Онлайн книга
В книге собраны рецепты очень вкусных и аппетитных блюд, которые помогут вам легко и с аппетитом преодолеть последствия острых заболеваний и поддержат при их хронической форме. Все рецепты проверены и рекомендованы ведущими диетологами.
Оглавление книги
- Инструкция для талантливого читателя
- Обращение С.П. Моноха
- Введение
- Диета (стол) № 1 При язве желудка и двенадцатиперстной кишки
- Супы
- Хлебный суп «Тыковка»
- Французский крем-суп «Лазурный берег»
- Суп с авокадо
- Английский овсяный супчик
- Рисовый суп с волшебной тыковкой
- Восточный суп из кураги на рисовом отваре
- Рисовый тирольский суп с мясным суфле
- Томатный суп с перловкой «Артек»
- Литовский суп с рыбными фрикадельками
- Суфле-суп из курицы
- Томатный суп-крем с рисом
- Десертный суп «Клубника со сливками»
- Вторые блюда и гарниры
- Соте духовое из кабачков
- Запеканка из картофеля и обезжиренного творога
- Стумп бельгийский диетический
- Барселонские говяжьи паки (на пару или в соусе)
- «Рыжие бестии» на пару
- Паштет «Мечта язвенника»
- Суфле из кролика
- Рыбные галки
- Рыбные «ледяные» зразы с морковью
- Курица по-японски
- Курица с яблоками
- Салаты
- Салат с индейкой и рисом
- Салат крестьянский
- Бирманский теплый постный салат
- Рыбный средиземноморский салат
- Десерты
- Творожный пудинг с ягодным муссом
- «Клубничное чудо»
- Смородиновое желе
- Сладкие «снежки»
- Грушевый пудинг
- Диета (стол) № 2 При атрофическом гастрите, колитах
- Супы
- Суп-лапша на курином бульоне
- Картофельный суп с фрикадельками
- Щи обычные
- Суп с рисом «Из детства»
- Мясной суп с мясными кнелями
- Суп с яичной лапшой на овощном отваре
- Суп из индейки с морковью и вермишелью
- Классический суп с фрикадельками
- Вторые блюда и гарниры
- Говяжьи биточки «Столовка № 6»
- Котлеты из хека с рублеными яйцами
- Котлеты рыбные паровые «Семейные»
- Печень говяжья по-строгановски
- Биточки из кальмаров и рыбы
- Кнели из говядины с творогом
- Котлеты из хека с морковью паровые
- Говяжьи котлеты «Бретань» с отварным картофелем
- Биточки из говядины с рубленым яйцом
- Ленивая фаршированная рыба
- Кабачковое пюре «Волшебница»
- Салаты
- Весенний салат
- Салат из зеленого лука с яйцом
- «Морковка хлопает в ладоши»
- Недовинегрет
- Фаршированные помидоры
- «Рыбкина нежность»
- Десерты
- Пудинг из гречневой крупы с творогом
- Мусс клюквенный
- Свекольное желе
- «Мережки»
- Белковый бисквит
- Пудинг из черствого хлеба со сметаной
- Диета (стол) № 3 При запорах, метеоризме, геморрое и других заболеваниях кишечника и прямой кишки
- Супы
- Бразильский суп из тыквы с луком-пореем и яблоком
- Зеленый борщ
- Специальный борщ
- Чечевичный суп
- Суп с курагой и томатом
- Суп с фрикадельками из курицы и свеклы
- Борщ с савойской капустой
- Лечебный молочный суп с тыквой «Неотложка»
- Яблочный суп с картофелем и черносливом
- Суп из окуня с брюссельской капустой
- Вторые блюда и гарниры
- Соте из капусты с йогуртовым соусом
- Крупеник
- Овощные голубцы
- Омлет с овощами «Будапешт»
