Недорогое птицеводство часто означает грязные полы.1988 Каждый раз, когда птичник чистят, часть земли соскабливается, и ее необходимо восполнить. Бетонные полы можно чистить чаще: это намного проще, но и стоимость у них гораздо выше. «Мы действительно связаны системой, – сказал Джонс. – За изменения придется дорого заплатить».
В специальном выпуске по профилактике заболеваний, посвященном сорокалетней истории публикаций журнала Poultry International, написали следующее: «Замена использованной земли на чистую подстилку между партиями является стандартной практикой во всем мире, но не получит признания в США». Инвестиции не окупятся. «Если федеральные законы не приведут к кардинальным изменениям, – говорится в статье, – то особенных изменений ждать не стоит».1989
Без солнечного света
После чистки сараев часть собранных отходов вывозится: около миллиона тонн в год скармливают скоту,1990 а часть отправляют на пахотные угодья в качестве удобрения. На открытом воздухе и под воздействием солнечных лучей тонны навоза быстро высыхают, а фекальные микробы погибают.1991 Однако во влажной земле плохо освещенных сараев человеческие патогены вроде сальмонеллы1992 и кампилобактерий1993 вовсю процветают. Как и вирусы H5N1.
Эксперименты по передаче вируса, проведенные на курах, показывают, что H5N1 распространяется преимущественно фекально-оральным путем, а не воздушно-капельным. Вирус H5N1 может выживать во влажных фекалиях в течение нескольких недель, но при температуре окружающей среды он перестает бы активным, как только фекалии высыхают.1994 Таким образом, можно считать, что распространение вируса птичьего гриппа H5N1 на открытом воздухе и в естественных условиях будет относительно неэффективным.
В таких странах, как Таиланд, тропическая жара и скученность содержания требуют наличия в птичниках «испарительного охлаждения», предполагающего использование больших вентиляторов и распыленной воды для охлаждения птиц в жаркое время года. Несмотря на то что это снижает температурное напряжение, ввиду высокого уровня влажности подстилка остается сырой, что может способствовать распространению патогенных микроорганизмов. Эти «пароварки» увеличивают выживаемость стаи, но также могут увеличивать и выживаемость вирусов.1995
На севере Китая некоторые стаи птиц большую часть года могут содержаться на открытом воздухе, но на время холодных зимних месяцев их запускают в птичники, таким образом, у исследователей появляется уникальная возможность сравнить активность птичьего гриппа у птиц, находившихся в закрытых помещениях, и у птиц, которых выпускали на улицу. Исследования подтвердили, что вспышки птичьего гриппа в большинстве случаев происходят тогда, когда помещение битком набито птицами. Хотя могут быть и другие факторы, например повышение способности вирусов выживать при более низких температурах, но ФАО отчасти возлагает вину на содержание птиц «в зимнем заточении».1996 Увеличенная скученность в помещении с неоптимальной вентиляцией1997 в сочетании с меньшим количеством солнечных дней1998 может быть одной из причин, по которой сезон гриппа ежегодно кочует между Северным и Южным полушариями после зимы. В учебнике по птичьим вирусам говорится следующее: «Птицы, которые содержатся в закрытом помещении круглый год, считаются более восприимчивыми к инфекционным заболеваниям, что обусловлено ухудшением качества воздуха, накоплением патогенных микроорганизмов в условиях ограниченного пространства и отсутствием солнечного света. Совокупность этих факторов снижает естественную устойчивость птиц к болезням».1999
Характерное для закрытых помещений отсутствие нормальной вентиляции и солнечного света является критическим фактором для распространения гриппа. Пожалуй, наиболее изученным в медицине примером опасности переполненных замкнутых пространств является случай, произошедший в 1977 году в самолете коммерческой авиакомпании, застрявшем на взлетной полосе на более чем четыре часа по причине механического отказа, – тогда молодая женщина заходилась гриппозным кашлем. В течение трех дней трое из четырех ее попутчиков должны были разделить ее участь.2000 Лабораторные исследования на животных дают аналогичный результат: снижение воздухообмена тесно взаимосвязано с повышением уровня заболеваемости гриппом.2001 Мы можем извлекать уроки из предыдущих пандемий. В 1918 году, когда больницы Бостона были заполнены до предела, в соседнем Бруклине открыли палаточную больницу. Жители Бостона посчитали, что подвергать пациентов влиянию холодной бостонской осени – это «варварский и жестокий» метод, но, как оказалось, свежий воздух и солнце сулили пациентам гораздо лучшие шансы на выживание, чем переполненные, плохо проветриваемые больницы.2002
Исследование пандемии 1957–1958 годов показало возможности солнечного света. Ультрафиолетовые лучи повреждают генетический материал. Вот почему мы получаем солнечный ожог. Ультрафиолетовый свет в солнечных лучах повреждает ДНК в коже, вызывая воспаление, которое проявляется в виде покраснения и боли.2003 В туберкулезных отделениях ультрафиолетовые лучи использовались, чтобы убивать некоторые туберкулезные бактерии в воздухе. Чтобы понять, можно ли так же убить грипп, во время вспышки пандемии исследователи сравнили показатели заболеваемости гриппом среди пациентов в туберкулезных диспансерах, где использовалось ультрафиолетовое излучение, с показателями пациентов из диспансеров, где оно не использовалось. В помещениях без ультрафиолета количество заболевших составило 19 %; в помещениях с ультрафиолетом заразилось всего 2 %, что является статистически значимой разницей.2004 Есть основание полагать, что солнечный свет может способствовать снижению количества вируса гриппа в воздухе, тогда как скученность домашней птицы в помещении может считаться повышенным риском. По мнению ФАО, в стае, выращиваемой на открытом воздухе, естественные ультрафиолетовые лучи солнца могут «уничтожить любые следы вируса».2005
Так если солнечный свет обладает таким дезинфицирующим свойством, то почему же индустрия не устанавливает окна, позволяющие хоть какому-то естественному солнечному свету сократить количество переносимых по воздуху фекальных токсичных веществ? Больше света означает, что куры станут активнее, то есть, как пишет один из отраслевых журналов по птицеводству, «они будут тратить энергию не на рост и развитие, а на физическую активность». Естественное освещение плохо влияет на «конверсию корма».2006 То есть животные «зря тратят» энергию на движение вместо того, чтобы просто откладывать жир и быстрее набрать вес. По данным журнала Broiler Industry, «очевидно, что естественный дневной и ночной свет является наиболее слабым из всех режимов освещения».2007
Рожденные болеть
Состояние иммунной системы птицы по отношению к современным штаммам может быть на рекордно низком уровне. Разведение по таким признакам, как увеличение грудных мышц у птиц, выращиваемых для мяса, или повышение яйценоскости у кур-несушек, по всей видимости, обязательно означает снижение иммунной функции. Учитывая интенсивное подавление иммунной функции, почти все современные куры, выращиваемые в промышленных масштабах, могут иметь «физически ослабленный иммунитет», что способствует распространению вирусов диких водоплавающих птиц. «Домашнюю птицу выращивали для того, чтобы она была пухленькой и сочной, а не устойчивой к болезням, – отметил главный вирусолог Австралийской лаборатории здоровья животных. – Поэтому они представляют легкую мишень для вирусов своих диких собратьев».2008
