Целевую калорийность следует достигать с помощью плана сбалансированного питания. Рекомендациям Американской кардиологической ассоциации легко следовать: замените обработанные пищевые продукты, содержащие избыток соли и сахара, на фрукты и овощи. Уделяйте особое внимание цельнозерновым продуктам и постному мясу. Сегодня большинство детей не потребляет достаточное количество фруктов, овощей и цельнозерновых.
Пусть ваш ребенок лучше посыпает фрукты или кашу половиной чайной ложки сахарного песка, это дает гораздо меньше сахара, чем содержится в миске глазированных сахаром хлопьев. В то же время избавляйтесь от другого белого вещества – соли. Нет необходимости держать на столе солонку, это может создать предпосылки для высокого кровяного давления позднее в жизни.
Будьте осторожны, когда дело доходит до того, что пьют ваши дети. Кроме молока, напитки не должны быть калорийными. За одним исключением: вы можете давать ребенку натуральные фруктовые соки, если это единственный способ заставить его есть фрукты. Но избегайте подслащенных сахаром газированных напитков, а также сокосодержащих напитков с добавлением сахара. Кроме того, будьте осторожны со спортивными напитками, содержащими сахар. Спортсмен нуждается в увлажнении, электролитах и калориях во время соревнований, но вашему ребенку все это не нужно, когда он сидит за обедом или перекусом.
Основной вопрос родителей всегда: «Какова роль жира в рационе моего ребенка?» Это разумная причина для беспокойства, так как четыре из пяти детей превышают рекомендации ежедневного потребления общего и насыщенного жиров. Но это миф, что дети должны обязательно принимать рацион с низким содержанием жиров. Около 30 % калорий, потребляемых детьми, должны поступать от жиров.
Вам не стоит подсчитывать, сколько граммов жира в рационе вашего ребенка. Вместо этого обратите внимание на виды потребляемых жиров. Трансжиры должны по возможности быть исключены из детского рациона. Традиционно находящиеся в хлебобулочных изделиях, трансжиры удаляются из большинства продуктов производителями. И наоборот, насыщенные жиры содержатся везде. Родители должны ограничить потребление насыщенных жиров, избегая мясных полуфабрикатов на обед и сведя к минимуму потребление другого красного мяса, сливочного масла и цельных молочных продуктов. После первого года жизни ребенка молочные продукты должны быть с низким содержанием жиров. Дети от 1 до 2 лет могут пить 2 %-ное молоко, но потом обезжиренное молоко предпочтительнее.
Еда вне дома
Родители, бабушки и дедушки должны действовать совместно, чтобы обеспечить ребенку здоровый рацион. Когда мы были детьми, нам всем нравилось проводить время с нашими бабушками и дедушками.
ШКОЛЬНЫЙ ОБЕД: ФРАНЦИЯ ПРОТИВ СОЕДИНЕННЫХ ШТАТОВ
Франция является первой западной страной, которая на своем опыте познала выравнивание степени детского ожирения. Многие приписывают эту победу тому, что французы сосредоточены на еде, особенно на обеде. Для французских детей обед важен, он занимает целый час в школьном расписании. Типичный школьный обед во Франции состоит из пяти сбалансированных блюд, включающих закуску или овощной салат, основное блюдо, сырную тарелку и десерт. Вся еда происходит организованно за обеденным столом; в школе нет автоматов со сладостями или газированными напитками. Признавая важность здорового питания, французы сопротивлялись сокращениям расходов на школьное питание из-за бюджетных проблем.
В своем анонимном блоге «Сыты по горло школьными обедами – Проект школьных обедов (http://fedup withschoollunch.blogspot.com)» миссис Q, учительница из Иллинойса, описывает совсем другую сцену обеда в американских школах. Она отмечает, что у американских детей есть в среднем 13 минут на то, чтобы съесть хот-дог, пирожок с картошкой, куриные наггетсы и другие вредные для здоровья продукты. Неаппетитные фотографии этих блюд на ее веб-сайте иллюстрируют то, что учащиеся ее школы получают на обед. Миссис Q даже описывает кишечные расстройства, вызываемые некоторыми блюдами, такими как бутерброды с арахисовом маслом и конфитюр на крекере из непросеянной пшеничной муки.
Американские родители, учителя и политики признали, что школьные обеды представляют собой ключевые возможности для обеспечения здорового питания и прививания здоровых привычек, и начали предпринимать шаги в этом направлении. Но сейчас мы отдаем предпочтение обедам во французских школах.
В дополнение к безусловной любви нас угощают сладостями, такими как свежеиспеченные пироги и шоколадное печенье. Оказывается, любовь дедушки и бабушки – вещь хорошая, но прилагаемое угощение, переполненное калориями, создает проблемы. Недавнее исследование 12 тысяч английских детей показало, что дети, которых растили бабушки и дедушки, рискуют иметь избыточный вес на 34 % больше остальных. Даже неполное попечение бабушек и дедушек увеличивает риск избыточной массы тела или ожирения у детей на 15 %. Мы призываем бабушек и дедушек неограниченно изливать свою любовь, но наложить некоторые ограничения на конфеты и сладости.
Когда дети едят дома, еду им выбирают родители. У вас нет такого же влияния, когда дети едят вне дома. Случайный визит в «Макдоналдс» или «Бургер Кинг» – это неплохо, но имейте в виду такую статистику: большой обед в заведениях быстрого питания содержит 2200 калорий, количество калорий, которое сжигается лишь при пробежке полной марафонной дистанции. Большинство ресторанов быстрого питания теперь предлагают более здоровый выбор, в том числе сэндвичи с курицей на гриле, свежие фрукты и обезжиренное молоко.
Когда дело касается школьных обедов, будьте активны. Заранее проштудируйте меню вместе с вашим ребенком, указывая на лучшие варианты. Воспользуйтесь отличным моментом, чтобы обучить детей тому, какие продукты питания полезны для здоровья. Если здоровый выбор представлен в недостаточном количестве, привлеките других родителей и выскажите свои претензии школьным должностным лицам.
Сходите в школу, чтобы увидеть все собственными глазами; младшие дети считают, что это круто, когда родители приходят на обед.
Поищите фрукты и (не вываренные до безвкусной массы) овощи. Отметьте обработанные пищевые продукты. Вы и другие родители можете подвигнуть школу и ваших детей к правильному выбору.
ОЖИРЕНИЕ И БОЛЕЗНИ СЕРДЦА ПО СРАВНЕНИЮ С НЕРВНОЙ АНОРЕКСИЕЙ И БОЛЕЗНЯМИ СЕРДЦА: ДВЕ СТОРОНЫ ОДНОЙ МЕДАЛИ?
Это не вызывает никаких дискуссий. Лишние калории и плохое питание приводит к ожирению, повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний и целому ряду других серьезных проблем со здоровьем. Здоровое питание играет важную роль в предотвращении этих проблем. Но мы должны быть осторожны как с едой, которую даем детям, так и с тем, что хотим сообщить нашим детям. Ошибочные попытки использовать низкокалорийный рацион с очень низким содержанием жиров могут затормозить рост и навредить некоторым органам и системам детского организма. И переедание, и недоедание опасны.
