Обнаженные гормоны Екатерины, США
Меня зовут Екатерина, мне 35 лет. Всегда считала, что питаюсь довольно правильно. Ела бананы 1–2 в день, бутерброды с сыром, мясо с картошкой, творог, молоко, фрукты. Почему не могу похудеть? Я не ем чипсы, пирожные и колбасу – редко, иногда ем сало, не употребляю спиртное, не курю, а со здоровьем полный швах. Постоянная усталость, сонливость, отеки, пастозность лица, заложенный нос, сниженное либидо и унылое настроение. Я пробовала диеты, пробовала гомеопатию, но ничего не помогало. Иногда мне казалось, что я просто старею и надо с этим смириться. Когда я познакомилась с программой Оксаны, то сразу отказалась от глютена и сладкого, с молочком пришлось сложнее, на это я потратила чуть больше недели и не жалею. Когда мое питание стало достаточно чистым, обратила внимание, что плохо переношу свинину – отекаю на 2–3 кг, появляются сонливость и заложенность носа. После того как убрала красное мясо, отеки начали уходить. Сегодня я на программе – есть не хочется, полет нормальный, сон практически восстановился, пятки перестали трескаться, локти побелели, ушли отеки, усилилось либидо, перестали жирниться волосы, ушла сонливость.
Мои успехи: в начале лета сахар крови натощак был 6,2–6,4. Теперь 5,5. Это главная победа. Хорошо поджелудочной, хорошо и мне. Наладился сон. Раньше со сном были большие проблемы – ребенок первые три года спал очень плохо, а потом мой сон так и не наладился. Спала максимум по 7 часов, часто просыпалась за ночь, вставала в 4–5 утра, а потом весь день зевала. Мне поставили неврастению, назначили на месяц мелатонин и адаптогены, симптомы стали более стертыми, но проблема не ушла. После того как добавила зелень и зеленый сок, сразу стала белой и пушистой, и сон постепенно начал восстанавливаться. Спасибо огромное за труд, за материалы, за красивые аккаунты в Фейсбуке и Инстаграме. Чувствую, что я в начале большого пути и впереди меня ждет масса открытий.
Итак, вы толстеете и теряете свои гормоны, потому что при повышении уровня сахара в крови поджелудочная железа выделяет много инсулина, который способствует накоплению жира и дисбалансу гормонов. Чем выше концентрация сахара в крови, тем больше его прилипает к клетке. Из сахара синтезируется токсин сорбитол, который принимается успешно разрушать клетку. Вирусы, грибы из рода кандида и раковые клетки будут вам благодарны, ведь это их любимая еда. Высокий уровень инсулина подавляет работу двух важных гормонов: глюкагона и гормона роста. Первый отвечает за сжигание жира, а второй – за поддержание и наращивание мышечной массы. Наконец, при избытке сахара изменяется pH крови, вследствие чего кости постепенно теряют совершенно необходимые им минералы – добро пожаловать, остеопороз. Чтобы восполнить нехватку минералов, организм требует соли. Наелись соленого – опять хочется сладкого; замкнутый круг, вы на крючке. А дальше все просто. Вы будете хотеть есть все сильнее и сильнее. Толстеть все больше и больше. Стареть все быстрее и быстрее. Для этого вы родились? Итак, вы готовы «профукать» свои молодые годы, любовь и красоту? Ответ обнаженной женщины однозначен – твердое «нет».
Глава 2. Лептин – поесть или не поесть
Вам наверняка знакома такая ситуация: вы съели бутерброд или целую тарелку спагетти, а через час вам опять хочется есть. Это потому, что съеденный бутерброд или спагетти быстро повысили сахар в крови и пошло выделение большого количества инсулина, как именно, вы уже знаете. Дальше – по цепочке, инсулин блокирует гормон лептин (гормон регулирования аппетита), который говорит мозгу «я наелась». А бутерброд, спагетти и другой сахар блокируют сигнал мозгу о насыщении, и вам опять хочется есть. Чем больше инсулина, тем больше блокируется лептин. Головной мозг уже не получает сигнал, а вы едите, едите, едите и не можете остановиться. В результате быстро и легко наедаются лишние килограммы, а гормональная система приходит в дисбаланс.
Гормон лептин производится жировыми клетками и сигнализирует организму, нужно ли вам больше энергии, таким образом контролируя аппетит и что делать с вашим жиром, регулируя его уровень в теле. Именно лептин определяет политику гипоталамуса в головном мозге, который влияет на способность беременеть и рожать, на функцию щитовидной железы, на способность сопротивляться стрессу и на нервную систему. Вот такой он – друг инсулина. Наша задача сделать его, как и инсулин, вашим преданным мужчиной.
Стройная спящая красавица
До 1994 года никто не рассматривал жир как эндокринный орган и ожирение не было классифицировано как гормональное заболевание. Все это изменилось, когда ученые открыли, что жировые клетки контролируют наш мозг – то есть сигнализируют, когда нужно прекратить есть. Все это происходит через действие гормона лептина. Ученые Рокфеллерского университета, открывшие лептин, доказали, что, когда жировая масса падает, уровень лептина в плазме крови снижается, таким образом стимулируется аппетит и в организме уменьшается уровень энергии в целях накопления жира. Когда жировая масса растет, уровень лептина тоже увеличивается, уменьшая аппетит до тех пор, пока лишний жир не потерян. Если бы все было так, я бы не писала сейчас эти строки. На самом деле все происходит наоборот. Вы полнеете и хотите есть без остановки. Куда девался спасительный лептин, спросите вы. Дело в том, что взаимосвязь лептина и головного мозга нарушается и рецепторы лептина теряют свою чувствительность. Вы толстеете (современный образ жизни и питание очень хорошо способствуют этому), уровень лептина поднимается, и чем чаще это происходит, тем быстрее организм становится нечувствительным к лептину. Возникает резистентность (как и с инсулином, о котором речь шла выше).
Токсины в еде и воздухе, псевдоэстрогены, нехватка элементарного питания в организме, низкий уровень витамина D, обезвоживание, непереносимость глютена и лактозы – все это легко выводит организм из баланса, прибавляя вам жир.
Жир стал для современного человека гормональным органом, так же как яичники, поджелудочная железа и гипофиз, и влияет на работу всего организма, включая мозг.
Жир в организме подразделяется на подкожный, который мы видим, и внутренний (висцеральный) жир, который находится внутри и гораздо опаснее, потому что окружает жизненно важные органы, например внутри живота. А так как резистентность к лептину увеличивает количество такого жира, то в организме наступает хаос, который в двух словах можно определить так: вы едите сахар – повышается инсулин – увеличивается количество жира – повышается лептин – опять хочется есть сахар, и побольше – вы толстеете. Затем повышается артериальное давление, холестерин, возникает атеросклероз. Нарушается менструальный цикл, появляются кисты, трудно забеременеть и выносить ребенка, падает любовь к себе и окружающим.
Если при этом вы еще и спите недостаточно, то уровень лептина падает сильнее. Поскольку организм всегда должен соблюдать баланс, то он повышает уровень грелина – антипода лептина. И грелин диктует вашему мозгу программу «хочу есть». Вот почему после бессонной ночи вы отчаянно хотите есть (причем исключительно сладкое и мучное), пить кофе, чай и курить сигареты. Меньше спишь – больше ешь. «Золотое» правило. Когда вам не хватает сна, головной мозг не может надлежащим образом находить общий язык с инсулином, он «просит» у вас сладкое и мучное для быстрой энергии.
