Статья APHA «Неизбежные последствия» завершается выводом: «Люди, которые едят мясо, не только вредят животным и подвергают себя опасности, но и угрожают благополучию [будущих поколений]. <…> Людям пора открыть глаза и осознать потенциальную опасность из-за их плохого обращения с другими видами».3548
Наше взаимодействие с животными может иметь последствия для глобального здравоохранения. Как сказал представитель ВОЗ, «люди должны подумать, как они обращаются с животными, выращивают их, продают. Мы должны заострить внимание на всех видах взаимоотношений между людьми и животными».3549
Расплата
«Мы перерабатываем отходы», – хвастались производители кормовых продуктов из пищевых отходов и технического жира.3550 Тогда казалось, что переработка миллиардов килограммов отходов от скотобоен в дешевый белок для промышленных кормов – это хорошая и прибыльная идея. Больше ста лет животноводы делали это безнаказанно.3551 Но с появлением коровьего бешенства общество осознало, что риск для здоровья людей слишком велик, и подобную практику запретили во многих странах мира. Дешево для производства, – дорого для человечества. Подобная история произошла с ДДТ и гормоном роста DES – птицеводы много лет настаивали на их использовании, хотя о риске развития рака им было известно.
Некоторые виды деятельности могут быть потенциально опасны, и поэтому люди успешно свернули их. Среди них были: ядерная энергетика, сплошная рубка леса, открытая добыча ископаемых. Интенсивное разведение домашней птицы – относительно новое явление последних семидесяти лет. Ввиду угрозы вирусов H5N1 и H7N9, а также благодаря растущим знаниям о роли домашних птиц в пандемиях при наличии достаточной политической воли индустриализацию в секторе птицеводства тоже можно свернуть. Кто знает, может, еще одна порция экзотической дичи спровоцирует очередной ВИЧ, еще одна тарелка мяса панголина родит новый смертельный коронавирус, а очередной животноводческий комплекс создаст новый грипп-убийцу.
Сенатор Фрист предупреждал, что «потенциально вирус представляет огромную опасность для американской цивилизации».3552 Те же настроения преобладали и в других странах. «Все обернется ужасным кошмаром, – сказал президент Индонезии в 2005 году. – Эта эпидемия может стать опаснее, чем цунами, унесшее в прошлом году сотни тысяч жизней за считанные минуты».3553
Остерхольм предложил рассмотреть цунами в Южной Азии, которое во много раз превзошло разрушения урагана «Катрина», чтобы лучше представить пандемию H5N1. «Вообразите, что ураган в два раза сильнее, он одновременно проносится по всем большим городам и селам по всему миру. Прибавьте к этому парализующий страх и боязнь заразиться, и получите некоторое представление о мощи пандемии гриппа».3554 Цунами повсюду. Люди тонут в собственной крови. Такая картинка помогает объективно оценить пандемию COVID-19.
Я не хочу преуменьшать серьезность пандемии COVID-19. Могут погибнуть миллионы людей. Но из-за пандемии, вызванной птичьим гриппом, могут погибнуть сотни миллионов людей.3555 «Даже умеренная пандемия гриппа, – написал Остерхольм, – приведет к самой большой катастрофе в истории человечества – гораздо большей, чем СПИД, 9/11, все войны XX века и недавнее цунами, вместе взятые. Такая пандемия может изменить ход мировой истории так же, как Черная смерть изменила ход европейской истории в XIV веке».3556
Остается надеяться, что ради всеобщего блага человечество пойдет по пути отказа от интенсивного птицеводства в закрытых птичниках. Это позволит не оказаться на краю той же пропасти в будущем. COVID-19 подготовит нас к следующему глобальному кризису в здравоохранении. Но, к сожалению, прежде чем мы осознаем истинную цену дешевой курицы, может разразиться пандемия H5N1 или H7N9.
Послесловие
Автор: Кеннеди Шортридж, доктор философии, почетный доктор наук, дипломированный биолог, член Института биологии
Считается, что почетный профессор Кеннеди Шортридж открыл H5N1 и впервые в мире вступил в борьбу против вируса. Это событие навсегда изменило наше представление о том, насколько плачевными могут быть последствия пандемий. За свою новаторскую деятельность, которая продолжается уже три десятилетия, он был удостоен престижной премии принца Махидола в области здраво охранения, которая считается Нобелевской премией Азии.
Запряженные лошадьми повозки, груженные трупами, двигались по городку Квинсленд в Австралии. Жутко представить себе подобное зрелище, но еще страшнее, что во времена бушующей испанки эта картина стала для всего мира привычной.
Я до сих пор помню душещипательные рассказы матери о разрушительной мощи той пандемии. Они разожгли мой интерес, и я начал всесторонне изучать пандемии гриппа на примере птиц и млекопитающих.
За последние 50 лет мир стал свидетелем небывалых достижений в науке и технике, а вместе с тем и колоссального увеличения количества продовольствия, особенно мясного белка. Это произошло за счет интенсификации птицеводства по всему миру, прежде всего в Азии. Но какой ценой?
Когда-то курицу ели только по особым случаям, сегодня же – почти каждый день. Подходы к животноводству существенно изменили ландшафт сельского хозяйства, и огромное количество животных сегодня содержится в крохотных помещениях. В Китае переход от разведения птиц мелкими фермерами к промышленному животноводству начался на заре 1980-х годов. Всего за 20 лет китайское птицеводство получило активное развитие, а вместе с ним и случайный побочный эффект: перспективу масштабной пандемии гриппа, способной уничтожить людей, кур и экосистемы по всему миру.
Эпидемии и пандемии гриппа не новы, однако только в 1982 году мы вместе с покойным профессором сэром Чарльзом Стюартом-Харрисом выдвинули гипотезу о том, что Южный Китай – это эпицентр появления вирусов пандемического гриппа, семена которых прорастали 4500 лет, с тех самых пор, как в этом регионе впервые одомашнили утку. Таким образом, на фермах Южного Китая установился генофонд вирусов гриппа.
Действительно, молекулярные и генетические данные показывают, что курица не является природным носителем вируса гриппа. Домашняя утка тихонечко переносит у себя в кишечнике вирусы птичьего гриппа, которые развиваются в непосредственной близости от мест обитания человека.
Проблема кроется в строительстве крупных мясоперерабатывающих предприятий, особенно в Южном Китае, кишащем вирусами птичьего гриппа. Домашних уток там выращивают у рек и других водоемов, а в последнее время – и у затопленных полей, где каждый год сажают рис. В результате импорта миллионы цыплят, подвергшихся сильному стрессу в связи с интенсивным способом разведения и антисанитарными условиями, попадают в среду вируса птичьего гриппа. К чему это приведет? К эпидемии гриппа, готовой разразиться в любой момент. Появление вируса H5N1 ознаменовалось вспышкой в Гонконге в 1997 году, после чего вирус проник в десятки стран, заразив миллионы птиц. Этот и другие подобные ему вирусы по-прежнему угрожают человечеству катастрофой.
