• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. яблочного сока
• 1 ст.л. лимонного сока
• 200 г нежирного творога
• 200 г консервированных ананасов
На дно салатника выкладываем нарезанные кубиками помидоры и листья салата, нарванные руками или нарезанные соломкой. Заправляем смесью масла и соков.
Сверху по центру выкладываем творог, вокруг него – нарезанные кусочками ананасы.
Десерты
Розовая манная каша
Ингредиенты
• 2 ст.л. манной крупы
• 200 мл молока
• ½ стакана воды
• 2 ст.л. сахарного сиропа
• 100 мл морковного сока
• 1 ч.л. сливочного масла
Варим манную кашу из манки с молоком, водой и сахарным сиропом.
Для морковного сока морковь моем со щеткой, ошпариваем кипятком, соскабливаем кожицу острым ножом, еще раз моем кипяченой водой и трем на терке. Перекладываем в ошпаренную кипятком марлю и отжимаем сок.
В готовую, слегка остывшую манную кашу вливаем свежевыжатый морковный сок, добавляем масло, тщательно размешиваем и сразу же подаем к столу.
Миндальное желе
Это удивительно вкусное лакомство, которое обязательно понравится всей вашей семье.
Ингредиенты
• 300 г миндаля
• 1 стакан воды
• 30 г желатина
• 2 стакана молока
• 160 г сахара
• хлопья миндаля или измельченные грецкие орехи для подачи
Миндаль заливаем кипятком в небольшой кастрюльке и оставляем на 15 минут. Сливаем воду, чистим ядрышки миндаля от кожицы.
В стакане прохладной кипяченой воды замачиваем желатин.
Очищенные ядрышки миндаля помещаем в блендер и начинаем их измельчать, подливая порциями очень горячее молоко. У нас должно получиться молоко, в котором практически полностью растворился миндаль.
Ставим миндальное молоко в кастрюльке на огонь, добавляем сахар, доводим до кипения. Вливаем воду с растворенным желатином и доводим до кипения еще раз, но не кипятим.
Разливаем желе по формам. Даем застыть. Подаем, посыпав миндальными хлопьями или толчеными грецкими орехами.
Пирожное «Картошка дюже полезная»
Ингредиенты
• 2 стакана (400 г) овсяных хлопьев
• 1 ч.л. молотой корицы
• 1 неполный стакан яблочного пюре
• 200 г творога
• 2 ст.л. свежесваренного кофе
• 3½ ст.л. какао-порошка
• 2 ст.л. фруктового сиропа (можно из шиповника)
• 8 ягод кураги
• небольшая горсть арахиса
Овсяные хлопья выкладываем на сухую сковороду, просушиваем на большом огне в течение 5 минут. Добавляем к ним корицу и прогреваем еще 1 минуту для раскрытия аромата. Мелем хлопья в блендере и пересыпаем в мисочку.
Яблочное пюре (можно взять домашнее или из детского питания, почти без сахара) растираем в блендере с творогом.
Варим довольно крепкий кофе, добавляем к творогу пару ложек кофе и сироп.
Добавляем к творожной массе овсяные крошки с корицей, какао и вымешиваем до однородности.
Курагу ненадолго заливаем кипятком, потом сливаем воду и обсушиваем. Арахис мелко дробим.
Мокрыми руками лепим пирожные (как котлетки). Их должно получиться 16 штук. В половину добавляем внутрь по 1 ягоде кураги, в другую половину – по чайной ложечке арахиса. Обваливаем пирожные в какао и выкладываем на блюдо. Через 2 часа охлаждения в холодильнике пирожные можно подавать.
Диетическая сладкая колбаса
Ингредиенты
• 250 г фиников
• 250 г чернослива
• 200 г любых орехов
• 1 апельсин
• 4 ст.л. кунжута
Финики освобождаем от косточек. Чернослив тоже, если он с косточками. Орехи прогреваем на сухой сковороде до появления сладкого аромата.
Финики, чернослив и орехи дважды прокручиваем через мясорубку. Добавляем в массу цедру 1 апельсина и пару столовых ложек апельсинового сока (масса должна стать вязкой).
Расстилаем пищевую пленку. Формуем из массы колбасу, равномерно панируем ее в кунжуте и туго заворачиваем в пленку. Кладем колбасу в холодильник. Пусть она побудет там хотя бы ночь.
Утром созревшую сладкую колбасу нарезаем как настоящую и угощаемся великолепным десертом.
Диета (стол) № 7
При хроническом и остром нефрите, хронической почечной недостаточности
Для достижения целей по восстановлению здоровья, предписанных диетой № 7, диетологи рекомендуют употреблять:
постные сорта птицы, мяса и рыбы (предварительно подлежат отвариванию);
выпечку без хлорида натрия (соли), в том числе пресную и дрожжевую (до 250 г в сутки);
яйца (не более 2 шт. в сутки);
молочную и кисломолочную продукцию с минимальной жирностью, кроме сыров;
все овощи, за исключением запрещенных, в которых присутствует щавелевая кислота;
все ягоды и фрукты в свежем, замороженном или сушеном виде;
низкокалорийные (с минимальным содержанием углеводов) десерты, например, на основе фруктов или молочных продуктов (желе, суфле, варенье, мармелад, повидло, мед);
сахар и мед (до 50 г в сутки);
свежеприготовленные соки, разведенные питьевой водой в пропорции 1:1;
чай зеленый, чай черный (слабый), каркаде, мате, компоты, травяные настои, некрепкий кофе с молоком, отвар шиповника, цикорий, воду без газа с низкой концентрацией натрия;
злаки (бурый рис, перловку, кукурузную кашу, овес, гречку, ячневую крупу, пшеницу);
пасту из твердых сортов пшеницы;
не острые и не пряные соусы (домашний томатный, сметанный, молочный);
ванилин, корицу, яблочный уксус, столовый уксус и лимонную кислоту (ограниченно);
ненасыщенные жиры: несоленое сливочное масло (до 20 г), рафинированное растительное масло (добавлять в готовые блюда или использовать для обжарки).
