2 белых луковицы, нарезать
1 луковица фенхеля, нарезать
3 стакана (750 мл) говяжьего или куриного бульона
2 столовых ложки соли
1 пучок кинзы, нарезать
2 веточки свежего тимьяна, нарезать
Приготовление
1. На большом огне растопите в сковороде сало.
2. Потушите лук-порей, сельдерей, лук и фенхель, периодически помешивая, около 8–10 минут до золотистого цвета.
3. Влейте в сковороду бульон и добавьте соль, кинзу, тимьян и другие специи по вкусу.
4. Подавайте со сливочным маслом и ореховым хлебом.
ДЕНЬ 12
Завтрак: тушеная брюссельская капуста с грибами, подавать со сметаной и зеленым луком.
Обед: паста гуакамоле с жареным яйцом, подавать на ореховом хлебе.
Ужин: запеченное в духовке филе белой рыбы с китайской капустой, подавать с комбучей.
Десерт: мусс из авокадо на ореховом хлебе.
МУСС ИЗ АВОКАДО
Состав:
2 спелых авокадо
½ (125 мл) стакана сливок
½ стакана какао-порошка без добавок
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
щепотка соли
Приготовление
1. Положите все компоненты в чашу блендера, смешайте до однородной массы.
2. Подавайте холодным с жирными сливками или на ореховом хлебе.
ДЕНЬ 13
Завтрак: яйца всмятку с луком, нарезанными помидорами, шалфеем и кайенским перцем.
Обед: жаренная на сковороде курица с измельченным перцем чили, подавать с холодным салатом из картофеля и зеленой фасоли.
Ужин
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ С ОГУРЕЧНЫМИ СПАГЕТТИ
Порций: 4
Состав:
400 граммов мясного фарша на выбор; добавьте два куска рубленой печени
150 граммов огуречных спагетти (рецепт в главе 10)
1 яйцо
1 пучок петрушки
3 зубчика чеснока
1 пучок базилика
1 нарезанный помидор
1 пучок орегано
1 пучок мяты
1 столовая ложка морской соли
перец по вкусу
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Положите все компоненты в миску и тщательно перемешайте. Сформуйте фрикадельки.
3. Положите фрикадельки на противень на вощеную бумагу и запекайте 20–25 минут.
4. Положите 2–3 фрикадельки на огуречные спагетти, подавайте теплыми. (Сохраните остатки для простого и быстрого завтрака или обеда).
ДЕНЬ 14
Завтрак
ЯИЧНИЦА ПО-ИЗРАИЛЬСКИ
Порций: 2
Состав:
1 луковица, нарезать
1 сладкий перец, нарезать
200 граммов томатной пасты
4 яйца
1 пучок петрушки
Приготовление
1. Потушите в сковороде нарезанный лук, перец, томатную пасту и петрушку в течение 5–7 минут.
2. Разбейте в сковороду яйца, закройте крышкой, готовьте на среднем огне 5–10 минут.
3. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте в сковороде.
Обед: Сан Чой Бао – листья салата айсберг с оставшимися фрикадельками, молотым перцем и морковью.
Ужин: жаренная на сковороде форель с брокколи и говяжьим или куриным бульоном.
Неделя 3. После недели без сахара
Вы достигли середины периода без сахара. Держитесь! Вы прошли через самую сложную часть 40-дневной программы Стоматологической диеты. Примите поздравления! (Это можно отпраздновать рюмочкой рыбьего жира!).
Как вы себя чувствуете
Первые семь дней абсолютно без сахара должны быть сложным опытом для вашего организма. Но к окончанию недели у вас уже может пропасть тяга к сахару. Или вы можете все еще ее испытывать, но к концу третьей недели она полностью пропадет. Ваше тело будет более стабильным, и у вас больше не будет сильных приступов голода или падений энергии.
Перед едой: упражнение на дыхание носом (один раз перед каждым приемом пищи)
Благодаря этому упражнению вам будет удобнее дышать носом.
1. Сядьте прямо, расправьте плечи.
2. Закройте правую ноздрю и в течение 3 секунд вдыхайте через левую ноздрю.
3. Откройте правую ноздрю, закройте левую и выдыхайте в течение 4 секунд.
4. Вдохните через правую ноздрю в течение 3 секунд.
5. Откройте левую ноздрю, закройте правую и выдохните.
6. Повторите 20 раз (или примерно 3 минуты).
Десерт без сахара
ОРЕХОВО-ШОКОЛАДНЫЕ БРАУНИ
Порций: 4
Состав:
200 граммов размятого сладкого картофеля
100 граммов подогретого орехового масла (или другого)
100 граммов какао-порошка (для более выраженного вкуса можно взять больше какао)
1 чайная ложка ванильного экстракта без сахара
1 чайная ложка корицы
2 столовых ложки сливочного масла
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Смажьте сливочным маслом противень или форму для выпечки.
3. Положите все компоненты в чашу блендера или кухонного процессора. Смешайте до однородной массы.
4. Вылейте тесто в форму и выпекайте 12–15 минут. Полностью остудите и нарежьте на полоски.
5. Подавайте с жирными сливками.
ДЕНЬ 15
Завтрак: яйца всмятку с тертым свежим имбирем и зеленым луком, дополнить кефиром.
Обед: радужный салат из фасоли – фасоль мунг, свежий базилик, красный сладкий перец, помидор, лук, морковь. Дополнить кефиром.
Ужин: бараньи отбивные, обжаренные на сале, с мускатной тыквой, помидорами черри и бульоном.
ДЕНЬ 16
Завтрак: спаржа, обернутая беконом, поджаренная на утином жире, подавать с квашеной капустой.
Обед: запеченные в духовке авокадо с кунжутом и семенами чиа, с зеленым листовым салатом с оливковым маслом. Дополнить комбучей.
