Онлайн книга
Стоматологи всего мира ликуют: проблемы с зубами есть практически у каждого. Пломбы, мосты, брекеты – сколько возможностей заработать на якобы невосполнимом ресурсе – здоровье нашей челюсти. Американский дантист Стивен Лин развенчивает миф о том, что здоровье зубов или дано от природы, или нет. Разработанный им 40-дневный план восстановления идеального состояния челюсти включает в себя уникальную диету, особое дыхание и принципы сна, которые помогут вернуть белоснежную улыбку и приятный запах в вашу ротовую полость
Оглавление книги
- Вступление
- Часть I Истина в зубах
- Глава 1 Почему рот так важен
- Рот – это врата ко всему организму
- Как еда формирует лицо
- Что зубы хотят нам сказать
- Глава 2 Недостающие части современного рациона
- Чарльз Дарвин питания
- Лица земли
- Мудрость естественного питания
- Начало стоматологической диеты
- Глава 3 Древняя мудрость в наших зубах
- Все дело в кислороде, самом главном элементе
- Как пища сделала наш мозг больше, а челюсти меньше
- Костная архитектура человеческого лица
- Верхняя челюсть
- Нижняя челюсть
- Как питание может навредить росту лица и челюстей
- Как зубы связаны с дыханием
- Функциональный подход к здоровью зубов и дыхательных путей
- Дыхательная эпидемия
- Функциональное лечение ночного апноэ
- Упражнения для коррекции дыхания
- Глава 4 Секрет пропавшего витамина
- Парадокс ухода за зубами
- Витамин D: «генеральный директор» костей, зубов и клеток иммунитета
- В поисках активатора X
- Ваши зубы и тело зависят от витамина K2
- Витамин A – последняя часть головоломки?
- Как собрать все части загадки
- Секрет здоровья, который скрыт в зубах
- Глава 5 Язык бактерий
- Как ваш рот управляет вашим желудком
- Краткая история войны с микробами
- Важность биоразнообразия в микробиоме
- Почему нашему рту нужны бактерии
- Как промышленная революция изменила наш рот и наше здоровье
- Ось «рот – кишечник» – как бактерии во рту управляют здоровьем всего организма
- Почему клетчатка важна для здоровья рта и кишечника
- Кровоточащие десны, кишечник и иммунная система
- Восполняем микробиом: ферментированные продукты
- Как сохранить равновесие микробиома
- Перспектива микробиома для здоровья
- Глава 6 Это не генетика
- Как плохое питание вызывает скученность зубов
- Кошки Поттенгера
- Как окружающая среда влияет на здоровье
- Эпигенетика скученных зубов
- ДНК и эпигенетика
- Голландский голод
- Эффект бабушки: почему жизнь вашей бабушки влияет на вашу
- Бесчисленные комбинации
- Как питание и дыхание может выпрямить зубы
- Эпигенетика и хронические болезни
- Эпигенетический язык еды
- Эпигенетика – новая надежда
- Часть II Как современная пища разрушила наше здоровье
- Глава 7 Почему еда в вашей тарелке приводит к болезни
- Почему сегодняшняя «еда» – это не еда
- Сахар
- Зерновые
- Кукуруза
- Обработанные растительные масла
- Молочные продукты
- Как современное фермерство изменило мясо, которое вы едите
- Питание предков – назад к основам
- Важность приготовления еды
- Ведите свое расследование
- Глава 8 От обезжиренных продуктов к холестерину
- Как нам навязали болезнь
- Рождение обезжиренной диеты
- Неверные представления о насыщенных жирах, холестерине и болезнях сердца
- Как продвижение обезжиренных продуктов украло наши сердца
- Правда о «средиземноморской диете»
- Зачем нужны жиры? Что они делают?
- Почему ваши зубы голодают без ключевых веществ при питании ненатуральными продуктами
- Обезжиренные продукты с высоким содержанием сахара вызывают болезнь десен и диабет
- Природа знает, что делает
- Часть III Стоматологическое питание: как есть с пользой для рта, тела и разума
- Глава 9 Что есть, чтобы не бояться осмотра у стоматолога
- Принципы правильного стоматологического питания
- 1. Поддерживать здоровье и силу челюстей, лица и дыхательных путей
- 2. Давать рту питательные вещества, которые ему нужны, – жирорастворимые витамины
- 3. Поддерживать разнообразие и равновесие микробиома
- 4. Есть продукты со здоровыми эпигенетическими посланиями
- Поддерживающие вещества
- Программа
- Шаг 1. Исключение
- Шаг 2. Построение
- Шаг 3. Равновесие
- Пробуждение вкуса к правильной пище
- Глава 10 Модель стоматологической диеты и пищевая пирамида
- Пирамида стоматологической диеты
- Основа: растения, овощи, бобовые, травы и пребиотики
- Травы
- Песто
- Мясо, яйца, рыба, ферментированные продукты, молочные продукты
- Жиры и масла, орехи, семена и специи
- Фрукты и зерновые
- Получайте удовольствие от еды!
- Глава 11 40-Дневный план питания по стоматологической диете
- Общие положения
- Программа
- Неделя 1. Отказ от обработанных продуктов
- Программа
- Неделя 2. Без сахара
- Неделя 3. После недели без сахара
- Неделя 4. Голодание и возвращение фруктов
- Неделя 5. Возвращаем ресторанные блюда
- Неделя 6. Ваша новая норма
- Заключение
- Будущее улыбки
- Благодарности
- Об авторе