масла.
Сначала слоем выкладываем грибы, потом кусочки красного перца, потом выливаем яичную смесь.
Ставим в разогретую печь и выпекаем в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
Хвалим Шишонина.
Фрикадельки с сыром, 4–6 порций
Фарш — смешанный (говядина + свинина) — 500 г
Майонез — четверть стакана
Твердый сыр, тертый — приблизительно одна чашка
Томаты без кожицы в собственном соку — 1 банка (500 г)
Сыр моцарелла — 250 г
Чеснок — 3 дольки
Лук — 1 шт.
Пучок кинзы
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Пока она греется, нарежьте мелко базилик и 2 дольки чеснока.
Смешайте вместе фарш, майонез, базилик, чеснок, соль, перец и сыр. Добавьте соль, перец и снова все тщательно перемешайте.
Накатайте фрикаделек и обжарьте на топленом масле.
Выложите фрикадельки в форму для запекания.
Обжарьте порезанный лук и раздавленную дольку чеснока. Когда лук покоричневеет, добавьте томаты. Через пару минут содержимым сковороды завалите фрикадельки.
Нарежьте сыр моцарелла кубиками и выложите сверху.
Поставьте в духовку и выпекайте 5-10 минут при температуре 200 градусов.
Все будет хорошо.
Красная рыба в соусе, 4 порции
Филе лосося, горбуши, форели или семги — 800 г
Сыр тертый — 100 г
Кедровые орехи — 50 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Томаты резаные, в собственном соку — 300–400 г
Чеснок — 2–4 зубчика
Лук — 1 шт.
Топлёное масло — 40 г
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Налейте оливковое масло в форму для запекания.
Порежьте филе рыбы на куски и выложите в форму, посолив и поперчив с обеих сторон.
Порежьте мелко лук и раздавите плоскостью ножа чеснок, обжарьте на топленом масле несколько минут.
Добавьте томаты, соль и перец по вкусу. Потушите пару минут.
Залейте получившейся смесью филе. Посыпьте сверху мелко нарезанным сыром и кедровыми орешками.
Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 175 градусов.
Будет вкусно.
Гратен из капусты с ветчиной, 3–4 порции
Ветчина копченая — 300 г
Капуста — 300 г
Топлёное масло — столовая ложка
Сметана жирная — стакан
Тёртый твердый сыр — примерно стакан
Сливки 33 % — половина стакана
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Ветчину нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на топленом масле.
Выложите ветчину в форму для запекания.
Капусту нарежьте соломкой и положите сверху.
Смешайте сметану и сливки, круто посолите и поперчите. Залейте этой смесью ветчину с капустой и посыпьте сверху сыром.
Поставьте в духовку и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
Всем нравится!
Перцы, фаршированные грибами, 4 порции
Сладкий перец — 4 крупных
Бекон — 300 г.
Тёртый сыр — 1 дл. (примерно стакан)
Шампиньоны — 250 г
Сметана жирная — стакан
Кинза — 1 пучок
Топлёное масло для жарки
Соль и перец
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Разрежьте перцы пополам вдоль и очистите от семян. Получатся своеобразные лодочки.
Грибы обжарьте на топленом масле.
Бекон также нарежьте и немного обжарьте.
Выложите грибы и бекон в миску, добавьте туда сметану, мелко нарезанную кинзу, соль и перец. Хорошенько всё перемешайте. Это начинка!
Ложкой наложите начинку в половинки перцев. Сверху посыпьте сыром.
Поставьте в духовку и запекайте 20 минут.
Чтоб я так жил!
Стейк из мраморной говядины
Справка:
Мраморное мясо получают из особых пород быков. У них на генетическом уровне заложено свойство формирования жировых прожилок внутри мяса. Животные выращиваются по особенным принципам. Отличие от обычной говядины заключается в особом образовании прожилок, которые создают неповторимый рисунок и особенно нежный вкус мяса. Ниточки жира в момент приготовления тают, тем самым пропитывая мясо и делая его ароматным и сочным.
