Ужин
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ СО СЛИВКАМИ
Порций: 2
Состав:
120 граммов топленого или сливочного масла
1 луковица, нарезать
400 граммов куриной печени
125 миллилитров сливок
3 зубчика чеснока, измельчить
1 бутон гвоздики, растолочь
5 семян кориандра, растолочь
морская соль
1 столовая ложка бренди
1 огурец, нарезать ломтиками
Приготовление
1. На среднем огне растопите в сковороде масло.
2. Добавьте лук, тушите до мягкости.
3. Добавьте печень, обжаривайте 2 минуты до золотистого цвета.
4. Положите печень, сок со сковороды, сливки, специи, соль и бренди в блендер. Измельчите до однородной массы.
5. Переложите в миску и поставьте в холодильник на 2–3 часа.
6. Намажьте ломтики огурца паштетом, подавайте на блюде.
ДЕНЬ 17
Завтрак: яйца с травами, обжаренные на сливочном масле, со спагетти из цукини.
Обед: жареные сардины с салатом из рукколы, пармезана и каперсов.
Ужин: запеченные в духовке бараньи ножки в бульоне с китайской капустой, морковью и луком.
Десерт: орехово-карамельные брауни.
ДЕНЬ 18
Завтрак: жаренные в сливочном масле грибы, фаршированные хрустящим беконом.
Обед: мясная нарезка с артишоками и вялеными на солнце помидорами.
Ужин
СЭНДВИЧ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СЫРОМ НА ГРИЛЕ
Состав:
1 кочан цветной капусты, разобрать на соцветия, убрать стебель
2 больших яйца
½ стакана тертого пармезана
морская соль
1 столовая ложка орегано (или другие специи на ваш вкус)
480 граммов сыра гауда, нарезать ломтиками
сало или сливочное масло
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 230 градусов.
2. Измельчите цветную капусту в блендере до состояния риса.
3. Переложите измельченную капусту в большую миску и поставьте в микроволновую печь на 5 минут на максимальной мощности. Периодически вынимайте и перемешивайте. Готовьте, пока капуста не станет немного влажной и будет сбиваться в комки. Дайте немного остыть.
4. Добавьте яйца, пармезан и соль. Перемешивайте до однородной пастообразной массы.
5. Разложите смесь в форме квадратов на большом противне, проложенном пергаментом. Запекайте 15 минут до золотистого цвета.
6. Смажьте сковороду салом. Положите ломтики сыра между слоями капусты, чтобы получился сэндвич, и обжарьте в течение 5–10 минут, чтобы сыр расплавился.
ДЕНЬ 19
Завтрак
ЛОДОЧКИ ИЗ АВОКАДО С ЯЙЦОМ
Порций: 2
Состав:
2 авокадо, разделить на половинки
4 яйца
зеленый лук
кайенский перец
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 215 градусов.
2. Положите авокадо в форму для запекания. Разбейте яйца в углубления от косточки.
3. Запекайте 15–20 минут. Достаньте из духовки и посыпьте зеленым луком и перцем.
4. Подавайте с квашеной капустой.
Обед: копченый лосось с салатом коулслоу.
КОУЛСЛОУ
Порции: 2
Состав:
100 граммов белокочанной и краснокочанной капусты, тонко нарезать
100 граммов моркови, натереть
¼ стакана белого уксуса или яблочного уксуса
2 зубчика чеснока
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки сухой горчицы
½ чайной ложки семян сельдерея
100 граммов майонеза
Приготовление
1. В миске смешайте капусту и морковь.
2. В отдельной посуде смешайте остальные компоненты и взбейте.
3. Добавьте майонезную смесь к капусте и моркови и перемешайте, приправьте по вкусу.
Обед: бургер из баранины или говядины с майонезом, солеными огурцами и помидорами, завернутый в листья салата.
ДЕНЬ 20
Завтрак: яйца-пашот с сыром рикотта и тыквенными семечками.
Обед: мясные котлеты в панировке из кунжута с чипсами из цукини.
Ужин
ПОХЛЕБКА С МОЛЛЮСКАМИ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
Порций: 4
Состав:
2 столовых ложки сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 луковица, нарезать
2 моркови, натереть
1 кочан цветной капусты, нарезать
4 ломтика бекона
½ стакана жирных сливок или 1 стакан молока
1 стакан куриного бульона
300–350 граммов свежих или консервированных моллюсков
1 пучок свежей петрушки, нарезать
1 лавровый лист
½ чайной ложки куркумы
1 чайная ложка зиры
морская соль и свежемолотый черный перец
Приготовление
1. Растопите масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и морковь. Тушите до мягкости.
2. Добавьте цветную капусту и бекон, тушите около 5 минут.
3. Добавьте сливки, бульон, моллюсков, петрушку, лавровый лист и специи. Перемешайте.
4. Доведите до кипения, уменьшите огонь до малого и варите около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Приправьте по вкусу.
ДЕНЬ 21
Завтрак: шпинат, капуста кейл, подсолнечные семечки и яичница-болтунья со сливочным маслом.
Обед: холодный стейк из тунца с салатом из рукколы, тыквы и имбиря.
Ужин
ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ С КАРРИ, СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ И БРОККОЛИ
Порций: 4
Состав:
1½ чайных ложки куркумы
