Онлайн книга
Недавние исследования связали избыточное потребление промышленных растительных масел: соевого, хлопкового, кукурузного и сафлорового, – в которых много поврежденных кислот омега-6, с сердечно-сосудистыми заболеваниями, хроническими дегенеративными болезнями, деменцией, диабетом, ожирением и многими другими проблемами. Как в условиях современных реалий сохранить здоровье – об этом во второй книге гуру американской медицины Джозефа Мерколы.
Оглавление книги
- Предисловие
- Предисловие от доктора ДиНиколантонио
- Предисловие от доктора Мерколы
- Введение: Путаница с жирами
- Краткая справка о жирах
- «Овощные» масла?
- Типы жирных кислот омега-3
- И что нам теперь делать?
- Историческая перспектива: Мы демонизировали не тот жир
- Глава первая
- Так какова же настоящая причина коронарной недостаточности?
- Растительные масла и кислоты омега-6 вовсе не так полезны для сердца, как вы думали
- Средиземноморская диета
- Другие исследования пищевых жиров
- Неразбериха с холестерином
- Клинические испытания: Вот это настоящие исследования!
- Клинические испытания с другими результатами
- Исследования жирных кислот омега-3
- По-настоящему полезные диетологические советы
- Глава вторая Опасный транзит: Взлет и падение трансжиров
- Наука о трансжирах
- Маркетинг, который изменил рацион всего мира
- В пищевой цепочке появляется маргарин
- Великая депрессия и вторая мировая война
- В игру вступает американская кардиологическая ассоциация
- Одинокий скептик
- Лед тронулся
- Закат трансжиров
- Важный урок
- Глава третья Омега-3 и омега-6: как они связаны с эволюцией?
- Кислоты омега-3 в морях
- Древние люди и мозг
- Эволюция вне Африки
- Дикая пища
- Современная диета, современная катастрофа
- Глава четвертая Здоровые жиры – здоровые люди: Время обуздать омега-6
- Гренландия
- Япония
- Индия
- Китава и Израиль
- Воспаление и индекс омега-3
- Воспаленная нация
- Глава пятая Пищевые жиры: Что полезно, а что вредно для здоровья сердца?
- Болезни сердца
- Роль жирных кислот омега-3
- Артериальное давление
- Соль
- Жиры
- Жиры и артериальное давление
- О пользе эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот
- Альфа-линоленовая кислота: «родительская» кислота омега-3
- Липиды в крови
- Что полезнее для липидов: ДГК или ЭПК?
- Тромбоциты и свертываемость крови
- Сердечные приступы и внезапная остановка сердца
- Коронарная недостаточность
- Оливковое масло extra virgin: Идем до конца
- Как повернуть корабль питания в нужную сторону
- Глава шестая Омега-3 против омега-6: жиры для регенерации, а не дегенерации
- Переработка альфа-линоленовой кислоты – не гарантия
- Развитие в раннем детстве: Длинноцепочечные кислоты омега-3 – лучшие друзья детского мозга
- Депрессия и нарушения настроения
- Расстройства поведения, нарушения настроения и другие заболевания мозга
- Сдвг, расстройства аутистического спектра и диспраксия
- Настроение и агрессия
- Когнитивный упадок и болезнь Альцгеймера
- Болезнь альцгеймера и инсулинорезистентность
- Окисление жиров омега-6 приводит к нейродегенерации
- Митохондриальная дисфункция
- Аллергии и астма
- РАК
- Глава седьмая Жиры, которые делают вас стройными, и жиры, которые делают вас жирными
- Недостаток жиров омега-3 как причина воспаления жировой ткани
- Кислоты омега-6 вызывают ожирение и воспаление жировой ткани
- Задумываетесь о том, как сбросить вес?
- Семейное древо жиров
- Морские кислоты омега-3 и борьба с лишним жиром
- Докозагексаеновая кислота: «ритмоводитель» обмена веществ
- Морские кислоты омега-3 и мышечная масса: больше мышц – больше сжигаемого жира морские кислоты омега-3 и мышечная масса
- Старение: как поддержать мышечную массу?
- Морские кислоты омега-3 могут улучшить уровень энергии, уменьшить усталость и повысить устойчивость к физическим нагрузкам
- Глава восьмая Не только рыбий жир: путеводитель по менее известным маслам и препаратам
- Выработка важных жиров из кислот омега-3 и омега-6
- Среднецепочечные триглицериды
- Кокосовое масло
- Скорость окисления жиров
- Что все это значит?
- Пищевые добавки и препараты: голова идет кругом
- Глава девятая Что есть: правильные продукты для правильных жиров
- Водные источники пищевого жира
- Цельные орехи и семена
- Популярные пищевые масла
- О пользе льняных семян
- Чем хорош травяной откорм
- Собираем всё вместе. Советы по сохранению здоровья
- Заключение
- Список литературы
- Об авторах