Ужин: Курица с травами (стр. 322) с брокколи на пару
День 25
Завтрак: Острый морковный очищающий смузи (стр. 296)
Обед: Голубцы с курицей и манго под соусом карри (стр. 315)
Ужин: Красная рыба с горчицей, миндалем и травами (стр. 312) с гарниром из зеленого салата
День 26
Завтрак: Котлетки со шпинатом и шалфеем на завтрак (стр. 299)
Обед: Красная рыба с горчицей, миндалем и травами (остатки) с зеленым салатом на гарнир
Ужин: Фрикадельки из индейки тикка масала (стр. 321) с рисом из цветной капусты на гарнир
День 27
Завтрак: Котлетки с морковью на завтрак (остатки)
Обед: Голубцы с курицей и манго под соусом карри (остатки)
Ужин: Котлеты с ягнятиной по-средиземноморски (стр. 316)
День 28
Завтрак: Лимонно-ягодный заряд (стр. 295)
Обед: Котлеты с ягнятиной по-средиземноморски (остатки)
Ужин: Фрикадельки из индейки тикка масала (остатки)
День 29
Завтрак: Котлетки со шпинатом и шалфеем на завтрак (остатки)
Обед: Оладьи из сардин (стр. 318) с зеленым салатом
Ужин: Тайская лапша из кабачков с цитрусово-миндальным соусом (стр. 309)
День 30
Завтрак: Утренний смузи с маття (стр. 295)
Обед: Тайская лапша из кабачков с цитрусово-миндальным соусом (остатки)
Ужин: Оладьи из сардин (остатки) с рисом из цветной капусты
Переходная фаза: возвращение в рацион питания исключенных продуктов
Поздравляю с завершением тридцатидневной программы! Так держать! Я так вами горжусь и рада за ваш переход к образу жизни, способствующему гормональному здоровью. Следующим шагом после завершения данной тридцатидневной программы станет пересмотр ваших гормональных ощущений и симптомов. Вам следует снова пройти «Гормональный тест», чтобы понять, каких улучшений удалось добиться за тридцать дней и на чем теперь следует сосредоточиться. Сравните результаты с теми, которые были у вас до начала программы. Отметили ли вы спустя тридцать дней меньше пунктов в некоторых категориях? Если вы не заметите особых изменений, не стоит отчаиваться. Хотя у большинства людей и наблюдаются заметные улучшения симптомов, некоторым женщинам требуется пройти полный менструальный цикл, прежде чем они заметят значительные перемены.
Помните, что для кардинального изменения вашего гормонального здоровья может потребоваться пара месяцев. Чтобы прогресс не стоял на месте, питайтесь подобным образом и дальше. Синдром отмены противозачаточных наблюдается в среднем не менее четырех-шести месяцев, и в этот период вашему организму потребуется особая поддержка.
После тридцати дней вы начнете постепенно возвращать в свой рацион питания некоторые исключенные из него на время программы продукты, чтобы понять, как они на вас влияют. Эта часть программы нравится людям больше всего: вы сможете снова лакомиться любимыми продуктами, которых вам так не хватало. Это поможет разнообразить рацион, но только при условии, что эти продукты окажутся для вас безопасными.
Пока вы будете возвращать в свой рацион исключенные из него продукты, я хочу, чтобы вы не отказывались от пищевых привычек, приобретенных вами в ходе соблюдения программы. Так, к примеру, полезные жиры (такие как авокадо, масло авокадо, оливковое масло и масло макадамии) лежат в основе ваших гормонов. Без жира вашему организму не из чего будет производить гормоны. Продолжайте налегать на овощи, они обеспечат вашей печени дополнительную поддержку, пока вы будете возвращать в свой рацион исключенные из него продукты. Что касается злаков и глютена, сахара, кофеина, спиртного и способствующих воспалению жиров – продуктов, вызывающих наиболее острую реакцию у женщин с нарушениями гормонального баланса, – то вы будете возвращать их в свой рацион по одному зараз, с разницей в несколько дней, чтобы понять, справляетесь вы с ними или нет.
