17. Саркисян Д. Хочу правильно питаться. Как понять по этикетке, что лучше выбрать? Meduza. 2018 (https://meduza.io/cards/hochu-pravilno-pitatsya-kak-ponyat-po-etiketke-chto-luchshe-vybrat).
Не содержит ГМО
18. Gromasheva O. Interpretation of Food Risks by Mothers of Kindergarten Children in St. Petersburg, Russia, and their Strategies of Risk Handling. Anthropology of Food. 2012 (https://journals.openedition.org/aof/7297).
19. Часто задаваемые вопросы по генетически модифицированным продуктам питания. ВОЗ (https://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/ru/).
20. Безопасность продуктов, полученных с применением ГМО. Роспотребнадзор. 2017 (http://zpp.rospotrebnadzor.ru/news/federal/93214).
21. Статья 10. Информация о товарах (работах, услугах). Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 (ред. от 18.07.2019) “О защите прав потребителей” (http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/e96b1cbe2a0795305a08c97b1a7f34ddab4ae908/).
22. Бобылев С. ВЦИОМ: почти 80 % россиян уверены во вреде ГМО и убеждены в пользе прививок. ТАСС. 2018 (https://tass.ru/obschestvo/5415539).
На экскурсии по супермаркету
23. Сухорукова Е. Эксперты оценили стоимость выброшенных россиянами продуктов в 1,6 трлн. РБК. 2019 (https://www.rbc.ru/business/04/10/2019/5d94824e9a7947147992cf07).
24. Bell D. R., Corsten D., Knox G. Unplanned Buying on Shopping Trips. MSI Web Site. 2010 (https://www.msi.org/reports/unplanned-buying-on-shopping-trips/).
25. Healthier grocery shopping. Canada’s Food Guide. 2019 (https://food-guide.canada.ca/en/tips-for-healthy-eating/healthier-grocery-shopping/).
Магия слова и алхимия упаковки
26. Хайн Т. Тотальная упаковка. Неизвестная история и скрытые смыслы завлекательных коробок, банок, бутылок и других емкостей. М.: Издательство “Студии Артемия Лебедева”, 2017.
27. Fitzhugh K., Lobstein T. Children’s Food Examined. An analysis of 358 products targeted at children. The Food Commission (UK). 2000 (http://www.foodcomm.org.uk/pdfs/Childrens_Food_Examined.pdf).
28. Zelman K. M. 10 Tips for Healthy Grocery Shopping. WebMD (https://www.webmd.com/food-recipes/features/10-tips-for-healthy-grocery-shopping).
29. Carrots or Chemistry? The future of Children’s Food. Christchurch, Dorset: Orga-nix Brands, 2002 (https://www.organix.com/sites/default/files/2019-07/carrots_or_chemistry.pdf).
30. Food Magazine. 2001 (http://www.foodcomm.org.uk/secure/Food_Magazine_55.pdf). – Три четверти продуктов с высоким содержанием соли, сахара и насыщенных жиров содержат “косметические добавки”.
31. Thow A. M., Downs S. M., Mayes C. et al. Fiscal policy to improve diets and prevent non communicable diseases: from recommendations to action. Bulletin of the World Health Organization. 2018; 96(3): 201-210.
32. Good Practice Brief. WHO. 2015 (http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0004/287095/Good-practice-brief-public-health-product-tax-in-hungary.pdf). – Информация о результатах введения в Венгрии налога на продукты глубокой переработки.
33. Afshin A., Peñalvo J. L., Del Gobbo L. et al. The prospective impact of food pricing on improving dietary consumption: A systematic review and meta-analysis. PloS One. 2017; 12(3): e0172277.
34. Cunningham B., Black J. This Appalachian town was America’s ‘fattest city’. Here’s how it slimmed down. The Washington Post. 2019 (https://www.washingtonpost.com/outlook/this-appalachian-town-was-americas-fattest-city-heres-how-it-slimmed-down/2019/04/10/e0eb31e4-5622-11e9-814f-e2f46684196e_story.html).
35. Chuck snacks off the checkout. The Food Magazine. 2009 (http://www.foodcomm.org.uk/articles/chuck_snacks_off_checkout/).
Глава 6. Как страшно есть! Нездоровая страсть к здоровому питанию
1. Diagnostic and statistical manual of mental disorders: DSM-5 (5th ed.). Washington, DC: American Psychiatric Publishing, 2013.
2. Donini L., Marsili D., Graziani M. et al. Orthorexia nervosa: Validation of a diagnosis questionnaire. Eating and Weight Disorders – Studies on Anorexia, Bulimia and Obesity. 2005; 10(2): e28-e32.
3. Макгрегор Р. Когда здоровое питание вредит. Орторексия. М.: “Альпина Паблишер”, 2018.
4. Orthorexia. National Eating Disorders Association (https://www.nationaleatingdisorders.org/learn/by-eating-disorder/other/orthorexia).
5. Esposito S. The Signs and Symptoms of Orthorexia. National Eating Disorders Association. 2017 (https://www.nationaleatingdisorders.org/blog/when-does-healthy-eating-become-dangerou).
6. Менделеева Д. Нервная анорексия не начинается от того, что кто-то сказал: ты толстая. “Милосердие. ru”. 2019 (https://www.miloserdie.ru/article/nervnaya-anoreksiya-ne-nachinaetsya-ot-togo-chto-kto-to-skazal-ty-tolstaya). – Подробнее о том, где в России можно получить квалифицированную помощь при расстройствах пищевого поведения.
Причины пищевых расстройств
7. Eating disorders. Mayo Clinic. 2018 (https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/eating-disorders/symptoms-causes/syc-20353603).
8. Yager J. Eating disorders: Overview of epidemiology, clinical features, and diagnosis. UpToDate. 2019 (https://www.uptodate.com/contents/eating-disorders-overview-of-epidemiology-clinical-features-and-diagnosis).
9. Herrin M., Larkin M. Nutrition counseling in the treatment of eating disorders (2nd ed.). Routledge/Taylor amp; Francis Group, 2013.
10. Kolata G. Rethinking thin: The new science of weight loss – And the myths and realities of dieting (1st ed.). Farrar, Straus and Giroux, 2007.
11. Turner P. G., Lefevre C. E. Instagram use is linked to increased symptoms of ortho-rexia nervosa. Eating and weight disorders. 2017; 22(2): 277-284.
Английский философ против “чистого питания”
12. Кормина Ж. В. Дрожжи-убийцы: гастрономическая конспирология и культура недоверия в современной России. “Антропологический форум”. 2015; 27: 142-175.
13. Wilson B. Why we fell for clean eating. The Guardian. 2017 (https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/aug/11/why-we-fell-for-clean-eating).
14. Miller H. When genetic engineering came of age: World’s first GMO – GE insulin – approved 35 years ago. Genetic Literacy Project. 2017 (https://geneticliteracyproject.org/2017/10/30/genetic-engineering-came-age-worlds-first-gmo-ge-insulin-approved-35-years-ago/).
15. Matthews H. Orthorexia: How My ‘Clean Eating’ Turned Into Anorexia. Self. 2017 (https://www.self.com/story/orthorexia-how-my-clean-eating-turned-into-anorexia).
