Квашение обеспечивает кишечник огромным количеством «живых» бактерий, которые будут защищать вас от роста кандиды, от вирусной и грибковой инфекции. Следовательно, крепкий иммунитет, стабильный гормональный баланс и здоровое похудение вам гарантированы.
Ферментированные овощи – прекрасная противовоспалительная «таблетка». Помните, что хронические воспалительные процессы являются причиной почти всех серьезных болезней. Квашение позволяет «потушить» огонь воспаления в организме, залечить ранки в стенках сосудов и различных тканях, восстановить стенки кишечника, поврежденные воспалением, которое возникает из-за непереносимости глютена или лактозы. И все это без побочных эффектов, которые имеются у лекарств.
Мы в большом количестве получаем активные ферменты, количество которых уменьшается с возрастом, что ведет к раннему старению. Ферментная поддержка организма – одна из самых главных техник, используемых в любой программе омоложения.
Поддерживается здоровье кишечника, одного из главных органов, участвующих в детоксикации. Чистый, здоровый кишечник – ваша молодость навсегда.
Квашеные продукты помогают выводить из организма тяжелые металлы (ртуть, свинец, кадмий) и способствуют нейтрализации токсинов, в том числе пестицидов.
На переваривание ферментированных овощей уходит минимум энергии, поскольку они уже частично переварились при квашении. Это дает возможность усвоить питательные вещества и витамины почти на 100 %.
Укрепляются кости, зубы и волосы благодаря высокому содержанию витамина К, всего половина стакана ферментированных овощей покрывает вашу суточную потребность в нем. Кроме того, в той же порции присутствует почти половина вашей потребности в витамине С.
Организм обеспечивается достаточным количеством витаминов группы B. Так что, если вы отказались от зерновых и боитесь столкнуться с дефицитом этих витаминов, ешьте квашеные овощи.
Уменьшается и даже полностью исчезает тяга к сладкому и алкоголю. А самое интересное, употребление ферментированных овощей позволяет по максимуму насладиться сладким вкусом кашек, фруктов, сладких овощей, например, сладкого картофеля или тыквы. В итоге организм перестраивается и перестает требовать тяжелую «сладкую артиллерию» в виде сахара и алкоголя.
Уменьшается или полностью нейтрализуется отрицательный эффект сахара – в небольшом количестве сложные углеводы становятся прекрасным питанием для «хороших» бактерий.
У каждой женщины в жизни есть такие моменты, когда плохое настроение и депрессия затягивают. Накрывает грустное состояние, и вы не понимаете, что надо делать. Я всегда говорю, что это биохимия. Вы можете читать миллион книг, консультироваться у психологов, но на самом деле никакие антидепрессанты никогда не решат вашу проблему. Ваше самое лучшее снотворное – это здоровье кишечника и то, насколько у вас достаточно 5-НТР, серотонина и мелатонина. Это ваш самый лучший антидепрессант и лучшее снотворное по жизни. Поэтому, если у кого-то возникнет мысль помочь себе быстро, вернитесь к табличке, но не к лекарствам.
Что влияет на наше настроение, мы уже поняли. Как только вы отказываетесь от глютена, сахара и лактозы, вы очищаете себя, делаете детокс, токсины уходят, меняется настроение. Как ни крути, токсины воздействуют на биохимию мозга, кишечника и делают вас грустными. Вот токсины, которые наиболее опасны для нервных окончаний мозга, о них написано в книге: фруктоза, аспартам, который убивает нервные окончания без какого-либо их восстановления, моносодиум глюконата и алюминий.
Рекомендации врачей пропивать лактобактерии или бифидобактерии, иными словами пробиотики, в течение 7–10 дней после приема антибиотиков – это не то чтобы смешно, это ничего. Пробиотики просто так не образуются в кишечнике. Вам просто нужно время. Я знаю много примеров женщин, которые не могли купить себе сразу все витаминки. Но пусть первое, что вы сможете купить, будет пробиотик. Или еще лучше и бесплатно – квашеная капуста или квашеные овощи. Для восстановления понадобится не неделя, не две недели и не месяц. Дайте себе как минимум шесть месяцев регулярного употребления пробиотика, и вы заметите изменения в состоянии кожи, стуле уже в первые недели. Но этот результат нужно закреплять. Когда у вас сильная микрофлора в кишечнике, то любые препятствия и негатив извне в виде плохой пищи (того же глютена), стресса организм уже будет выдерживать. Это как крепкая стена вашего хорошего настроения. У кого сейчас мало хороших бактерий, даже маленький кусочек хлеба может вызвать моментальный упадок сил, грусть и запор на несколько дней.
Когда у вас сильная экосистема, микрофлора, любые перелеты или какие-то стрессовые ситуации уже не будут иметь серьезных последствий. Многие женщины говорят: «Когда внутри начинаешь все «устаканивать», рождается невероятное чувство здорового пофигизма». Это не было приобретено какими-то часами медитативной практики, массой тренингов или работы с собой. Сначала мы накормим среду внутри себя, чтобы создать базу для всего остального хорошего. Поэтому самое первое – помните о вашем серотонине, о том, что он на 90 % вырабатывается в кишечнике. И любые отрицательные изменения там будут так же отрицательно воздействовать на весь ваш организм, в том числе на ваши мысли и настроение. Когда пробиотики станут королями вашего кишечника, вы и худеть будете легко и быстро, и сохранять свой идеальный вес, и по мановению волшебной палочки избавляться от хронических болезней и, что самое главное для нас, – жить в мире красивых гормонов. Потому что если патогенные бактерии взяли власть в вашем кишечнике, то низкий уровень энергии, лишний жир, авитаминоз, жизнь без настроения станут нормой жизни.
3. Триптофан и 5-НТР
Из белка образуется гормон триптофан. Он является предшественником мелатонина – вашего гормона сна. Поэтому мамы и бабушки давали нам на ночь стакан молока или кефира – для более крепкого сна. После гормона триптофана образуется 5-HTP – аминокислота, которая производится нашим организмом. Если есть такая возможность, купите ее в бутылочке в аптеке, она тоже делается натуральным образом, из растения. Как образуется серотонин и как он попадает в мозг? 95 % серотонина, которые находятся у нас в кишечнике, сами по себе не могут попасть в мозг. Ему нужны определенные обстоятельства, помощь – триптофан, а триптофан мы получаем из белка. Но мясо, молочное, сахар – все это не то решение, которое мы можем добавлять в больших количествах для улучшения уровня триптофана. Триптофан – наиболее чувствительная к нагреванию аминокислота. Это означает, что если вы все готовите на огне или едите приготовленную пищу весь день, то не получаете свой триптофан. Сырая белковая еда программы «Обнаженные гормоны» в течение дня – великолепное решение, потому что, как правило, вся супереда не нагревается свыше 50 градусов, таким образом она биодоступна для организма при производстве триптофана. Очень важно давать такую еду детям, особенно детям, у кого аллергия на молочко. Поэтому так настойчиво с самого первого дня я рекомендую вам добавлять спирулину и хлореллу в качестве источника белка. Любое растительное молочко – источник белка, любой растительный порошок, конопляный, рисовый, гороховый. Пчелиная пыльца, сырой миндаль (обязательно вымочить в воде не менее 5 часов) или миндальное молочко (рецепт ниже, в Разделе шестом Части II. Красивая еда = Красивые гормоны) – великолепный источник сырого растительного протеина. Семечки тыквы, чиа и конопляные содержат большое количество триптофана.
