• Справляться с избыточным количеством жира и сахара.
• Приспосабливаться к токсичным веществам в пище, воздухе и воде, что зачастую может иметь неожиданные последствия.
• Бороться с незначительными воспалительными процессами, провоцируемыми фастфудом и другой вредной пищей.
• Справляться с нерегулярным употреблением пищи.
Разделение функций разума и тела – не столь уж редкое и безобидное явление, как может показаться. Именно из-за него становятся неэффективными разного рода диеты. Однако это всегда можно поправить. С точки зрения телесного разума каждый из нас обладает всем необходимым, чтобы действовать в согласии и с телом, и с разумом: питаться, ориентируясь на сигналы о голоде и насыщении, которые посылает организм.
Организм человека вырабатывает два гормона: лептин и грелин. Когда желудок пуст, его клетки вырабатывают грелин, отправляя мозгу сообщение, которое мы воспринимаем, как чувство голода. Когда желудок наполняется, в дело вступает лептин, который вырабатывается клетками жира и отвечает за чувство насыщения. Так регулируется реакция голод – насыщение.
Ожирение и лептин связаны с болезнью Альцгеймера. Исследования в области эпидемиологии показали, что повышенное содержание гормона лептина уменьшает вероятность развития этой болезни, а у пациентов, уже страдающих этим заболеванием, уровень данного гормона понижен. Рецепторы лептина проявляют себя в гиппокампе, области мозга, ответственной за краткосрочную память, которую разрушает болезнь Альцгеймера. Как выяснили ученые, заместительная терапия лептином ведет к снижению патологий в данной области мозга. Это еще одно доказательство связи между кишечником и мозгом.
Прибавка в весе: ваше тело не виновато
Причина, по которой ранние операции для снижения веса были неэффективны, заключается в том, что при проведении желудочного бандажирования или шунтирования желудок остается целым. Врачи перевязывают его специальной лентой, оставляя рабочим только небольшой его объем. Благодаря данной процедуре человек физически не может съесть тарелку жареной картошки с гамбургером. Предполагалось, что он ограничится третью порции и почувствует себя сытым. Однако пациенты заявляли о сильном чувстве голода, даже когда уменьшенный желудок был заполнен. Дело в том, что остальная часть желудка продолжала вырабатывать лептин и грелин.
Важно понять, что чувство сытости появляется у вас не в тот момент, когда ваш желудок заполнен, а когда это регистрирует ваш мозг, а точнее гипоталамус. Когда человек живет, разделяя разум и тело, он нарушает свои взаимоотношения с мозгом. Вместо того чтобы прислушиваться к естественным биоритмам организма, которые управляют чувством голода и насыщения, вы навязываете ему свои правила. Поскольку традиционные нормы пищевого поведения в наши дни поставлены под сомнение, мы наблюдаем, как молодежь обзаводится нездоровыми привычками, которые будут сопровождать их в будущем. Так, мозг вынужден адаптироваться к следующему.
• Употреблению пищи после того, как желудок заполнился.
• Потреблению избыточного количества жиров и сахара.
• Употреблению алкоголя.
• Перекусу в любое время дня и ночи.
• Привычке заедать неприятные переживания.
• Отказу от регулярного употребления пищи.
• Несбалансированному или ограниченному питанию (например, меню с низким содержанием овощей и клетчатки).
• Употреблению избыточного количества еды после того, как человек проиграл в борьбе за стройную фигуру и перестал заботиться о ней вовсе.
Забавно, что вину за лишний вес обычно возлагают на тело. Чем больше веса набирает тело, и чем более рыхлой становится его форма, тем вероятнее, что человек начнет ругать его (чаще это делают женщины) за нежелание сотрудничать. Однако человек сам отказался от сотрудничества с телом, когда перестал замечать связь между ним и разумом. Давайте углубимся в эту тему. Как мы уже говорили, чувство голода и насыщения контролируют два гормона: лептин и грелин. После того, как в 1994 году молекулярный генетик Джеффри Фридман и его коллеги впервые обнаружили лептин у животных, в The New York Times появилась статья, радостно объявлявшая: «Результаты исследований настолько удивительны, что в них почти невозможно поверить – открыт гормон, который позволяет животным, а, возможно, и людям, есть меньше, а заниматься спортом больше». Фармакологические компании сразу нацелились на создание препарата, повышающего уровень лептина в крови, надеясь, что он будет подавать мозгу сигнал о подавлении аппетита и повышении физической активности.
Однако в истории с лептином быстро обнаружились несоответствия. Начать с того, что у людей, страдающих ожирением, отмечается повышенный уровень лептина, поскольку в их организме больше клеток жира, чем у людей с нормальным весом. Почему же лептин не подавляет их аппетит? Никто точно не знает. Вероятно, дело в сопротивлении лептину, возникающему, когда рецепторы этого гормона оказываются перегруженными; то же самое происходит, когда из-за избыточной выработки инсулина человек становится к нему менее восприимчив. Лептин и грелин относятся к химическим веществам мозга, известным как нейропептиды. Возможно, хроническое переедание влияет на гипоталамус, который также отвечает за регуляцию общего метаболизма и контролирует, сколько энергии распределяется по телу.
Кроме того, нужно учесть препятствия в информационных путях, ведущих из гипоталамуса вниз по телу, и гематологический барьер, преодолеть который удается недостаточному количеству гормона. Добавьте к этому фактор генетики. Исследования на мышах, проведенные Колумбийским университетом в 2004 году, показали, что уровень лептина в раннем детстве может влиять на мозговые функции и сказываться на количестве потребляемой пищи в зрелом возрасте. Эти данные совпадают с открытием о том, что, если человека перекармливали в детстве, в будущем риск ожирения у него будет выше. До некоторой степени, пока неизвестно какой, лептин воздействует на механизмы мозга, что приводит к изменениям аппетита. В итоге человек может бросаться в крайности – либо испытывать слишком сильный аппетит, либо совсем отказываться от еды.
Одна капелька химического вещества так сильно влияет на вас, однако вы сами гораздо могущественнее и обладаете способностью осознанно тренировать свой мозг. Если вы хотите восполнить пробел в знаниях о взаимосвязи телесного разума и питания, предлагаем простой эксперимент по развитию осознанности.
ТЕХНИКА ОСОЗНАННОГО ПИТАНИЯ
Когда вы делаете что-то осознанно, например едите, вы переходите от базовых настроек мозга в режим работы высшего мозга, который отвечает за сознательные мысли и действия. Довольно часто человек ест неосознанно, не оценивая и не взвешивая последствий.
Вы можете изменить эту ситуацию, применив простую технику осознанности.
Во время следующей трапезы – неважно, здоровая это будет пища или вредная – сделайте вот что.
Шаг 1. Перед тем, как откусить первый кусок, остановитесь и глубоко вдохните.
