ГОТОВКА НА УГЛЯХ. Подготовьте слой тлеющих углей, нанижите мясо на очищенную от коры веточку и разместите над углями.
КЕБАБ. Подготовьте слой жарко тлеющих углей, нарежьте мясо кубиками, каждый кубик насадите на индивидуальную палочку и разместите над углями. Убедитесь, что мясо не соскальзывает с палочек.
ЗАПЕКАНИЕ В ГЛИНЕ. Этот способ идеально подходит для запекания целиком тушек мелких животных. Удалите с тушки голову, лапки и хвост, при этом оставив шкурку или кожу на тушке. Затем облепите тушку глиной толщиной около 2–2,5 см, поместите ее в большой костер и покройте слоем углей. Запекание занимает до часа времени, что зависит от размеров животного. По готовности выньте тушку из костра и разбейте затвердевшую глину. При этом шкурка или кожа животного отойдет вместе с глиной, оставив пропеченное мясо.
ЗАПЕКАНИЕ В ПЕПЛЕ. Этот способ хорош при приготовлении в пищу животного, чья шкура должна быть удалена перед едой. Отгребите к краю костра пепел и уголья, поместите на них тушку, а затем покройте слоем углей и пепла.
ГРИЛЬ. Выкопайте ямку в земле, шире и длиннее тушки, которую собираетесь готовить, глубиной в 0,3–0,9 м. В ямке разведите костер и дождитесь, пока он хорошенько разгорится. Затем накройте ямку решеткой из прутьев, на которую положите мясо. Для улучшения теплоотдачи костра кладите в него камни.
ЗЕМЛЯНАЯ ПЕЧКА. Этот способ приготовления пищи используется на островах Южного полушария. Выкопайте ямку размерами 0,6 × 0,6 × 0,6 м. Затем из палочек сделайте над ямкой навес в несколько слоев, кладя палочки в одном слое в одном направлении, а в следующем — перпендикулярно предыдущему. Затем на навесе сложите в кучку камни среднего размера. В ямке разведите костер и поддерживайте его до того момента, пока камни не побелеют и не провалятся в ямку. Поворошите камни в ямке и удалите оттуда все кусочки горящего дерева. Потом покройте камни слоем сбрызнутых водой листьев, на которые положите приготовляемую еду и покройте ее еще одним слоем листьев. Сверху прикройте ямку глиной, чтобы не выходил пар. Еда в такой печке готовится около двух часов. Это прекрасный способ готовки, но он требует сноровки и мастерства, особенно при закладывании еды, чтобы камни не успели остыть.
Опасности
Основную угрозу в пустыне представляют жара и опасные животные, а также ядовитые растения, которые могут ранить, искалечить или отравить вас. Но при наличии некоторого опыта вы научитесь успешно противостоять этим опасностям.
ОПАСНЫЕ РАСТЕНИЯ. Большинство растений пустыни защищают себя шипами или острыми колючками. Шипы зачастую имеют на острие крючочки и могут прицепиться к нанесенной ранке или одежде при неосторожном контакте. Обходите такие растения на большом расстоянии. Ядовитые дуб и плющ могут стать причиной сильнейших кожных воспалений (см. подраздел о ядовитых растениях в главе о еде). В случае кожного контакта с ядовитыми растениями немедленно хорошо промойте пораженное место.
НАСЕКОМЫЕ. Держитесь подальше от обиталищ земляных муравьев, муравейников и термитников. Если вас искусали муравьи, припарка из влажной грязи или глины снимет опухоль и уменьшит боль. Многоножек также следует избегать — их укусы ядовиты, болезненны, а пораженное место болит и чешется две-три недели. Многоножки прячутся под камнями в дневное время и выходят на охоту ночью.
Скорпионы — также ночные насекомые, днем они тоже прячутся под камнями. Часто они забираются в обувь и в спальные мешки. Если вы турист, на ночь ставьте палатку со вшитым полом. С утра тщательно протрясайте обувь. От укусов скорпионов не существует эффективного полевого способа противодействия. Лечение, подобное лечению змеиных укусов, неэффективно, так как реакция на скорпионий укус наступает практически мгновенно. К счастью, для взрослых (за исключением тех, у кого существует аллергия на скорпионий яд) укус этого насекомого несмертелен. Для детей же он гораздо более опасен.
