Три-четыре порции:
• 3 столовые ложки масла авокадо;
• две столовые ложки соуса «Сoconut aminos»;
• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;
• две чайные ложки яблочного уксуса;
• три зубчика чеснока, измельчить;
• пол чайной ложки соли;
• пол чайной ложки молотого тмина;
• одна чайная ложка порошка чили;
• одна чайная ложка сушеного орегано;
• четверть чайной ложки молотой паприки;
• пол чайной ложки сушеного тимьяна;
• 400 граммов пашины.
1. В небольшой миске взбейте масло авокадо, соус «Сoconut aminos», сок лайма, яблочный уксус, чеснок, соль, тмин, порошок чили, орегано, паприку и тимьян.
2. Поместите стейк в глубокую стеклянную или эмалированную посуду. Полейте мясо маринадом, чтобы оно полностью им пропиталось. Накройте крышкой и поместите на ночь в холодильник.
3. Когда соберетесь готовить мясо, достаньте его из холодильника и дайте постоять двадцать-тридцать минут при комнатной температуре.
4. Подготовьте гриль или разогрейте сковороду на сильном огне. Жарьте мясо по четыре минуты с каждой стороны.
5. Дайте мясу полежать на разделочной доске не менее пяти минут, а затем разрежьте поперек волокон.
Красная рыба с горчицей, миндалем и травами
Это отличное блюдо из красной рыбы с минимумом ингредиентов. В красной рыбе содержится множество питательных веществ, которых лишают ваш организм противозачаточные, таких как селен, а также она обладает противовоспалительными свойствами. Пока греется духовка, положите на противень к рыбе немного спаржи и запекайте их вместе.
Две порции:
• два куска филе красной рыбы по 200 граммов;
• морская соль и свежемолотый перец по вкусу;
• две чайные ложки растопленного кокосового масла, разделить;
• 3 чайные ложки дижонской горчицы, разделить;
• четверть стакана дробленого миндаля;
• две столовые ложки грубо нарезанной свежей петрушки.
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Промойте рыбное филе водой и высушите, затем выложите на застеленном пергаментом противне.
3. Посыпьте каждое филе солью и черным перцем по вкусу, затем сбрызните каждое филе чайной ложкой растопленного кокосового масла, чтобы оно покрыло его с обеих сторон.
4. Обмажьте розовую сторону каждого филе половиной горчицы, равномерно распределив ее задней стороной ложки.
5. В небольшой миске смешайте измельченный миндаль и петрушку, затем равномерно посыпьте филе этой смесью.
6. Поместите противень в духовку и запекайте рыбу 10‒12 минут или до готовности. Достаньте филе из духовки и накройте фольгой, дайте рыбе дойти еще пять минут перед подачей.
Чесночные креветки с рисом из цветной капусты, чили и лаймом
Креветки – прекрасный источник белка, незаменимых жирных кислот и витамина В12, а все эти питательные вещества необходимы для гормонального баланса. Если держать в морозилке запас креветок и раз в неделю готовить несколько порций риса из цветной капусты, то это блюдо можно будет приготовить всего за пятнадцать минут.
Две порции:
• 350 граммов креветок, почистить и удалить прожилки;
• одна столовая ложка масла авокадо;
• два крупных зубчика чеснока, измельчить;
• два стакана риса из цветной капусты
[29];
• две чайные ложки оливкового масла первого отжима;
• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;
• три четверти чайной ложки молотого тмина;
• пол чайной ложки порошка чили;
• четверть чайной ложки молотого кориандра;
• четверть чайной ложки морской соли;
• щепотка кайенского перца;
• свежемолотый черный перец по вкусу;
• пучок зеленого лука, тонко нарезать;
• четверть стакана нарезанной свежей кинзы;
• две столовые ложки обжаренных семян подсолнечника;
• половина авокадо, нарезать кубиками.
1. Промыть и высушить креветки. Отставить в сторону.
2. В сковороде на среднем огне разогреть масло авокадо. Добавить чеснок и жарить, непрерывно помешивая, тридцать секунд.
3. Добавить в сковороду креветки и готовить четыре минуты, периодически помешивая, пока они не станут розовыми и полностью не прожарятся. Переложить креветки в миску и отставить в сторону.
4. Добавить рис из цветной капусты в ту же сковороду вместе с оливковым маслом, соком лайма, тмином, порошком чили, кориандром, солью и перцем. Перемешать и готовить три минуты.
5. Отключить конфорку, добавить в сковороду креветки, зеленый лук, кинзу и семена подсолнечника. Перемешать.
6. Подавать с кусочками авокадо.
Треска в имбирном маринаде
Белая рыба, вроде трески, будет отличным дополнением к вашему рыбному меню на неделю. Треска содержит витамин В12, фолаты, селен и магний, дефицит которых создают противозачаточные. Большинство видов белой рыбы впитывают в себя остальные вкусы и чаще всего быстро готовятся в духовке или на плите. Замаринуйте рыбу с вечера и подавайте на следующий день с капустой бок-чой, стручковой фасолью или грибами.
Три-четыре порции:
• 400 граммов трески;
• две столовые ложки соуса «Сoconut aminos»;
• две чайные ложки свежевыжатого сока лайма;
• одна чайная ложка меда;
• одна чайная ложка тертого свежего имбиря;
• два зубчика чеснока, измельчить;
• пол чайной ложки кунжутного масла;
• кокосовое масло для готовки.
1. Промойте и высушите рыбу. Поместите в глубокое стеклянное блюдо и отставьте в сторону.
2. Для маринада взбейте соус «Сoconut aminos», сок лайма, мед, имбирь, чеснок и кунжутное масло.
3. Полейте рыбу маринадом, накройте блюдо и уберите на ночь в холодильник.
4. Когда соберетесь готовить рыбу, разогрейте духовку до 220 °C.
5. Когда духовка разогреется, достаньте маринованную рыбу из холодильника.
6. Разогрейте на умеренно-сильном огне жаропрочную сковороду и растопите кокосовое масло. Обжарьте рыбу в сковороде кожей вверх в течение двух минут или до образования золотистой корочки.