- Запеканка с говядиной по-венгерски
- Курица, тушенная с тыквой
- Курица с овощами «Пиренеи»
- Паровые тресковые биточки «Затрещины»
- Марсельские рыбные котлеты «с хитростью»
- Польский соус «Полонез»
- Салаты
- Салат из моркови с черносливом
- Салат из свеклы с черносливом
- Салат «Прованс» из цветной капусты
- Салат «Метелка»
- Салат из свеклы с брынзой
- Салат из свеклы и моркови с апельсином
- Салат из рыбы и овощей «Зюскинд»
- Десерты
- Диета (стол) № 4 При болезнях кишечника с диареей
- Супы
- Рисовый отвар «с секретом»
- Геркулесовый суп с яблоком
- Суп «Болонья» из сушеных грибов и чернослива
- «Веселый» суп со свежими огурцами
- Сухарный бульон
- Суп из бедрышка с «Геркулесом» и яблоком
- Пиалы с фрикадельками
- Суп от травницы бабы Гали
- Целебная уха
- Вторые блюда и гарниры
- Морковная каша на луковой шелухе от травницы бабы Гали
- Греча старорусская
- Рисовая каша со сладким яблоком
- Яблочная манка
- Пюре из айвы
- Суфле из говядины «Пышка»
- Печень в шоколаде
- Запеченные фрикадельки из курицы и риса
- Судачок заливной
- Сюморен из форели
- Фрикадельки из судака с «крокодилом»
- Биточки из сазана «Зит-блю»
- Салаты
- Десерты и напитки
- Пудинг из творога и бананов
- Все виды желе
- Диета (стол) № 5 При заболеваниях печени и желчевыводящих путей
- Супы
- Суп «Курочка Ряба»
- «Рыжий» суп
- Диетический греческий авголемоно
- Датский тыквенный суп с курицей
- Суп с фрикадельками
- Суп с манными клецками с кунжутным маслом
- Литовский свекольный суп с мясными фрикадельками
- Борщ без зажарки
- Марокканский молельный суп
- Белорусский картопляник с крупой и телятиной
- Польский суп с брокколи и телятиной
- Детсадовский рыбный суп с крупой
- Суп «Креветочное объедение» (при панкреатите)
- Суп «Свидание вслепую»
- Немецкий суп-пюре с кабачками
- Сербский суп-сметанник
- Портогез крупяной
- «Перламутровый» суп с овсянкой
- «Перламутровый» суп с рисом
- «Перламутровый» суп с перловкой
- Молочный еврейский суп с брокколи
- Молочный суп с картофельными клецками
- Молочный суп с творожными клецками
- Манный суп «На полдник»
- Вторые блюда и гарниры
- Колканнон
- Крем-суфле из цветной капусты
- Кольраби «под перинкой»
- Кольраби «в красном пальто»
- Броли с творогом
- Омлет мясной особый «Дю Капе»
- Буженина-«обманка» (при панкреатите)
- «Сосисоны»
- Специальный плов
- Мясо в сельском стиле с овощами
- Тефтели «Пионерские»
- Запеченный хек
- Семга, запеченная с картошкой
- Лапша домашняя
- «Золотой» пудинг
- Ленивые вареники с курагой
- Ленивые творожники
- Пшенная запеканка с черносливом
- Салаты
- Специальный оливье (при панкреатите)
- Маршальский салат
- Салат из сыра и свеклы
- Необычная овощная икра-соус
- «Тушенка» из свеклы
- Десерты
- Желе из шиповника
- Творожное желе
- Суфле из ягод
- «Маша, но не ваша»
- Десертный молочный соус
- Яблочный соус
- Диета (стол) № 6 При мочекаменной болезни и подагре
- Супы
- Старинный русский суп из брюквы
- Зейданский борщ
- Овощной суп с топинамбуром
- Вегетарианский суп с цветной капустой
