Книга Кето-навигатор, страница 28. Автор книги Джозеф Меркола, Джеймс ДиНиколантонио

Разделитель для чтения книг в онлайн библиотеке

Онлайн книга «Кето-навигатор»

Cтраница 28

Причина, по которой последние исследования начали ставить под сомнение пользу от жирных кислот омега-3, состоит в том, что в некоторых обстоятельствах они не демонстрировали ожидаемого положительного эффекта. И что же это за обстоятельства? Высокий уровень употребления кислот омега-6! Исследования, в которых рассматривают действие препаратов омега-3, часто не учитывают типичного рациона питания участников. Если их обычный рацион – типичная западная диета – залита целым океаном кислот омега-6, то несколько капелек кислот омега-3 ничего особенно не изменят. Напротив, если пациенты едят сравнительно мало кислот омега-6 или исследование посвящено пропорциям жирных кислот омега-3 в тканях, то эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислота демонстрируют пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Артериальное давление
Кето-навигатор

Восприятие. Жирные кислоты омега-3 морского происхождения (ЭПК и ДГК) никак не помогают снизить артериальное давление, а растительные масла с кислотами омега-6 его не повышают.


Реальность. Употребление ЭПК и ДГК, особенно в дозах, суммарно превышающих 3 грамма в день, значительно снижает артериальное давление, особенно при диабете или болезнях сердца. Употребление растительных масел с кислотами омега-6 может повышать артериальное давление и повреждать здоровые артерии.


Высокое артериальное давление, называемое также гипертонией, известно как «безмолвный убийца». Причина состоит в том, что у многих людей оно появляется без каких-либо предупреждающих сигналов или симптомов. В отличие от других сердечно-сосудистых заболеваний, которые вызывают боли в груди, одышку или другие симптомы, гипертония развивается тихо – даже если при этом повреждает сердце и кровеносные сосуды. Гипертония весьма коварна, так что за ней нужно следить тщательно. Помня об этом, давайте рассмотрим воздействие различных факторов, которые могут помочь поддержать давление на здоровом уровне.

Соль
Кето-навигатор

Восприятие. Соль считается традиционным «диетическим злодеем», который вызывает гипертонию; она, как утверждают, заставляет организм запасать воду, что подвергает излишней нагрузке сердце и сосуды.


Реальность. Здоровые люди употребляют в пищу соль с начала времен. Это невинная жертва большой игры с гипертонией – в то время как жирные кислоты омега-6 в основном игнорируются, хотя они намного вреднее для давления, чем натрий. (В книге доктора ДиНиколантонио The Salt Fix приводятся сильные аргументы в пользу того, что соль – которую на протяжении всей истории очень ценили – не является главной причиной гипертонии. Более того, диета, в которой слишком мало натрия, может привести к повышению артериального давления.)

Жиры
Кето-навигатор

Восприятие. Употребление в пищу жиров приводит к засорению артерий.


Реальность. Если ваши взгляды на диетологию типичны, то вы, скорее всего, не знаете о том, как жиры по-настоящему воздействуют на ваши артерии. Нормальное функционирование кровеносных сосудов поддерживается веществами, которые помогают им сокращаться и расширяться в зависимости от скорости и объема кровотока, – а сосуды должны расширяться. Если они не будут расширяться, то крови труднее будет протечь через них, и у вас поднимается давление.


Одно из главных веществ, которое помогает расширяться кровеносным сосудам, – оксид азота. (Не путайте его с закисью азота, «веселящим газом», который применяется в стоматологии.) Оксид азота не просто заставляет ваши сосуды расширяться, но и предотвращает формирование тромбов и атеросклеротических бляшек1. Так, звучит хорошо, но жиры-то здесь при чем?

Как мы уже говорили, жирные кислоты омега-6, в частности линолевая кислота, сильно уязвимы для окисления. Окисленная, поврежденная линолевая кислота запускает каскад, который приводит к уменьшению выработки оксида азота2. Меньше оксида азота – выше артериальное давление3.

Еще стоит вспомнить, что частое употребление жирных кислот омега-6 повышает количество малых и плотных частиц ЛПНП и окисленных метаболитов. Окисленные ЛПНП встречаются в бляшках, которые нарастают на стенках артерийи мешают их нормальной работе. Хуже того: жирные кислоты омега-6 воздействуют на артериальное давление не только из-за того, что мешают артериям расширяться. Они еще и стимулируют выработку веществ, которые активно заставляют кровеносные сосуды сокращаться5. Соевое, кукурузное и хлопковое масла выглядят уже не такими «полезными для сердца», если знать, что они способствуют развитию атеросклероза и гипертонии6. Однако все это не обязательно применимо к кислотам омега-6, которые встречаются в натуральном виде в орехах и семенах.


На рисунке 5.1 мы сравниваем старую и новую догму о роли линолевой кислоты в развитии коронарной недостаточности.


СТАРАЯ догма:

Кето-навигатор

НОВАЯ догма:

Кето-навигатор

Рисунок 5.1.

Старая и новая догмы о роли линолевой кислоты (омега-6) в развитии коронарной недостаточности


Жиры и артериальное давление

Давайте начнем с известных нам жиров. Как жирные кислоты омега-3 и омега-6 влияют на артериальное давление? Одно исследование показало, что у людей с легкой гипертонией на фоне приема 6 граммов рыбьего жира в день в течение 10 недель артериальное давление снизилось по сравнению с людьми, принимавшими в то же время 6 граммов кукурузного масла7. Более того, кукурузное масло даже повысило давление, пусть и незначительно8. Но когда у вас давление и без того повышенное, даже небольшое дополнительное повышение может перевести вас из категории, где вам лекарства еще не требуются, в категорию, где они необходимы. По самой меньшей мере, рыбий жир, похоже, эффективнее, чем кукурузное масло, богатое кислотами омега-6, снижает артериальное давление, и его полезный эффект заметен уже после 10 недель. Шесть граммов длинноцепочечных кислот омега-3 – это довольно-таки большая доза, но такого количества вполне можно добиться, сидя на здоровой диете, в изобилии содержащей морепродукты, богатые омега-3, и принимая дополнительные препараты.


Кето-навигатор
Вход
Поиск по сайту
Ищем:
Календарь
Навигация