36. Daley CA, Abbott A, Doyle PS, et al. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutr J. 2010 Mar; 9: 10.
37. Там же.
38. Там же.
39. Там же.
40. Descalzo AM, Rossetti L, Grigioni G, et al. Antioxidant status and odour profile in fresh beef from pasture or grain-fed cattle. Meat Sci. 2007 Feb; 75 (2): 299–307.
41. Gatellier P, Mercier Y, Renerre M. Effect of diet finishing mode (pasture or mixed diet) on antioxidant status of Charolais bovine meat. Meat Sci. 2004 Jul; 67 (3): 385–394.
42. Daley CA, Abbott A, Doyle PS, et al. A review of fatty acid profiles and antioxidant content in grass-fed and grain-fed beef. Nutr J. 2010 Mar; 9: 10.
43. Mercola J. The unsavory aspects of farmed shrimp [Интернет]. Mercola. 2013 Aug 14 [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2013/08/14/farmed-shrimp.aspx.
44. How safe is your shrimp? [Интернет]. Consumer Reports. 2015 Apr 24 [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/06/shrimp-safety/index.htm.
45. Gunnars K. Grass-fed vs. grain-fed beef – what’s the difference? [Интернет]. Healthline. 2018 May 7 [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке https://authoritynutrition.com/grass-fed-vs-grain-fed-beef.
46. Robinson J. Health benefits of grass-fed products [Интернет]. Eatwild. [открыто 4 июня 2018]. Available from http://www.eatwild.com/healthbenefits.htm.
47. Там же.
48. Chicken, broilers or fryers, back, meat and skin, cooked, rotisserie, original seasoning [Интернет]. Selfnutritiondata [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/10483/2.
49. Pork, fresh, loin, blade (chops), bone-in, separable lean and fat, cooked, braised [Интернет]. Selfnutritiondata [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://nutritiondata.self.com/facts/pork-products/2120/2.
50. Beef, tenderloin, separable lean and fat, trimmed to 0” fat, all grades, cooked, broiled [Интернет]. Selfnutritiondata [открыто 4 июня 2018]. Доступно по ссылке http://nutritiondata.self.com/facts/beef-products/3574/2.
Об авторах
Джеймс Дж. ДиНиколантонио, доктор фармакологии – исследователь-кардиолог и доктор фармакологии в Среднеамериканском кардиологическом институте Св. Луки в Канзас-Сити, штат Миссури. Уважаемый ученый с мировым именем и эксперт по здоровью и диетологии, он внес немалый вклад в политику в сфере здравоохранения и даже выступал перед канадским Сенатом с речью о вреде добавленных сахаров. Автор книги The Salt Fix. Доктор ДиНиколантонио – младший редактор журнала Nutrition и подраздела British Medical Journal (BMJ) Open Heart, журнала, выпускаемого совместно с Британским кардиологическим обществом. Он автор или соавтор почти 200 медицинских статей и заседает в консультационных советах редакций нескольких других медицинских журналов.
Джозеф Меркола – доктор остеопатии, сторонник натуральной медицины, член Американской коллегии питания, человек широких взглядов, отстаивающий свободу мысли и выбора во всем, что касается здоровья. Он вдохновляет миллионы людей по всему миру взять здоровье в собственные руки и бесстрашно борется за столь необходимые изменения современной системы здравоохранения.
Сертифицированный семейным терапевт с более чем 30-летним стажем, он помог не одной тысяче людей в своем оздоровительном центре, где устраняют первопричину болезни и учат пациентов относиться к пище как к лекарству.
В 1997 году он создал собственный сайт Mercola.com, который стал самым популярным сайтом по естественному оздоровлению в мире, сделав Мерколу настоящим гуру в области здоровья.
Он автор трех бестселлеров по версии «New York Times». Среди его появлений на телеэкране стоит отметить такие, как CNN, Fox News, ABC News, Today, CBS’s Washington Unplugged, и The Dr. Oz Show.