- Суп-пюре по-кальски из свеклы и тыквы
- Молочный суп с тмином
- Молочный суп-лапша
- Вторые блюда и гарниры
- Биточки из кольраби
- «Сундучки» из кабачков
- Морковные котлеты из печи
- Очень вкусная мясная лапша
- Говядина «Па-де-Кю» с молочным соусом
- Бефстроганов «Диетка»
- Азиатские котлеты из говядины и рыбы
- Картофельные котлетки с рыбным «сюрпризом»
- Рисовая запеканка с кальмарами
- Деликатесный голландский соус
- Салаты
- Салат «Цып-Цыпа»
- Салат «Морской»
- Салат огуречный с кальмарами
- Салат «Румяные щечки»
- Салат «Подружки»
- Салат «Ананасовая легкость»
- Десерты
- Розовая манная каша
- Миндальное желе
- Пирожное «Картошка дюже полезная»
- Диетическая сладкая колбаса
- Диета (стол) № 7 При хроническом и остром нефрите, хронической почечной недостаточности
- Супы
- Пшенная «жамка»
- Крем-суп из перловой крупы
- Серые щи
- Щи воронежские с яблоками
- Альпийский молочный суп с капустой
- Картофельная похлебка «Постоялый двор»
- Суп «Волынский»
- Суп-оливье
- Бортник летний
- Холодник «Неженка»
- Вторые блюда и гарниры
- Цветная капуста в омлете
- Голубцы с рисом и айвой
- Капуста, тушенная с рисом и говядиной
- Пальчики творожно-картофельные с языком
- Пюды из картофеля и индейки
- Волшебный заливной судак
- Пате из сазана
- Морковь «Флотская» с морской капустой, креветками и яблоками
- Цимес еврейский
- Салаты
- Салат «Кочерыжка»
- Салат «Сами с усами»
- Винегрет необычный со сметаной
- Салат «Умбрия»
- Салат из свекольной ботвы
- Салат-соус «Падеспань»
- Необычная икра из баклажанов
- Салат из цветной капусты и языка
- Десерты
- Морковно-яблочные котлеты
- Творожные шарики
- Мусс каркаде
- Тыквенный кисель по-сельски
- Диета (стол) № 8 При ожирении
- Супы
- Суп «Я – красотка!»
- Восточный суп из нута с капустой
- Рассольник «Выборгский»
- Суп «Черемшина»
- Щи «Пустохлебка»
- Щи зеленые с рыбными фрикадельками
- Ботвинья
- Окрошка специальная с рыбой
- Вторые блюда и гарниры
- Бадимкан кюкю из баклажанов
- Фриттата овощная итальянская
- Жюльен «Лесная сказка»
- Тефтель одесский
- Крутые мексиканские перцы
- Курица в горшочке
- Курица под соусом «Жар-птица»
- Семга в мешочке с рисом по-японски
- Рыба в прованских травах
- Форель с овощами в вине
- Черноморский плов
- Салаты
- Салат «Сарочка перед свадьбой»
- Салат из петрушки
- Салат с фасолью «Бедуин»
- Салат из баклажанов «Хабиби»
- Салат табуле
- Теплый салат со сладким перцем
- Салат «Типа на диете»
- Салат «Мальдивы»
- Салат «Бескозырка белая»
- Салат «Пиратский»
- Креветочный салат с кускусом
- Салат «Я таю в Тае»
- Десерты
- «Киви-кайф»
- Душевные яблочки
- Сырники из печки
- Торт «Мозаика»
- Чизкейк «Торопыга»
- Кекс «Пятиминутка»
- Овсяное печенье
- Шоколадный пудинг «Елизаветинский»
- Диета (стол) № 9 При сахарном диабете
- Супы
- Овощной суп с грибами
- Летник полтавский
- Закарпатский суп «Пидбывани лопаткы»
- Индийский чечевичный чук
- Итальянский баклажанный суп
- Армянский баклажанный суп
- Сборная грибная солянка
- Капустняк
- Черниговский борщ с фасолью
