3. От яслей до дворцов: (очень краткая) история существования отелей
«Мы ожидаем слишком много гостей, о которых ничего не будем знать, пока они здесь не появятся, поэтому лучше прибыть вовремя, если у вас забронирован номер. Кто опоздает, тот место потеряет» —
совет от руководства во время открытия отеля Wenonah в Мичигане 9 ноября 1908 года
Отельеры существовали, естественно, и раньше. Если уж это и не самая древняя профессия в мире, то точно одна из древнейших. Как только люди перестали кочевать и осели на одном месте, им иногда все же приходилось покидать свой дом и спать в другом.
(Очень краткая) историческая справка.
Старейший в мире отель, который до сих пор работает, – это Nishiyama Onsen Keiunkan Hotel, расположенный в японском поселке Хаякава. Он был основан в 705 году н. э. и в последний раз отремонтирован в 2011 году. Этот отель официально представлен в Книге рекордов Гиннесса. Одако история существования отелей началась еще раньше.
Одно из первых легендарных упоминаний о гостиницах можно найти в Евангелие от Луки, где рассказывается, как Иосиф и Дева Мария по дороге в другую часть страны на перепись населения искали место для ночлега. К сожалению, история Луки оставляет не очень хорошее впечатление от гостиничной индустрии того времени: «И родила Сына своего Первенца, и спеленала Его, и положила Его в ясли, потому что не было им места в гостинице» (Евангелие от Луки, 2:7).
То, что Иосиф и беременная на поздних сроках Мария должны были ночевать в хлеву, само по себе не такое уж безумие: в то время постоялые дворы предоставляли путешествующим место в конюшне, где «транспортное средство» могло отдохнуть и набраться сил. Что-то вроде современной частной парковки.
Тем не менее Лука – единственный евангелист, который в истории о рождении Иисуса упоминает постоялый двор, поэтому возникает вопрос: а так ли все было на самом деле? В оригинале Нового Завета, написанного на греческом языке, используется слово «καταλυμα» (каталума), которое также может быть переведено как столовая.
В любом случае считается, что в начале нашего летоисчисления уже существовали гостевые дома, где люди могли переночевать. Но истории о них не подтверждены фактами. Например, в маленьком городке Ло в Западной Фландрии есть дерево, к которому, как гласит легенда, сам Юлий Цезарь привязывал коня во время поездки в Британию, однако доказательств этому эпизоду нет.
Первый путеводитель
Настоящий «гостиничный сектор» появился только в Средневековье. Например, монастыри и аббатства постоянно предоставляли путникам кровати для ночлега. Туризм существовал давно, в частности, в виде паломничества и Крестовых походов к Земле обетованной. Питание тогда еще не предлагали.
В тот период появился трактат Liber Sancti Jacobi (прим. 1140 г. н. э.), который включал в себя описание литургий и чудес, а также объемные главы с практическими советами для паломников, направляющихся в Компостеллу. Это было не только описание достопримечательностей и интересных церквей, встречающихся на пути, но и, например, перечень ядовитых фруктов и растений, которые есть не стоит. Короче, самый первый «путеводитель» в мире.
Постепенно путешествия все больше и больше входили в обычай, и в Европе то тут, то там появлялись постоялые дворы, где торговцы или путешественники могли провести ночь. С тринадцатого века в Китае и Монголии также упоминаются гостевые дома, которые служили местом отдыха для странников или курьеров. О целенаправленном туризме речи еще не было.
В начале пятнадцатого века гостиничная индустрия по-настоящему встала на ноги, в этом особенно помогли законы Франции и Англии – они должны были лучше организовать работу владельцев гостиниц.
Высокотехнологичные инновации
С девятнадцатого века благодаря промышленной революции, позволившей применять более передовые строительные технологии, отели стали покорять центры городов во всем мире. Сначала тон задал Нью-Йорк, за ним последовали Копенгаген и Лондон. На Итальянской Ривьере отели также стали расти как грибы после дождя. Высокотехнологичные инновации того времени позволяли сделать отели более привлекательными для клиентов. Например, Tremont House в Бостоне (1829 г.) стал первым в мире люксовым отелем с проточной водой, туалетами в каждой комнате и замками в каждой двери. Также в заведениях гостиницы впервые использовали меню со множеством блюд на выбор, или по-французски à la carte (раньше в отелях постояльцам предлагали обед из нескольких заранее известных блюд). Tremont House также был первым отелем, где стали выкладывать бесплатное мыло для гостей и где появилось такое понятие, как «ресепшн отеля».
Самый высокий отель
Marriott Marquis Hotel в Дубаи высотой 355 метров официально признан самым высоким отелем в мире. Этот отель в 2012 году был внесен в престижную Книгу рекордов Гиннесса. Он состоит из двух башен, в каждой по 72 этажа. На общей площади в 8000 квадратных метров расположены 1608 номеров. Кроме того, в здании находятся 18 магазинов, 14 ресторанов и один спа-салон.
Выше всех в мире расположен отель Everest View. Он находится в непальском поселке Намче недалеко от базового лагеря Джомолунгмы, и его высота составляет 3962 метра. На сайте путешествий TripAdvisor ему присвоили 4,35 звезды из 5 и в шутку написали: «Лучший отель в регионе».
«Tremont House в Бостоне в 1829 году стал первым люксовым отелем в мире с проточной водой, туалетами в каждой комнате и замками в каждой двери. Также в заведениях гостиницы впервые использовали меню со множеством блюд на выбор, или по-французски à la carte».
Создание парового двигателя повлекло за собой еще одно важное изобретение – лифты! В 1832 году отель Holt’s в Нью-Йорке щегольнул первым служебным лифтом для багажа. И хотя не исключено, что уже тогда гости и персонал сопровождали багаж наверх, потребовалось целых двадцать лет, прежде чем лифты стали повсеместно использовать для перевозки людей.
Отель New York в Нью-Йорке в 1844 году первым предложил постояльцам индивидуальные ванные комнаты. Также в Нью-Йорке, но чуть позже, в 1893 году, в отеле The New Netherlands в каждый номер провели телефоны. Это был очень дальновидный ход, который стал примером для всех, и только в последние годы с появлением вездесущих мобильных телефонов он утратил свою актуальность.
Гостеприимность как вид искусства
Европа тоже не осталась позади. Открытие в Париже Le Grand Hôtel в 1862 году положило начало новой эре люксовых отелей и показало туристической элите всего мира, какого прогресса достигла Франция в области науки, искусства и технологий. Отель, которому не было равных в то время, представлял собой оазис роскоши и блеска: внутри были самые дорогие картины, самые красивые гобелены и самые шикарные нововведения, ставшие сенсацией в тогдашнем бомонде. В 1890 году этот же отель первым смог похвастаться электрическим освещением в каждой комнате. Одиннадцать лет спустя, в 1901 году, он снова оказался на передовой, установив повсюду центральное отопление.
