Сон
Пищеварительная система работает в соответствии с суточным, или циркадным, ритмом, связанным со сменой дня и ночи и режимом сна. Если цикл сна нарушен (вы слишком мало или плохо спите), микробиом кишечника страдает.
Интересно, что новые исследования показывают, что кишечные микробы могут даже контролировать суточный цикл. Тем не менее, недостаток сна отражается на их разнообразии[53].
Физические упражнения
Хотя бактерии и так делают достаточно, они могут следить за тем, посещаете ли вы спортзал. То, как вы двигаетесь, и физическое состояние вашего тела, как и другие ваши привычки, могут влиять на микробиом. Успешность ваших тренировок может зависеть от здоровья микробиома, и это двусторонняя связь, при которой физическая нагрузка позитивно воздействует на полезные штаммы бактерий и продукты обмена веществ в кишечнике[54].
Влияние почвы
Да, вы правильно поняли: почва может быть очень значимым элементом микробиомной мозаики. Почва состоит из продуктов взаимодействия микроорганизмов, минералов, мертвых растений и животных. Она поддерживает жизнь на Земле. Исключив взаимодействие с почвой, мы можем лишить себя очень важного влияния на наши микробы. Почва содержит много видов микробов, которые мы получаем, когда съедаем животную или растительную пищу[55].
Кариес вызывают не только внешние инфекции. Для здоровья зубов важно правильное питание и равновесие микробиома рта и кишечника.
Пища из естественных, органических источников, как и собственный сад (где вы работаете с землей), может дать микробиому полезный импульс.
Социальное окружение и домашние животные
Вы делитесь микробами с вашим партнером и со всеми, с кем вы регулярно близко контактируете: с коллегами, с людьми в спортзале и даже с домашними питомцами. Например, у владельцев собак выявлен заметно более разнообразный микробиом кожи[56].
Перспектива микробиома для здоровья
Представление, что для избавления от «вредного» зубного налета нужно просто чистить зубы щеткой и зубной нитью, – это устаревшее представление о болезнях зубов. Уже давно известно, что кариес и болезни десен вызваны бактериями. Но новые знания о человеческом микробиоме показывают, что микробы в организме играют комплексную роль. Внешние инфекции не объясняют появление неинфекционных заболеваний, это делает нарушение равновесия в нашем микробиоме.
Как будто в нашем теле есть суперорган – настоящие джунгли с миллиардами микробов, – и мы только начинаем их узнавать. «Домом» для этих маленьких обитателей служат рот и кишечник, и их здоровье отражает то, насколько хороши их отношения с организмом. Болезнь во рту вызывается дисбалансом микробов, которые также живут в кишечнике и должны сохранять равновесие. Через микробиальное здоровье рта можно увидеть микробиальное здоровье кишечника и общее состояние организма. Если рот здоров, то за ним последует весь организм. Лучшее лечение для рта – это пища, способная вернуть равновесие микробиому рта и кишечника.
Глава 6
Это не генетика
Как плохое питание вызывает скученность зубов
Мне как стоматологу грустно, когда люди говорят мне, что их рот безнадежен. Если кто-то уверен, что его здоровье безнадежно, то это часто превращается в порочный круг печали и болезни. Такие люди уверены, что из-за генетики у них, несмотря ни на что, будут проблемы с зубами, и поэтому они не ухаживают за ними как следует. Они страдают от кариеса и других болезней, и это укрепляет их уверенность. Все это – своего рода самовнушенное пророчество.
Я должен признаться, что долгое время думал, что некоторые пациенты предрасположены к проблемам со здоровьем полости рта. По крайней мере, меня так учили. Похоже, все мы рано или поздно приходили к выводу, что, когда дело касается здоровья зубов, генетика – это судьба. Возможно, правильное питание, физические упражнения и здоровый образ жизни могут немного улучшить здоровье, но все это – лишь поверхностные действия. ДНК – это судьба, и ее невозможно изменить.
Когда я впервые рассказываю людям, что определенные продукты могут помочь им улучшить здоровье и исправить строение рта, они обычно удивляются.
Действительно, значение ДНК в том, как развивается наш организм и в общем состоянии нашего здоровья, огромно. Но, хотя многие думают, что код ДНК похож на компьютерную программу, дающую телу указания, от которых оно не может отказаться, он скорее подобен схеме, по которой тело работает. Один из лучших способов сделать так, чтобы тело выполняло указания нужным образом, – это давать ему правильные питательные вещества.
Хотя эта идея выглядит новой, как многие другие концепции, о которых мы уже говорили, она уже была подтверждена какое-то время назад. В одном из экспериментов, ее подтверждающих, участвовали ученый Фрэнсис Поттенгер и целая куча кошек. Сегодня, возможно, его назвали бы сумасшедшим кошатником. Но судите сами.
Кошки Поттенгера
В 1930-х годах доктор Поттенгер провел эксперимент на кошках, который занял десять лет и включал несколько поколений. Этот эксперимент очень ясно показал, как питание может влиять на биологию.
Поттенгер проводил эксперименты на кошках, удаляя у них надпочечники. Он кормил их молоком и вареными мясными обрезками, пока они выздоравливали после операции. Но однажды у него закончилось вареное мясо, он заказал у местного поставщика сырое и кормил им часть кошек. К удивлению Поттенгера, кошки, которых он кормил сырым мясом, оправились после операции быстрее, чем другие[1].
ДНК – это программа, по которой работает тело. Чтобы она не дала сбой, обеспечьте организм правильными питательными веществами.
Теперь Поттенгер начал контролируемый эксперимент на кошках с разными продуктами. Около десяти лет он изучал влияние сырого и приготовленного мяса, а также сырого (непастеризованного), обработанного и концентрированного молока на 900 кошках. Результаты были потрясающими.
Кошки, которые питались преимущественно сырым молоком и мясом, оставались сильными и здоровыми на протяжении нескольких поколений. Но у тех, кто ел вареное мясо и пил обработанное или концентрированное молоко, рождалось потомство с заметными проблемами со здоровьем.
У первого поколения были искривленные зубы и воспаленные десны. Второе поколение родилось с весом при рождении на 20 процентов меньше нормального и с проблемами со скелетом. Их черепа, в том числе скуловые кости и носовые пазухи, были деформированными, тонкими и слабыми. Оказалось, что у них в костях меньше кальция, чем у нормальных кошек.