- Вторые блюда и гарниры
- Пряная телятина по-французски
- Кассероль из говядины и сезонных овощей
- Капустная запеканка с мясом в русском стиле
- Дижонская запеканка из кабачков с мясом
- «Мясо» по-французски
- Индейка с пореем по-тулузски
- Макароны по-флотски с тунцом
- Треска с красным соусом
- Трио котлет для диабетиков
- Котлеты из минтая
- Котлеты из курицы или индейки
- Вегетарианские котлеты
- Печеная айва в карамели с розмарином и чесноком
- Салаты
- Швейцарский салат с брокколи
- Праздничный салат из грейпфрута и авокадо
- Дижонская кислая капуста с ананасом
- Вьетнамский чечевичный салат
- Салат «Пулетт» с кедровыми орешками
- Необычный «Цезарь»
- Тайская «лодочка» с ананасом и креветками
- Десерты
- Торт «Баунти»
- Шоколадный торт на стевии
- Пирожные «Ананасинки»
- Чизкейк для диабетиков
- Гречневое печенье с яблоками
- «Рафаэлло» для диабетиков
- Диета (стол) № 10 При заболеваниях сердца в стадии компенсации, недостаточности кровообращения I–IIА стадии, атеросклерозе, гипертонической болезни
- Супы
- Зеленый суп из брокколи
- Зеленый шпинатный суп
- Холодник на шиповнике и кефире
- Яичный бульон «Пурри-черри»
- Американский томатный суп с фрикадельками из бычка
- Харчо диетическое на куре
- Суп «Елисейские поля» с сырными клецками
- Крем-суп по рецепту Брижит Бардо
- Суп из петуха с лапшой из яичных блинчиков
- Классический кефирный суп «Стоп, холестерин!»
- «Лососевая нежность»
- «Рыбо-ревень-суп»
- Вторые блюда и гарниры
- «Бомбический каротин»
- Ньокки
- Блины «Изумрудные»
- Мексиканские куриные котлетки с кукурузой
- Курица в йогурте по-гречески
- Тушеная капуста с курицей
- Кефирный кекурек
- Соте из печени кролика
- Филиппинский рисок
- Салаты
- Салат «Сыроежка цитрус»
- Легкий салат с молодой свеклой
- Салат из черной редьки «с ансамблем»
- Греческий салат
- Салат «В лоскуты»
- Парижский куртуазный салат
- Овощные роллы с креветками
- Десерты
- Вкусный пирог без муки
- Совершенно секретная коврижка
- Творожный пирог с ягодами
- Еврейский пирог с медом
- Муссы – наше все!
- Малиновый мусс
- Фруктовый мусс на манке
- Диета (стол) № 11 При туберкулезе
- Супы
- Щи из молодой крапивы
- Суп «Грибное лукоморье»
- Свекольник холодный
- Суп «Болота Баскервилей»
- Мясной бульон с яичной «гуленой»
- Средиземноморский суп с рыбой и маслинами
- Уха из толстолобика с зеленым горошком
- Вторые блюда, гарниры и несладкая выпечка
- Картошка молодая со сметаной
- Жаренка «Лесостепь»
- «Жаренка-говоренка»
- Бефстроганов купеческий
- Гуляш венгерский по рецептуре времен СССР
- Антрекот «Дервиль»
- Зразы белорусские
- «Дедушкина рыбка»
- Чебуреки «Домашние»
- Французские сырные блины с «пикантой»
- Салаты
- Волшебная салатная заправка
- Капустный салат
- Листовой салат с орехами
- Салат «Дамский каприз»
- Салат из фасоли с копченой скумбрией или сельдью
- Десерты
- Бабушкино печенье «Гусиные лапки»
- Печенье «Раскудряй»
- Диета (стол) № 12
- СУПЫ
- Суп «Если нельзя, то чуточку можно»
- Суп «Яйцо в море»
- Суточные щи-пюре
- Чешский суп с печеночными фрикадельками
