Основы кишечной флоры закладываются уже при рождении. Рождается ли ребенок через влагалище (супер!), или через кесарево сечение (в этом случае дитя следует смазать влагалищным отделяемым); кормят ли его грудью (оптимальный вариант), или из бутылочки – все это наряду с генетикой влияет на наши кишечные бактерии. Самое трудное начинается потом – это все, что связано с нашим стилем жизни.
Вы можете кое-чем помочь утолщению слизистой оболочки кишечника, сохранению ее эластичности и сопротивляемости воспалениям: ешьте пребиотические продукты с большим содержанием балластных веществ, которые не перевариваются организмом, а также пробиотические продукты с живыми бактериями.
Пребиотические балластные вещества – это своего рода удобрения, которые служат кормом для хороших бактерий и дают им возможность расселяться в лучших местах обитания. Заодно они регулируют жировой обмен, предотвращают воспалительные процессы и возникновение рака, а также способствуют снижению веса. А вот плохие, болезнетворные бактерии переваривать эти вещества не могут и потому вытесняются из кишечника, причем без всяких антибиотиков. Вы можете эффективно поспособствовать размножению бактерий, оказывающих противовоспалительное воздействие и стабилизирующих слизистые оболочки (это бифидобактерии, лактобактерии), включая в свой рацион следующие продукты:
• топинамбур
• корень цикория
• чеснок
• лук
• лук-порей
• артишоки
• спаржу
• черный, или как его еще называют, сладкий корень
• красный салатный цикорий (или радиччио, или красный эндивий)
• эндивий
• брокколи
• пастернак
• свеклу
• горошек сахарный
• папайю
• зеленоватые бананы
• дыни
• персики
• орехи кешью
• салат с картофелем в мундире.
Людям, страдающим от синдрома раздраженного кишечника, хорошо знаком благотворный эффект такого средства, как шелуха семян индийского подорожника – в ней содержатся растворимые балластные вещества, которые, разбухая, оказывают смазывающее воздействие, что увеличивает количество кала и способствует его лучшему проскальзыванию.
Продукты питания с высоким содержанием клетчатки и балластных веществ – это цельное зерно, бобовые плоды и орехи. Они утяжеляют стул и способствуют открывательному рефлексу при дефекации.
Балластные вещества для здоровья кишечной флоры продаются в аптеках в качестве пищевых добавок – ищите на полках следующие названия: фруктоолигосахариды (ФОС), галактоолигосахариды, резистентные крахмалы, волокна акации, пектин или инулин.
Чтобы не провоцировать запоры, следует пить достаточно жидкости. Потребление балластных веществ – это вообще полезная привычка при вздутии живота. Некоторым пациентам рекомендуют диету FODMAP. Расшифровывается следующим образом: Fermentable, или ферментируемые; Oligodaccharids, или олигосахариды; Disaccharides, или дисахариды; Monosaccharides, или моносахариды; And Polyols – и полиолы. Суть диеты такова: сначала следует на несколько недель отказаться от сбраживающих углеводов из овощей и фруктов, хлеба, молочных продуктов и сладостей. Затем эти продукты постепенно, по одному, снова вводят в рацион и наблюдают, что хорошо переносится, а что нет. FODMAP не согласуется с приемом фрукто- и галактоолигосахаридов, хотя эта рекомендация вообще-то прекрасно помогает многим пациентам с синдромом раздраженного кишечника. По этому вопросу наука пока еще не определилась.
Пробиотические продукты питания – это «живая еда», насыщенная желанными нашему организму паразитами. Таковые содержатся в непастеризованной кислой капусте, корейском блюде кимчи, в японской ферментированной сое (натто) и в прочих ферментированных продуктах. Кисломолочные продукты, пахта, йогурт с живыми культурами, кефир и квас – все это кишечник приветствует, равно как и свежий салат со своего огорода, листья которого микроорганизмы заселили естественным образом.
Чтобы кишечник был доволен, всю еду перед проглатыванием следует тщательно пережевывать.
В аптеках и магазинах диетического питания можно купить препараты с различными комбинациями бактерий.
С этими пищевыми добавками есть только одна сложность: добиться, чтобы эти микробы в кишечнике поселились надолго. Поэтому целесообразно время от времени снова встраивать их в свой рацион. Можно прицельно подобрать себе подходящую комбинацию бактерий, если провести вышеупомянутый молекулярно-генетический анализ стула и выяснить, чего именно вам не хватает.
Но даже от самых лучших продуктов пользы мало, если их жадно заглатывать. Во время еды не торопитесь, жуйте с удовольствием и вообще избегайте хронического стресса в любой форме. При стрессе активируется симпатический нерв – антагонист нерву парасимпатическому. Парасимтатикус как регенеративная часть нашей вегетативной нервной системы нужен для качественного переваривания. Вы же сами знаете: в спокойствии – сила. Это относится и к кишечнику тоже.
Глава 3
Ароматные миры:
Запахи тела и потоки пота
Не так давно я искала нового сотрудника в команду нашей клиники и, просмотрев присланные резюме, пригласила на собеседование коллегу с опытом – он произвел на меня хорошее впечатление. Не только на фото, но и наяву выглядел он хорошо, имел ухоженный вид, открыто и дружелюбно улыбался. Но стоило ему сесть, как у меня перехватило дыхание. Увы – вовсе не от того, что рядом на стул опустился такой привлекательный мужчина, – нет; от его парфюма. В воздухе повис столь отвратительно интенсивный и тяжелый запах, что у меня тут же заболела голова. А когда затем в ходе беседы мужчина решил рассказать – при том что никто его об этом не спрашивал, – что, по его мнению, я могла бы лучше организовать в своей практике, я, к сожалению, была вынуждена поставить его на место. Менторский тон плюс действующий на нервы запах – это уже, простите, не лезло ни в какие ворота!
В то время как коллега, по всей видимости, считал свой аромат неотразимым, с точки зрения моего носа он потерпел полное фиаско. Я этот запах просто не могла выносить.
В этом последнем предложении кроется вся суть: в нашем сосуществовании с другими людьми запахи имеют большое значение, в этом плане в ходе эволюции ничего не изменилось. Изменилось, однако, обхождение с нашими естественными композициями запахов: опрыскиваясь духами, одеколонами и намазываясь кремами, мы перекрываем их теперь бесчисленными искусственными ароматами. А ведь наш естественный запах выдает окружению много всякого о нашей генетике, об иммунной системе и даже о группе крови (подробнее об этом чуть позже).