ПАУКИ. Укусы пауков в полевых условиях неизлечимы. Их симптоматика — боль, насморк, головокружение и затруднение дыхания. Они держатся в течение нескольких дней. Лучше и проще держаться от пауков подальше. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не дразните и не ловите пауков. В пустынях встречаются следующие пауки, чей укус опасен для жизни:
Черная вдова. Небольшой паук темного цвета с белой, красной или желтой меткой на брюшке.
Симптоматика укуса: может отравить жертву на срок до недели. Место укуса очень сильно болит, жертва потеет, начинаются озноб, слабость.
Паук-скрипичник (каракурт). Имеет рисунок в форме скрипки на спинке.
Симптоматика укуса: повышение температуры, простудные симптомы, рвота, боль во всем теле, пятна на коже. Повреждения ткани вокруг места укуса в наиболее серьезных случаях могут привести к ампутации.
Тарантул. Большой по размерам, черный и мохнатый паук. Симптоматика укуса: боль. Яд тарантула не силен и не вызывает серьезных расстройств здоровья.
ЗМЕИ. К ядовитым змеям, обитающим в пустынях, относятся кобра, гадюка и гремучая змея. Лучшей защитой от укуса змеи является защищающая одежда, так как большинство укусов приходится на ноги ниже колен, а также руки и предплечья. Не суйте руки в места, где не можете их видеть, не пытайтесь поймать змею, не зная наверняка, что сможете ее убить, всегда носите ботинки. Внимательно смотрите под ноги. Как лечить змеиные укусы, см. в главе о первой помощи.
Вот некоторые разновидности ядовитых змей, чьих укусов следует опасаться в пустыне:
ГАДЮКА РАССЕЛА. Змея кремового или коричнево-желтого цвета с пятнами, обрамленными черной каемкой.
Длина 0,9–1,5 м. Темперамент: смелая, любознательная. Громко шипит. Атака молниеносная. Ареал обитания: Западный Пакистан, вся Индия, Таиланд, Юго-Западный Китай.
ПЕСЧАНАЯ ГАДЮКА. Змея желтого или розоватого цвета. Длина не более 0,6 м. Темперамент: благодаря специфическому устройству чешуи эта змея движется по песку очень быстро. Будучи спровоцированной, атакует без колебаний. Ареал обитания: Северная Африка от Алжира до Египта.
ВОСТОЧНАЯ БРИЛЛИАНТОВАЯ ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ. Оливково-зеленая змея с темными пятнами в форме бриллиантов на спине, лучи которых заканчиваются желтыми или белыми чешуйками. Длина 0,9–1,5 м. Темперамент: бесстрашно обороняется, предупреждает противника, набирая в тело большое количество воздуха и издавая продолжительное шипение низкого тона, а также гремя погремушкой на хвосте. Ареал обитания: восток Соединенных Штатов от Северной Каролины до Флориды и на запад — до Луизианы.
ОЧКОВАЯ ЗМЕЯ. Змея бурого, коричневого или оливкового цвета с рисунком в форме пенсне на спинке. Длина 0,9–1,5 м. Темперамент: перед броском может свернуться в пружину, атакует с любого угла. Не провоцировать. Ареал обитания: Центральная и Южная Америка, Азия.
ЗАПАДНАЯ БРИЛЛИАНТОВАЯ ГРЕМУЧАЯ ЗМЕЯ. Светло-коричневая змея, с более темным коричневым бриллиантовидным узором. Хвостовая погремушка кремовая или белая с поперечными темными кольцами. Длина 0,9–1,5 м. Темперамент: отважна и любознательна, смело защищает себя. Ареал обитания: территория США, особенно Арканзас, Техас, Луизиана, юго-восток Калифорнии, а также Северная Мексика.