- Рыбный суп-пюре
- Суп от сильной головной боли (мигрени)
- Суп из скумбрии «Антистресс»
- «Суп радости»
- ВТОРЫЕ БЛЮДА И ГАРНИРЫ
- Тыквенная каша с яблоком
- Прованская запеканка
- Печеночные оладьи
- Грудка «в шубке»
- Тушенка с куриными сердечками
- Деликатесные котлеты из индейки и гречки «XIX век»
- «Веселая» форель
- Горбуша сметанная духовая
- Горбуша по-житомирски
- САЛАТЫ
- Салат из кольраби с имбирем
- Салат из кольраби с морковью и дайконом
- Салат из кольраби с яблоком
- Салат «Бобо»
- Салат «Неравный брак»
- Мюнхенский салат
- Салат «Пекинезо веро»
- Салат «Йошка на итальянской даче»
- Салат «Только спокойствие»
- ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ
- Французская картофельная булочка
- Булочка «Розовая»
- Сливовый мармелад в ассортименте
- «Клубничный дурак»
- Специальное дополнение Диета при лечении рассеянного склероза
- Первый прием пищи (завтрак)
- Второй прием пищи (обед)
- Третий прием пищи (полдник)
- Четвертый прием пищи (ужин)
- РЕЦЕПТЫ
- Каша манная
- Молочный суп
- Хаш
- Домашняя буженина
- Мясокостный говяжий бульон
- Суп картофельный
- Суп-лапша
- Суп рисовый
- Котлеты домашние
- Свиные эскалопы «Мечта хоккеиста»
- Печень жареная по-флотски
- Рыба жареная специальная
- Рис жареный
- Соте из баклажанов
- Диета Эштона Эмбри при рассеянном склерозе
- День 1
- День 2
- День 3
- Рецепты
- Треска, запеченная в фольге с овощами
- Курица с овощами
- Кукурузные лепешки
- Суп грибной
- Диета (стол) № 13 При острых инфекционных заболеваниях
- Супы
- Кабачковый блендид-крем
- Молочно-томатный суп-крем
- Тыквенный суп с сельдереем
- Суп «Здравствуй, дача»
- Упрощенный луковый суп
- Сырный крем-суп
- Супчик домашний куриный с потрошками
- Вторые блюда и гарниры
- Омлет с сыром прованский
- Омлет овощной «Удовольствие и польза»
- Итальянская рисовая каша с сыром и морковкой
- Мясной сырок с соусом бешамель
- Картофельный рулет с мясной начинкой
- Утиные котлетки «Дядя Дак»
- Рыбные «хлебцы-молодцы»
- Рыбная фриттата «Речфлот»
- Сыр камчатский из кальмаров
- Салаты
- Салат с авокадо в испанском стиле
- Салат из кускуса с деликатесным горошком
- Именинный парижский салат
- Классический бельгийский яичный салат
- Норвежский салат с треской и картофелем
- Салат из печени трески
- Десерты
- Желе из простокваши
- Крем-пуше из сливок
- Торт «Птичье молоко»
- Имбирное печенье
- Диета (стол) № 14
- Супы
- Грибной суп-лапша
- Крем-суп из шампиньонов
- Говяжий суп с пастой
- Лагман с кроликом
- Французский фасолевый суп «Бело-с-нежность»
- Суп «Аляска»
- Манхэттенский чаудер
- Биск с креветками и тыквой
- Вторые блюда
- Капустные «лодочки» в молочном соусе
- Драчена слоеная
- Рулет мясной с омлетной начинкой
- Португеш с отварной говядиной
- Тефтельки «Сердце разбито»
- Треска под маринадом
- Салаты и закуски
- Кабачковая икра
- Икра заморская, баклажанная
- Говяжий язык отварной
- Язык заливной
- Салат «Поцелуй любимой»
- Салат из пасты и овощей «Бабочка»
- Салат с языком и яблоками
- Заключение