Для начала важно понимать факт, который я изложила выше, – уровень серотонина у женщин на 50 % меньше, чем у мужчин. Так что вы такая «обжора» или любительница сладкого не потому, что у вас нет силы воли или вы недостаточно себя любите. Вы изначально более чувствительны и более подвержены зависимости. Вас тянет именно на сладкое и мучное, потому что у вас низкий уровень серотонина. Когда вы съедаете сладкое, мучное или конфетку, настроение повышается. Это тоже биохимический процесс повышения вашего настроения за счет повышения апилаков, адреналина и так далее. Это опасный путь. Обидно, что затем наступает разочарование в себе. И вы опять начинаете себя ругать, корить и винить. Получается, что женщина начинает «съедать» себя изнутри. Разочаровывается в себе, в итоге падает ее самооценка. Поэтому избавление от биохимической зависимости является огромным шагом к женскому счастью.
Что такое зависимость? Это состояние, когда вы понимаете, что вам это будет не на пользу, но все равно это делаете, и с регулярной периодичностью. Потому что контроль идет на уровне биохимии. Вот как это происходит в вопросе со сладким.
Где скрывается сахар? Какие продукты его содержат? Прежде всего, конечно, собственно сахар – белый, коричневый тростниковый и т. д. А кроме него еще все сахарозаменители, сладкие шипучие напитки (в том числе «диетические»), мед (подвергшийся тепловой обработке или от пчел, которых подкармливали сахаром), сигареты (табак), алкоголь, все мучное (даже цельнозерновое, отрубное и безглютеновое), йогурты, творожки, молочные десерты (включая «обезжиренные» и «низкокалорийные»), любые макароны, белый рис, соки в пакетах, свежевыжатые фруктовые соки, фруктоза, сироп агавы, кленовый сироп, растительные жиры, кофе, черный чай. Про тортики, пирожные и конфеты даже упоминать не нужно.
При чтении этого списка у вас наверняка возникли вопросы. Откуда в сигарете может взяться сахар? А как насчет полезного апельсинового сока? И жир-то тут при чем?
Однако для нас с вами сахар – не только сладкий белый или коричневый порошок, который мы насыпаем в чай или кофе. Это все перечисленное выше. Речь идет о так называемых быстрых углеводах: они моментально всасываются в кровь, уровень сахара в ней повышается и выделяется инсулин – так стремительно накапливается жир.
Вы почувствовали себя грустной и усталой, съели конфету (или слишком жирную еду, или что-то мучное) – стало хорошо.
Действительно, сначала будет очень хорошо. Но через пару часов возникнет гипогликемия – станет трудно концентрироваться, разовьется резкий упадок сил, иногда до дрожи в руках, появятся нервозность и сонливость. Не правда ли, с вами такое часто случается? Дело в том, что уровень сахара в крови не только моментально поднимается, но и столь же стремительно падает. И вам снова хочется съесть чего-нибудь сладенького, выкурить сигаретку, выпить кофе и т. д. Поэтому, бросив курить, вы пытаетесь найти замену прежней привычке: не сигарета, так сладкое или просто много-много еды.
Главная проблема в том, что, угодив в такую сахарную ловушку, вы утрачиваете способность правильно выбирать еду. Вы физиологически не можете контролировать процесс насыщения. И так может продолжаться годами, а в большинстве случаев всю жизнь.
Многие из вас задают вопрос, например, о сиропе агавы или тростниковом сахаре. Да, это натуральный сахар, меньше подвергшийся обработке, чем тростниковый сахар, менее очищенный, но это сахар. Может быть, он более полезен тем, что он менее рафинирован, может, там есть какие-то питательные вещества. Однако все равно это сахар, и он будет создавать зависимость. Сейчас можно делать сырой шоколад или сыроедческие десерты с сиропом агавы или сырым медом. И женщины начинают ошибочно думать, что такие сладости можно есть без вреда. И попадают в зависимость.
И что, теперь нельзя сахар всю оставшуюся жизнь, спросите вы? Конечно, можно. Когда у вас нет зависимости, а также избыточного уровня кандиды, вы, безусловно, можете позволять себе вкусные сладкие полезные десерты (разнообразие вкусных десертов в книге «Обнаженная еда»). Кто-то съел кусочек чернослива, а сушеные фрукты – это концентрированный источник сахара, и сразу чувствуется рост кандиды. Пока рано. Нужно полное исключение, в том числе всего того, что перечислено выше. В свое время я прочитала, как сахар влияет на молодость женских яичников в прямом смысле этого слова, уровень инсулина воздействует на уровень гормонов в яичниках, на их здоровье. Представьте себе, как ваши яичники начинают в буквальном смысле медленно сохнуть и съеживаться от сахара? Поэтому ваша самоомолаживающая таблетка – это минимальное потребление сахара в форме нерафинированного, не подвергавшегося обработке, и добавление мелатонина, о чем пойдет речь ниже. Безусловно, мы будем в своей жизни радоваться сладкому, делать какие-то интересные десерты. Но вы должны понимать, почему нам становится хорошо. Очень наглядно это видно по людям, которые приходят в кафе, особенно по туристам. Они приходят грустные, то есть у них сахар в крови упал. С моей точки зрения, это биохимия, у них упал сахар, они заказывают круассан с кофе, с молоком и сахаром (и кофе, и мучное, и сахар – все, что повышает уровень сахара в крови). Затем они заводят разговор, как только они сделали первый глоток. Это практические уроки для любого медика – у них на глазах меняется настроение. Второй глоток – люди уже живые, людям уже хорошо, сахар в крови подняли с помощью кофе, серотонин, соответственно, поднялся тоже. Все довольные. Но мы-то знаем, что будет через час-полтора. Упадет уровень сахара в крови, и опять нужна будет «сладкая доза». По сути, это ничем не отличается от наркотической зависимости.
Сахар создает зависимость сильнее, чем кокаин.
Ученые предполагают, что вкусовые рецепторы, находящиеся на языке (они образовались во времена, когда рацион отличался очень низким содержанием сахара), не приспособлены к современным объемам потребления сладостей. Их избыток стимулирует мозг настолько сильно, что тот утрачивает способность вовремя останавливаться и требует все новую и новую дозу. Вот и выходит, что избавиться от сахарной зависимости бывает посложнее, чем от наркотической. Особенно если принять во внимание, что сахар есть везде и легально.
Шаг 3. Делаем женскую клизмочку
Мы регулярно ходим к косметологу, боремся с прыщами, морщинами и делаем разные процедуры, надеясь, что только внешний уход решит эти проблемы и поднимет нам настроение, когда мы смотримся в зеркало. На самом деле, уделив немного больше времени здоровью кишечника и сделав этот шаг, вы получите гораздо лучшие результаты, и в разы быстрее. Предлагаю поговорить с вами о клизмочках. Для чего? Для чистоты кожи, лучшего пищеварения, профилактики запоров и рака кишечника, для более ясных глаз. Более того, из любых ваших неприятностей лучшим выходом будет сделать клизмочку. Это ваш классический пример, когда вы очищаете пространство, сразу же стабилизируется уровень серотонина. Подчеркну, что мы на программе «Обнаженные гормоны» называем эту процедуру именно уменьшительно-ласкательно – «клизмочка». Потому что она не имеет ничего общего с горьким опытом многих из вас, когда испытываешь боль от перенаполнения водой и прощаешься с жизнью от сознания, что сейчас разорвет живот. Мы делаем их совсем иначе.
