Заранее приготовленные ферментированные продукты на ваш выбор
Сделайте запас из расчета на 2–3 маленьких порции квашеной капусты, кефира или комбучи в день (рецепты смотрите в главе 10).
Непереносимость молочных продуктов
Если вы сталкивались с симптомами непереносимости молочных продуктов, замените их миндальным, кокосовым молоком, кокосовым йогуртом или кокосовым кефиром, если это возможно.
Идеи перекусов
40-дневный план питания поможет вам оставаться сытым, довольным и без желания сладкого или падения сил. Помните, что вы не считаете калории, и если вы чувствуете голод между приемами пищи, то вам нужно избегать рафинированных сладких продуктов, которые повышают сахар в крови и способствуют появлению кариеса. Следующие варианты – отличный способ заполнить пустоту и чувствовать себя довольным. Ограничивайте перекусы, содержащие натуральный сахар, до одного в день. Закусками без сахара можно наслаждаться сколько угодно!
Варианты без сахара
• Вареные яйца
• Авокадо с солью
• Кокосовые чипсы
• Орехи
• Хумус с морковью/сельдереем
• Сыр и паштет
• Сырая морковь/сельдерей
Сократите перекусы, но если сложно удержаться, отдавайте предпочтение продуктам, не содержащим сахар.
Варианты с сахаром
• Ягоды
• Цельные фрукты
Неделя 1. Отказ от обработанных продуктов
Наше тело не приспособлено к усвоению простых углеводов и искусственных компонентов, которые содержатся в большинстве обработанных продуктов. Поэтому избавление от них автоматически поможет вашему телу лучше работать.
Как вы будете себя чувствовать
В эту неделю вы будете ощущать больше энергии. Удалив обработанные продукты, вы избавите тело от тяжелой работы по их расщеплению. Также вы быстро почувствуете отличия рациона с правильным количеством жирорастворимых витаминов. Некоторые люди чувствуют вину за употребление вкусной необезжиренной еды, но это именно те продукты, которые нужны вашему телу (в противовес тому, что вы могли о них думать). Наслаждайтесь ими!
На этой стадии мы заменим обработанный сахар натуральным, что поможет уменьшить жажду сахара и ломку во время следующей фазы программы.
Дышите перед едой
Стоматологическая диета фокусируется на предоставлении вашему телу самых необходимых веществ. Нельзя забывать, что на первом месте в списке важнейших элементов, нужных телу, находится кислород. В течение каждой недели вам нужно выполнять упражнения для дыхания, языка и голоса, чтобы укрепить мышцы рта, дыхательные пути и манеру дыхания, из-за чего ваше тело будет получать больше кислорода. Благодаря этим простым двух- или трехминутным упражнениям ваша манера дыхания улучшится и останется такой на всю жизнь.
Упражнения для дыхания, языка и голоса укрепят мышцы рта и дыхательные пути, они помогут выработать манеру дыхания, при которой тело получает больше кислорода.
Перед едой: дыхательное упражнение
Примечание. Каждое упражнение будет иметь больше эффекта, если выполнять его перед едой, потому что оно поможет подготовить вашу пищеварительную систему к усвоению как можно большего количества питательных веществ. Но на самом деле эти упражнения полезны в любое время дня и ночи.
Упражнение на дыхание диафрагмой (один раз перед каждым приемом пищи)
Медленное глубокое дыхание позволяет телу получить больше кислорода. Оно активирует парасимпатическую нервную систему, которая улучшает работу пищеварительной системы.
Это упражнение разработано, чтобы помочь вам использовать мышцы диафрагмы для дыхания. Вместо грудной клетки должен расширяться живот. (Когда вы дышите животом, сокращая диафрагму, пространство для легких увеличивается, помогая им расширяться и вдыхать воздух).
1. Сядьте прямо, закройте рот. Одну ладонь положите на живот и расслабьте плечи, шею и челюсти.
2. Вдыхайте в течение 3 секунд, позволяя животу надуваться. Вы должны почувствовать, как расширяющийся живот толкает вашу руку.
3. Медленно выдыхайте через нос (4 секунды). Представьте, что вы медленно и аккуратно выдыхаете через тонкую соломинку. Рука должна двигаться назад к позвоночнику вместе с животом. Когда рука остановится, задержите дыхание на 1–2 секунды, затем снова вдохните. Повторите цикл 20 раз (вдох 3 секунды, выдох 4 секунды).
Если возникают трудности, продолжайте практиковаться. Чтобы научиться использовать эти группы мышц для дыхания, нужно время.
Программа
ДЕНЬ 1
Завтрак: банан и 1 столовая ложка кокосового масла с замоченными семенами чиа, миндалем и порция овечьего йогурта, приправленного корицей. Подавать с кефиром.
Обед: яичница-болтунья с красным сладким перцем, куркумой и сыром фета. Подавать с квашеной капустой.
Ужин
РОСТБИФ С КРАСНЫМ МАСЛОМ
Порций: 4
Состав:
4 столовых ложки растопленного сливочного масла
2 средних луковицы, нарезать
1 кочан брокколи, нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
2 моркови, нарезать
1 пучок свежего тимьяна, нарезать
3 столовых ложки морской соли
1 столовая ложка кайенского перца
1 столовая ложка паприки
1,5 килограмма говяжьего огузка
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 245 градусов.
2. Положите лук, брокколи, чеснок, морковь и тимьян в середину большого противня.
3. В маленькой миске смешайте масло с солью, кайенским перцем и паприкой.
4. Натрите мясо примерно тремя четвертями масляной смеси и положите его на овощи.
5. Уменьшите температуру духовки до 205 градусов, поставьте в нее противень. Каждые 20 минут поливайте мясо и овощи оставшейся масляной смесью, не давая ему пересыхать. Запекайте 60 минут до средней готовности. Для средней прожарки уменьшите время запекания на 10–15 минут, для полной – увеличьте время на 10–15 минут.
6. Остатки храните в холодильнике, используйте для закусок или для сытного завтрака.
Десерт: 1 порция фруктов.
ДЕНЬ 2
Завтрак: йогурт с ягодами и лесными орехами. Подавать с кофе или чаем.
