Американская индустрия начала внедрять генетическое разнообразие, начав с китайских традиционных пород в надежде на укрепление иммунитета в стаях. «Некоторые из китайских куриц показали хорошую сопротивляемость болезням», – пояснил зоолог из Гонконгского университета. Поскольку они не подвергались с генетической селекции, в целом их устойчивость к болезням очень высока».2131 Однако учитывая обратную связь между иммунитетом и ускоренным ростом, отрасль может не достичь запланированного результата.
Оказавшись перед тупиковым выбором между устойчивостью к болезням и быстрым извлечением прибыли, промышленность экспериментирует с созданием трансгенной «суперкурицы», выведенной генетически устойчивой к птичьему гриппу.2132 Это напоминает попытку животноводческой отрасли вывести коров, устойчивых к коровьему бешенству. Разве не разумнее было бы просто прекратить скармливать отходы скотобойни животным, которые от природы травоядны? Возможно, и благоразумно, но вряд ли экономически выгодно.
Биологическая вариативность означает биологическую безопасность. Даже самые опасные заболевания, как правило, не убивают всех инфицированных людей отчасти благодаря врожденной генетической изменчивости. В дикой природе естественный отбор использует эту возможность, чтобы передать следующему поколению свойства, устойчивые к болезням.2133 При разнообразии в природе некоторые люди гарантированно выживут независимо от масштаба катастрофы. Искусственный отбор наносит матери-природе двойной удар. Во-первых, ставит во главу угла получение яиц и мяса от кур, выведенных методом близкородственного скрещивания (инбридинга), а не здоровье животных. Во-вторых, сокращает генетическое разнообразие, которое может послужить спасательным жилетом при непредвиденных опасных заболеваниях.2134
Синдромы приобретенного иммунодефицита
Фредерик Люн, зоолог Гонконгского университета, впервые предположил, что между вирусами домашней птицы, ослабляющими ее иммунную систему, и птичьим гриппом есть связь. Эту идею поддержал антрополог и агроэколог Рональд Най.2135 Люн обратил внимание на теоретическую взаимосвязь птицеферм Гонконга, которые в 1996 году перенесли вспышки вируса иммунодефицита под названием «вирус инфекционного бурсита» (IBDV), и последующей вспышки H5N1, произошедшей примерно через шесть месяцев в 1997 году.2136
Фабрициева сумка (бурса) – особый орган у птиц, отвечающий за развитие иммунной системы.2137 Именно поэтому В-клетки, вырабатывающие антитела у человека, получили свое название, так как были впервые обнаружены у кур.2138 ВИЧ у человека воспроизводится в белых кровяных тельцах, называемых Т-лимфоцитами, или Т-хелперами, приводя к их разрушению и последующему иммунодефициту. Вирус IBDV точно так же заражает В-клетки птиц, нанося вред иммунной системе и оставляя выжившим на всю жизнь угнетенный иммунитет.2139 При «существенно ослабленной»2140 способности вырабатывать антитела выжившие птицы плохо реагируют на прививки2141 и подвержены широкому спектру вирусных, бактериальных и паразитарных заболеваний.2142
Начиная с 1980-х годов – через пару десятилетий после того, как был выявлен2143 вирус IBDV – в США резко возросло количество кур, страдающих различными респираторными инфекциями. Казалось, что вакцины перестали быть эффективными.2144 Исследователи обнаружили, что в районе, где велось наиболее интенсивное птицеводство в мире,2145 а именно на полуострове Делмарва, включающем в себя уголки Делавэра, Мэриленда и Вирджинии,2146 появился новый гипервирулентный штамм. Вирус Делавэра, как его прозвали, начал свое распространение по миру в конце 1980-х годов2147 отчасти из-за «повышенной концентрации птиц, находящихся в непосредственной близости друг от друга».2147 Есть даже свидетельства того, что вирус IBDV домашних кур был обнаружен у императорских пингвинов в Антарктике, яркий пример «загрязнения патогенами» промышленного животноводства в самых отдаленных уголках земного шара.2149
Также наблюдалось существенное увеличение вирулентности другого вирусного заболевания – болезни Марека (MD), впервые описанной сто лет назад,2150 – с 1960-х годов.2151 Помимо опухолей на коже, мышцах, нервных волокнах и органах брюшной полости болезнь Марека, возбудителем которой является вирус герпеса, приводит к угнетенному состоянию иммунитета – иммуносупрессии.2152 Знакомый сценарий можем увидеть в большом научном обзоре, посвященном эволюции вирулентности:
До середины 1900-х годов птицеводство в основном было представлено приусадебными участками с очень низкой плотностью птиц, с низкими темпами роста и небольшим уровнем яйцекладности. В этой среде болезнь Марека не рассматривалась как серьезное заболевание, хотя ее вспышки были зарегистрированы в разных частях света. Однако с 1960-х годов в методах птицеводства произошли серьезные изменения. Сегодня птицеводство – важная мировая отрасль, функционирующая в условиях высокой плотности популяций и очень строгих требований, нацеленных на высокие темпы роста и продуктивности. Примерно до 1960 года, когда птицеводство еще не было интенсивным, и вирус, и носители могли мирно сосуществовать. Смещение в сторону интенсивного птицеводства с начала 1960-х привело к тому, что чаша весов оказалась на стороне вируса. Постоянная доступность больших популяций генетически восприимчивых беззащитных носителей, живущих в условиях скученности, позволяла вирусу быстро распространяться, эволюционировать и повышать «вирулентность. Это стало очевидным, когда в 1960-х годах в птичьих стаях по всему миру прокатилась череда вспышек болезни Марека, уничтожившей большую популяцию.2153
Первая волна эволюции вируса в конце 1950-х годов привела к его изменению с mMDV (умеренный вирус болезни Марека) на vMDV (вирулентный вирус болезни Марека). В частности, благодаря продолжению и расширению индустриализации отрасли vMDV стал vvMDV. В настоящее время мир имеет дело с vv + MDV.2154 Промышленность произвела очередного монстра.
Среди других вирусов, подавляющих иммунитет, также можно выделить вирус инфекционной анемии курицы (CIAV) и вирус, который вызывает геморрагический энтерит у индеек.2155 Вирус CIAV был впервые описан в 1979 году2156 и с тех пор распространился по всему миру, став повсеместным для пород кур яичного и мясного типа.2157 Он разрушает клетки, необходимые для формирования иммунной системы, подрывая ее еще до начала ее развития.2158 Угнетение иммунитета, обусловленное воздействием вируса CIAV, считается причиной «многих болезней в стаях, выращиваемых в условиях высокой плотности в соответствии с требованиями современного птицеводства».2159
Эти вирусы иммунодефицита могут взаимодействовать друг с другом, синергетически увеличивая предрасположенность куриной стаи к инфекции. Например, инфекция CIAV может повысить вирулентность вируса Марека,2160 а смешанная инфекция вирусов IBDV и CIAV может стать причиной еще более серьезной уязвимости к дополнительным возбудителям инфекционных заболеваний.2161 Специалист по птицеводству, работавший на Дональда Тайсона, описал птицеводство в США как «индустрию, живущую в постоянной борьбе с иммуносупрессивными заболеваниями».2162
