Достаем, аккуратно снимаем крышку, добавляем сверху измельченную зелень и тертый сыр. Возвращаем в духовку и запекаем еще 15 минут.
Курица под соусом «Жар-птица»
Я даю раскладку на 2–3 скромные порции. А вы посчитайте сами, как все это увеличить. Для приготовления блюда понадобится вместительная гусятница.
Ингредиенты
• 250 г филе куриной грудки
• 200 г нежирного натурального йогурта
• 10 г оливкового масла
• 450 г яблок
• 100 г свежего ананаса
• 15 г зелени (тимьян, сельдерей)
• 50 г твердого сыра
• соль по вкусу (минимально)
• перец по вкусу
Филе моем, режем на необходимое количество кусков (соответственно количеству порций), выкладываем в гусятницу, солим, перчим.
Для соуса смешиваем йогурт с оливковым маслом.
Яблоки очищаем и вырезаем сердцевину, делим на 8 частей. Ананас очищаем от кожуры и разрезаем на кольца толщиной 1 см, каждое из которых разрезаем на 4 части.
Выкладываем сверху на курицу яблоки и ананасы, заливаем соусом.
Зелень промываем и мелко режем. Сыр трем на крупной терке.
Посыпаем блюдо сверху сыром и зеленью, ставим запекаться в духовку, нагретую до 180 °C, до полной готовности.
Семга в мешочке с рисом по-японски
Это блюдо готовится буквально за 15 минут. Самая главная задача – найти большой лист пергамента и нитки.
Ингредиенты
• 1 порционный пакетик риса
• 150 г свежего филе семги
• 1 долька лимона
• 2 ст.л. оливкового масла
• щепотка смеси перцев горошком
• 3 щепотки укропа
Рис отвариваем согласно инструкции на упаковке. Это как раз вопрос 15 минут.
Разогреваем духовку до 200 °C. Берем лист пергамента, кладем на него кусок семги, поливаем выжатым из дольки лимона соком, затем оливковым маслом, посыпаем смесью перцев и укропом. Соединяем лист пергамента над семгой мешочком и плотно завязываем нитками, чтобы рыбка была в просторной, но герметичной упаковке.
Отправляем рыбку в духовку на 15 минут.
Достаем по истечении этого времени из духовки и на 5 минут оставляем на плите в мешочке, не распаковывая.
Подаем рис без соли и масла и нашу нежнейшую рыбку. Чистая Япония!
Рыба в прованских травах
Это блюдо готовится быстро и легко, с ним справится даже начинающий кулинар. Из фольги делаем «тарелку», аккуратно приподнимая ее края примерно на 2–3 см. Мы будем подавать рыбку в ней, поэтому постарайтесь сделать все аккуратно. Таких «тарелок» вы можете поставить на противень 2–4 штуки, в зависимости от того, кто будет трапезничать и худеть вместе с вами. Рецепт рассчитан на 1 порцию, но количество ингредиентов легко можно удвоить или утроить.
Ингредиенты
• 400–500 г филе трески или любой другой морской рыбы одним куском
• ½ лимона
• 1 ст.л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. смеси сухих прованских трав
• немного оливкового масла
• ⅓ стебля лука-порея
• по несколько веточек свежих петрушки, кинзы и базилика
• листья салата для подачи
Для маринада смешиваем в миске сок лимона, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и сухие прованские травы.
На куске рыбы делаем 3–4 неглубоких продольных надреза. Смазываем рыбу приготовленным маринадом с обеих сторон.
Капаем на фольгу оливковое масло, кладем рыбку надрезами вверх, сверху выкладываем очищенный и тонко нарезанный лук-порей, а сверху лука – рубленую свежую зелень. Еще раз все поливаем остатками маринада (весь его вы использовать не могли).
Запекаем рыбу в разогретой до 180 °C духовке 25 минут. Едим без гарнира, закусывая салатными листочками.
Форель с овощами в вине
Ингредиенты
• 700 г форели
• приправы для рыбы по вкусу
• 1 сладкий перец
• 250 г цукини
• 80 г красного лука
• 200 г помидоров черри
• 2 средних зубчика чеснока
• 2 ст.л. растительного масла
• 100 мл сухого белого вина
• 1 ст.л. листочков свежего тимьяна или 1 ч.л. сухого
• соль по вкусу (минимально)
• перец по вкусу
С рыбы соскребаем мелкую чешую, удаляем жабры, вычищаем и убираем внутренности (филе с костей я не снимаю, не трачу время). Добавляем любимые приправы для рыбы, солим и перчим.
Очищаем перец от семян и перегородок и нарезаем не слишком мелко. Цукини режем половинками кружочков, лук очищаем и режем полукольцами. Помидоры мы взяли мелкие, поэтому ничегошеньки с ними не делаем, только помоем. Чеснок очищаем и нарезаем.
Противень застилаем фольгой и пергаментом. Выкладываем на него припудренную приправами рыбку. Духовку нагреваем до 200 °C.
На сковороде разогреваем растительное масло, по очереди туда забрасываем лук, потом перец, потом цукини, потом помидоры. Можно помидорки черри проколоть зубочисткой, чтобы быстрее дали сок. Общее время жарки – 10 минут. Нам же жареного нельзя?
Заливаем все вином, посыпаем чесноком и тимьяном, тушим до мягкости овощей и испарения вина (по вину проверять правильнее).
Выкладываем овощи с соусом поверх форели. Заворачиваем ее в пергамент и, соответственно, еще и в фольгу. Запекаем 30 минут. Еще 10 минут держим в открытой и выключенной духовке, после чего едим, получая колоссальное удовольствие!
Черноморский плов
Ингредиенты
• 1 ст.л. растительного масла
• 200 г мяса мидий
• 100 г лука
• 500 г моркови
• немного кунжутного или сливочного масла (по желанию)
• 1 ч.л. приправы для плова
• 500 г риса для плова
• лавровый лист и перец горошком по вкусу