Начните с кофеина, затем попробуйте молочные продукты, сою и злаки – по одной категории зараз. Я предлагаю начать с кофе, потому что (1) вы наверняка по нему соскучились и (2) вы сразу же поймете, вызывает ли оно у вас проблемы. Возвращение в рацион молочных продуктов и сои – самых распространенных аллергенов – может спровоцировать появление неприятных симптомов, которые могут длиться до нескольких недель. Если вы страдаете от угревой сыпи, то подождите три-шесть месяцев, прежде чем возвращать в рацион молочные продукты. А когда вы возьметесь за сою, то лучше уж ей быть органической. ГМО вам ни к чему. С жирами, способствующими воспалению, вам придется распрощаться – они не приносят вашему организму ничего хорошего, и возвращать их в рацион нет никакого смысла.
А что насчет сахара и алкоголя? Вы вообще сами-то хотите их вернуть? Ладно, может быть, и хотите, однако вот почему вам следует подумать дважды. Один-единственный напиток может нарушить баланс эстрогена и прогестерона. Из-за нагрузки, оказываемой алкоголем и сахаром на весь ваш организм, они способствуют гормональному дисбалансу и воспалению, не говоря уже про уровень сахара в крови. А нарушение регуляции уровня сахара неминуемо ведет к проблемам с гормонами. Возникающие перепады создают в организме гормональный хаос, препятствующий вашему хорошему самочувствию. Так что с сахаром лучше быть осторожней. Если вы собираетесь возвращать его в рацион, то воздерживайтесь от высокофруктозного кукурузного сиропа и других переработанных форм сахара. Если вы планируете вернуть в рацион спиртное, то я рекомендую выпить один алкогольный напиток и понаблюдать за своими симптомами в течение недели. Своих пациенток я часто прошу отслеживать симптомы в течение целого менструального цикла без алкоголя, а затем еще один цикл с ним. Дополнительная нагрузка на печень нередко приводит к более проблемным месячным. Поэтому будьте осторожней: лучше рассматривать сахар и алкоголь как баловство, а не повседневную часть своей жизни. Кроме того, я настоятельно рекомендую продолжать избегать спиртного тем, кто подвержен доминированию эстрогена. Значит ли это, что вы больше никогда не сможете пить? Конечно же, нет! И если вы вдруг захотите выпить на вечеринке, то ваш организм сможет быстрее прийти в себя.
Распространенные симптомы пищевой непереносимости
Угри, вздутие живота, ноющие боли в теле, кашель, головокружение, усталость, головные боли, изжога, несварение, изменение настроения, сыпь, заложенность носа, проблемы со сном, задержка жидкости
Чтобы процесс возвращения исключенных продуктов был успешным, разбирайтесь, как я уже говорила, с одним продуктом зараз, чередуйте и отслеживайте изменения. Так, например, возвращая молочные продукты, вы можете съесть за день две-четыре порции, а следующие два дня вообще не есть их. Ждите симптомы, наблюдайте за ними и наберитесь терпения. Отслеживайте симптомы с помощью таблицы «Отслеживание симптомов после возвращения исключенных продуктов питания» (стр. 275). На что следует обращать внимание? На возвращение любых прежних проблем, а также, возможно, появление каких-то новых симптомов. Любые симптомы, от которых вы избавились в ходе тридцатидневной программы «Озарение», не должны к вам возвращаться. Если же они снова начнут вас беспокоить, то вам следует немедленно отказаться от данного продукта минимум на три месяца, чтобы дать организму время перестроиться. Затем вы сможете повторить попытку; возможно, ваш организм справится с этим продуктом лучше. Единственным исключением, согласно моей практике, является глютен. Если после возвращения в рацион глютена у вас появятся неприятные симптомы, то, вероятно, вам придется распрощаться с ним навсегда.
