Завтрак поздний: вареное яйцо, отвар из шиповника.
Обед: бульон из мяса с кусочками яйца, котлеты на пару, пюре из картофеля, компот из яблок.
Полдник: яблоки печеные, дрожжевой напиток с сахаром.
Ужин: сделанное из кураги пюре, творог с добавлением молока, чай с лимоном.
На ночь: стакан кефира.
Этап выздоровления
Необходимость в здоровом питании по-прежнему велика. Остается она даже тогда, когда врач выписывает пациента из стационара. В сложных случаях реабилитация занимает 2–3 месяца, и все это время лучше придерживаться правильного питания. В этот период соблюдать диету особенно важно по двум причинам:
– Не должно быть резкого перехода от режима питания в стационаре к режиму питания дома.
– После того как болезнь отступила, организм ослаблен и ему все еще нужна поддержка.
– Меню отличается большой калорийностью.
В данном рационе можно кушать:
– яйца в любом виде;
– любые супы;
– морепродукты;
– мясо птицы;
– субпродукты;
– диетические сосиски;
– овощи.
Постепенно в рацион можно включать макаронные запеканки, отбивные из телятины, винегрет. Фруктовые и овощные салаты дадут ослабленному организму необходимую энергию для восстановления. Что касается первых блюд, то питание после перенесенной пневмонии должно их включать. Первые блюда необходимо употреблять ежедневно, чтобы обеспечить лёгкий процесс пищеварения. При варке бульона можно добавлять лавровый лист, морковь и лук, сельдерей, корень имбиря. Такой бульон будет очень полезным для человека, перенёсшего воспаление легких. Высококалорийная диетотерапия – основа крепкого здоровья.
Исключить:
– алкоголь,
– копченые продукты,
– жареное,
– острое,
– жирные блюда,
– колбасы,
– маринады,
– консервы,
– магазинные сласти,
– продукты с канцерогенами.
Меню 1
Ранний завтрак: два яйца всмятку, овощной салат с черным хлебом, молоко с булочкой.
Второй завтрак: отвара шиповника с лимоном и медом.
Обед: овощной суп на мясном бульоне, рыбное суфле на пару, картофельное пюре, сливовый сок с мякотью.
Полдник: яблочный компот, мандарин.
Ужин: творожная запеканка, голубцы с мясом, варенье или свежие ягоды, дрожжевой напиток.
Перед сном: клюквенный сок с сахаром.
Меню 2
Завтрак: омлет из яиц и молока, хлеб пшеничный, сыр, отвар шиповника.
Второй завтрак: творог.
Обед: суп с вермишелью на говяжьем бульоне, жаркое по-домашнему, капуста квашеная, хлеб пшеничный, компот из сухофруктов.
Полдник: сдобная булочка, сок яблочный.
Ужин: отварной рис, индейка на пару, помидора, чай из ромашки, хлеб пшеничный.
Перед сном: молоко коровье.
Диетическое питание при воспалении легких включает обычный набор продуктов, стоимость которого варьирует в пределах 1500–1700 рублей в неделю.
Питание детей
Группой риска являются дети, которые составляют 80–90 % больных. Клиническая картина воспаления легких у детей в значительной мере зависит от возраста ребенка. У детей первых лет жизни вирусные пневмонии являются одним из наиболее частых инфекционных заболеваний. У них ярко выражена общая симптоматика:
– непрекращающийся кашель;
– жаропонижающие препараты не снижают повышенную температуру тела;
– простудное заболевание не проходит более 1 недели;
– глубокий вдох приводит к очередному приступу сухого кашля;
– одышка при малейших физических нагрузках;
– покраснение глазных яблок;
– посинение конечностей на фоне приступов кашлевого рефлекса, цианоз;
– бессонница, хроническая усталость;
– повышенная нервозность;
– отчетливо прослушиваемые хрипы (хрипящий звук при дыхании).
Дети старшего возраста болеют с проявлениями, характерными для взрослых пациентов. У них больше выражены легочные симптомы:
– кашель,
– боль в грудной клетке,
– одышка.
Принципы диеты
Питание детей при пневмонии имеет незначительные изменения, в отличие от взрослых:
– Маленьким детям запрещено употреблять мед до 3-х лет, а после разрешено включать в пищу, если нет аллергии.
– Бульоны из нежирного мяса, которые очень советуют взрослым, запрещены детям до 1,5 лет: бульон имеет много экстрактивных веществ, выделенных из мяса, организм ребенка может не справиться с его перевариванием. Лучше заменить на овощные отвары.
– Очень важно при сложном заболевании поддержать защитные функции организма, снизить нагрузку на пищеварительный тракт, иммунитет. В вашем рационе не должно быть много соли, углеводов, жиров, лучше всего ввести в меню как можно больше кальция, витаминов А, В, С.
Чтобы помочь маленькому организму справиться с недугом, диета при пневмонии у детей должна содержать белки, небольшое количество простых углеводов и витамины. Малышу можно предложить нежирный творог, паровые тефтели из телятины, овощное пюре и диетический суп их курицы.
В меню обязательно должны присутствовать цитрусовые фрукты и ягоды. Разрешено давать яблоки, можно испечь в духовке. При болезни необходимо направить питание ребенка 3–4 лет на повышение защитных сил организма. Родители не должны забывать о важности употребления фруктовых морсов, сухофруктов. В меню следует включить орешки, курагу, чернослив, рыбу. Небольшое количество кураги употреблять очень полезно при пневмонии – этот продукт насыщает организм бета каротином, тиамином и витаминами группы В. Курага также содержит витамин А.
Обязательно включите в рацион:
– рыбу (нежирную),
– курицу, индейку, телятину или мясо кролика. Можно приготовить мясной нежирный бульон,
– фрукты свежие – яблоки, арбуз, цитрусовые, груши,
– сухофрукты – курагу, изюм,
– овощи свежие – лук, зелень, капусту, картофель, чеснок,
– соки, морсы из овощей, ягод, фруктов.
Из данных продуктов можно приготовить большое количество блюд:
